เมื่อถึงฤดูร้อน ทุกคนต่างรอคอยแอปเปิลพันธุ์ใหม่ อย่างไรก็ตามมีผลไม้มากมายที่เมื่อรับประทานให้เพียงพอและหั่นผลแห้งแล้ว ทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลทั้งหมด สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย ยกเว้นแอปเปิ้ล คุณต้องมีน้ำตาลและน้ำ ในการทำงานหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถสะสมแอปเปิ้ลฤดูร้อนหนึ่งถังสำหรับฤดูหนาวได้ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดแสนอร่อยจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป!
ความลับในการทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลซึ่งวางอยู่ในขวดทั้งหมดสามารถเตรียมได้สองวิธี: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลไม้แช่อิ่มหรือด้วยการบำบัดความร้อนโดยสมบูรณ์
บันทึก! ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณควรใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางที่มีเนื้อหลวมไม่เช่นนั้นจะยังคงแข็งอยู่.
พันธุ์แอปเปิ้ลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรจุผลไม้ทั้งผลไม้ ได้แก่ Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka
หากคุณต้องการดื่มเพิ่ม ผลไม้จะเต็มไปด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่งหรือ 1/3 ของผลไม้ หากต้องการบิดผลไม้เพิ่ม ก็ให้ใส่ขวดโหลจนถึงไหล่
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
แอปเปิ้ลในการเตรียมจะให้กลิ่นหอมทั้งหมดดังนั้นสำหรับผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องการผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นหอมของอบเชย สะระแหน่ หรือโรสแมรี่ เราแนะนำให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยลงในแยม
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
แอปเปิ้ลฤดูร้อนไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ภายใน 2-3 สัปดาห์พวกมันจะเข้าสู่ระยะสุกงอมและเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อย แต่ไม่มีจุดด่างดำ รูหนอน และเน่า ผลไม้จะถูกล้างและทิ้งไว้สักครู่บนผ้าให้แห้ง หากผลไม้แข็งมากคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเจาะใกล้ก้านได้ 1-2 เข็ม
การเตรียมภาชนะ
ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ทั้งผลจัดทำในขวดขนาดสามลิตร ล้างภาชนะด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา หากสกปรกมากให้ใช้แปรง จากนั้นนำไปล้างใต้น้ำไหลและฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ฝาจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อนก่อนจะม้วนกระป๋อง
ขั้นตอนการทำอาหาร
พิจารณาสูตรที่มีการอบร้อนของขวดที่บรรจุแล้ว ผลไม้เหล่านี้เป็นของหวานที่น่ารับประทานในฤดูหนาว
สินค้าจำเป็นต่อ 1 กระปุก:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 7-12 ชิ้น;
- น้ำ - จนกระทั่งเต็มภาชนะ
- น้ำตาล – 300 กรัม
เติมผลไม้ลงในภาชนะ ต้มน้ำเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ รอให้น้ำเชื่อมเดือดในขวดแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับเพื่อตรวจสอบความแน่นหนา ห่อเพื่อรักษาความร้อน และปล่อยให้เย็น
สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ส่วนผสมเดียวกัน เทน้ำร้อนลงในภาชนะพร้อมผลไม้แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทของเหลวเดือดกับน้ำตาลลงในขวด ม้วนขึ้น ห่อแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
รักษาการจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมด้วยการอบร้อนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานหนึ่งปี ภาชนะไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานทั้งหมดในห้องใต้ดิน - อุณหภูมิคงที่ 3-4 องศาและความชื้นในอากาศ 60-70% แนะนำให้กินผลไม้จากขวดที่เพิ่งเปิดใหม่ภายใน 24 ชั่วโมง
