สูตรอาหารสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มลูกพีชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

ลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและมีรสชาติละเอียดอ่อน พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย พวกเขามีความสดและแปรรูปที่ดี คุณสมบัติของพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋อง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมการ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

มีคุณสมบัติหลายประการสำหรับเครื่องดื่มพีช:

• ควรหั่นผลไม้ขนาดใหญ่หรือฆ่าเชื้อนานกว่านั้น
• ผลไม้ลูกพีชถูกปกคลุมไปด้วยขนปุยและหากไม่เอาออกผลไม้แช่อิ่มจะมีเมฆมาก
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มแบบหลุมจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ที่แยกได้ดี

ไม่เช่นนั้นกฎการทำอาหารก็ไม่ต่างจากผลไม้ชนิดอื่น

การเลือกและการเตรียมผลไม้

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีการเจาะหรือรอยบุบบนผิวหนัง แม่บ้านบางคนเอาเปลือกออกจากผลไม้ แต่จากนี้รูปลักษณ์ภายนอกก็หายไป ผลไม้ก็แตกสลาย และเครื่องดื่มก็ไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้เอาขุยออกได้ง่ายขึ้น ควรแช่ผลไม้ไว้ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 30 นาที สำหรับ 1 ลิตร น้ำ - 1 ช้อนชา โซดา

สูตรทำลูกพีชแช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องมีสูตรเฉพาะของเธอเองในการเตรียมลูกพีช

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

1. ผลไม้ขนาดกลาง 8-9 ผล
2. น้ำตาล - 250-300 กรัม
3. น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ทุกอย่างจะถูกหารด้วยสาม ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะเพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วจึงฆ่าเชื้อพร้อมกับผลไม้แช่อิ่ม

ต้มขวดโหลในเครื่องฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกและม้วนขึ้น การเตรียมการนี้ไม่แน่นอนและคงอยู่เป็นเวลานาน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านบางคนพยายามเตรียมอาหารกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลลงไป

หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผลไม้อีกครั้งได้

วัตถุดิบ:

1. ลูกพีช - 8-10 ชิ้น
2. น้ำตาล - 200-400 กรัม
3. น้ำ - 1.5-2 ลิตร

สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ระบายได้ดี เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วปิดขวดโหล

ไร้เมล็ด

คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด หากผลไม้แช่อิ่มไม่หายไปในฤดูหนาวคุณสามารถทิ้งไว้ในปีหน้าได้มันจะไม่เน่าเสีย เครื่องดื่มทำจากลูกพีชครึ่งหนึ่ง แต่คุณสามารถเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดผลไม้ออกจนหมด ซึ่งจะทำให้ดูเหมือนผลไม้ไม่เสียหาย

คุณสามารถเก็บรักษาผลไม้ไร้เมล็ดได้หลายวิธี บางคนพบว่าการฆ่าเชื้อสะดวกกว่า ในขณะที่บางคนก็ราดน้ำเชื่อมเดือดลงไป ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องขันขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ นี่คือวิธีที่เครื่องดื่ม "ทำให้สุก" และต่อมาก็ไม่แตก

ด้วยกระดูก

การกำจัดหลุมออกจากลูกพีชบางพันธุ์ไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้เยื่อกระดาษบางส่วนที่เติบโตเป็นกระดูกจะหายไป ดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบทำผลไม้แช่อิ่มที่มีกระดูก ผลไม้ทั้งผลดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

1. ลูกพีช - 8-12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
2. น้ำตาลทราย - 1-2 ถ้วยเพื่อลิ้มรส
3. น้ำ - เท่าที่จะเข้าไปประมาณ 2 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกระดูกทำจากขวดฆ่าเชื้อ หรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วตามด้วยน้ำเชื่อมแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ด้วยกรดซิตริก

จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ แต่เพื่อให้ขวดยืนได้ดีและไม่ระเบิดจะมีการเติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร:

1. ผลไม้ขนาดกลาง 8-9 ผล
2. น้ำตาลทราย - 250 กรัม
3. กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
4. น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

สำหรับภาชนะลิตรทุกอย่างจะถูกใช้น้อยลงสามเท่า วางผลไม้ในภาชนะฆ่าเชื้อ ใส่น้ำตาลและกรดเติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้องผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและโปร่งใส ในนั้นการสูญเสียวิตามินจะลดลงและรสชาติของผลไม้ยังคงอยู่ในช่วงฤดูร้อน

ด้วยแอปริคอท

หลายคนชอบปรุงแอปริคอตหลากหลายชนิด ในการทำเช่นนี้ให้นำผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่ลงในขวดทั้งหมดหรือหลังจากเอาหลุมออกแล้ว

วัตถุดิบ:

1. ลูกพีช - 500 กรัม
2. แอปริคอต - 500 กรัม
3. น้ำตาลทราย - 300-500 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร

แอปริคอตมีความเป็นกรดสูงกว่าลูกพีช ดังนั้นสูตรนี้จึงใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย

จากลูกพีชมะเดื่อ

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แบนครึ่งหนึ่งออกมาได้ดี พวกเขาแยกกระดูกได้ง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าปกติ ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้หลายวิธีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อาหารกระป๋องจากพันธุ์นี้อร่อยทุกกรณี

ผลไม้แช่อิ่มเนคทารีน

เครื่องดื่มจะออกมาสวยงามและอร่อยเมื่อรวมลูกพีชและเนคทารีนเข้าด้วยกัน ในเวลาเดียวกันลูกพีชจะต้องหัวโล้นโดยไม่มีขนปุยมิฉะนั้นจะดูแย่กว่าเนคทารีน

วัตถุดิบ:

1. ลูกพีช - 500 กรัม
2. น้ำหวาน -500 ก.
3. น้ำตาล - 400 กรัม
4. น้ำ -2 ลิตร

หากคุณต้องการทำขวดเต็มคุณต้องนำผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย

ด้วยบ๊วย

ผลไม้แช่อิ่มพีชกับลูกพลัมเป็นสิ่งที่ดี นอกจากรสชาติแล้ว ลูกพลัมยังให้สีชมพูสวยงามอีกด้วย ควรใช้พันธุ์ที่แยกหลุมและปรุงอาหารที่เก็บรักษาไว้โดยไม่มีหลุม นำผลไม้ในสัดส่วนเท่าๆ กัน ใส่ขวด เทลงในน้ำเชื่อม และฆ่าเชื้อตามปกติ

ด้วยแอปเปิ้ล

ควรปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเพื่อดื่มเป็นชิ้นจะดีกว่า พันธุ์เล็กสามารถใช้ได้ทั้งตัว ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับรสชาติและความเป็นกรดของแอปเปิ้ล

ด้วยแบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม พวกเขาใส่ขวด:

1. แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย
2. ลูกพีช 1 กิโลกรัม
3. 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 1 ผล

ควรเก็บรักษาด้วยการเทน้ำเชื่อมจะดีกว่าเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่กระจุย

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าว เวลาเก็บรักษา - จากหนึ่งปีที่มีหินและนานถึงสามปีโดยไม่มี