เพื่อเตรียมมะยม adjika สำหรับฤดูหนาวมีสูตรอาหารหลากหลาย บทความนี้นำเสนอเนื้อหาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เมื่อจัดเตรียมไว้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้ได้ตลอดเวลา
ความแตกต่างของการเตรียม adjika กับมะยม
เนื่องจากไม่มีการบำบัดความร้อนในระหว่างการเตรียม adjika จากมะยมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาความสะอาดในทุกขั้นตอนของการเตรียม
หากคุณรับประทานมะยมที่สุกแล้วส่วนหนึ่ง - ไม่สมบูรณ์รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะมีลักษณะคล้ายกับ tkemali
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมและภาชนะบรรจุ
ส่วนผสมต้องสดไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย การปรุงอาหารจะต้องดำเนินการในภาชนะที่สะอาด สำหรับการจัดเก็บจะสะดวกในการใช้ขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก
สูตรถนอมอาหาร
ต่อไปนี้จะอธิบายตัวเลือกสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในการทำ adjika โดยใช้มะยม
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในการสร้าง adjika จากมะยมคุณต้องเตรียมส่วนผสมตามสูตร:
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ สามช้อนใหญ่
- ใช้เวลาครึ่งฝักพริกและบัลแกเรียหนึ่งอัน
- สามแก้วพร้อมผลเบอร์รี่
- กระเทียมหนึ่งอัน;
- ใบโหระพา;
- คุณจะต้องใช้สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาเป็นอิสระจากเศษซากและกิ่งก้านและถูกล้าง
- ล้างบัลแกเรียและพริกใต้น้ำเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วล้าง
- ล้างกิ่งก้านของพืชพรรณให้สะอาด
- เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมถูกบดและผสมในเครื่องปั่น
เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงฤดูหนาว
ด้วยกระเทียมและสมุนไพร
สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พวงโหระพาใบสีม่วง
- กระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 หัว
- ผลเบอร์รี่ 1,300 กรัม
- น้ำมันมะกอกจะต้องใช้ 55 มิลลิลิตร
- คุณจะต้องเติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย
การเตรียมอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วล้าง
- ล้างผลเบอร์รี่และผักใบเขียว
- ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าด้วยกันและผสม เลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เติมพริกไทย เกลือ น้ำตาล เพื่อปรับรสชาติ
- เทน้ำมันมะกอกที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกปิดผนึกในขวด
เพื่อเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว ควรวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ
รสชาติของอาหารจานนี้สามารถปรับปรุงได้โดยการเติมรากมะรุมสับลงในเครื่องปรุงรส
สูตรหมัก
Gooseberry adjika เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสเนื้อ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้มะยมเพื่อเตรียมส่วนผสมของน้ำดองได้
ตามสูตรให้เตรียมส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ 200 กรัม
- พริกแดงบดเล็กน้อย
- คุณต้องได้รับความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก
การเตรียมการดำเนินการดังนี้:
- จำเป็นต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากสารปนเปื้อนและล้างให้สะอาด
- ผสมกับพริกแดงและความเอร็ดอร่อย
- บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะหมักเนื้อสัตว์ได้หนึ่งกิโลกรัม ทำได้ดังนี้:
- เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
- รอครึ่งชั่วโมงแล้วผสมกับส่วนผสมน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
- ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์แปรรูปสามารถอบเพิ่มเติมในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ ก็สามารถตุ๋นแทนได้
ด้วยถั่ว
ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พวงโหระพาใบสีม่วง
- หนึ่งในสามของแก้ววอลนัทปอกเปลือก
- มิ้นต์ 1 พวง;
- น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- หัวกระเทียมคู่หนึ่ง
- พริกหนึ่งฝักและบัลแกเรียสองอัน
- มะยมครึ่งกิโลกรัม
- ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรส
ผลเบอร์รี่, พริกและพริกหวาน, กระเทียม, สมุนไพรทำความสะอาดและล้าง เพิ่มผักและถั่วลงในส่วนผสมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เติมน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน แนะนำให้เก็บในตู้เย็นในช่วงฤดูหนาว
พร้อมกระเทียมและผักชี
ที่จำเป็น:
- กิโลกรัมผลเบอร์รี่
- ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. ผักชีบด;
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 7-8 หัว
- พวงผักชี;
- น้ำตาลเกลือในปริมาณที่ต้องการ
กระบวนการปรุงรส:
- กลีบกระเทียมทำความสะอาดแล้วล้าง ล้างผักให้สะอาดและทำเช่นเดียวกันกับมะยม
- ส่วนผสมถูกบดในเครื่องปั่น
- โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
- คุณต้องใช้ผักชีและน้ำมันด้วย จากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ด้วยพริกหยวก
ที่จำเป็น:
- มะยม 400 กรัม
- พริกหนึ่งอันและบัลแกเรีย 250 กรัม
- กระเทียมสองหัว
- ใบโหระพา 2-3 กิ่ง
- นำน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่
กระบวนการผลิต Adjika:
- พริกไทยหลุดออกจากเนื้อหาและล้างให้สะอาดพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก
- ใบโหระพาล้างอย่างระมัดระวัง
- ส่วนผสมที่ประกอบด้วยผลเบอร์รี่ พริก สมุนไพร และกลีบกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นตามต้องการ
- ขณะกวนให้เติมน้ำมัน
ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวด
ระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
Adjika ใส่ไว้ในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว เพื่อใช้ได้ตามต้องการ
