16 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika จากพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสูตรการเก็บรักษาที่แตกต่างกันจำนวนมาก การเลือกเพียงสูตรเดียวอาจเป็นเรื่องยากมาก หากคุณต้องการอะไรเผ็ดๆ คุณสามารถลองสูตรอาหาร adjika ที่ทำจากพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสมบัติของการเตรียม adjika จากพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

Adjika เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่เน่าเสีย ผักหลักสำหรับจานนี้คือพริกขี้หนูและมะเขือเทศ

สามารถเตรียมจานได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนและมีวิตามินมากกว่า ของว่างที่ปรุงสุกจะมีกลิ่นหอมและนุ่มกว่า เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมและมีสีแดง คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุดและใช้สมุนไพรที่มีรสเผ็ดมากขึ้น

กฎการเลือกและเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมอาหารกระป๋องคุณต้องใช้เฉพาะผักที่สุกและดีเท่านั้น มะเขือเทศควรมีเนื้อแข็งแรงและมีผิวบาง ถ้าผิวหนังหนาควรเอาออกจะดีกว่า พริกขี้หนูจะเพาะหรือทิ้งไว้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ กระเทียมสามารถสับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆได้

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

ก่อนอื่นให้ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาหรือสบู่ ก่อนจัดเก็บจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บ adjika เป็นเวลานานก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด

วิธีทำอาหารที่ดีที่สุด

มีหลายสูตรในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ

adjika เผ็ดคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสูตรคลาสสิก:

• พริก 500 กรัม
• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีและโหระพา);
• เพิ่มฮ็อปซูเนลีและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมของว่างหน้าหนาว:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. พริกสามารถเอาออกจากเมล็ดหรือทิ้งไว้ก็ได้
3. ล้างผักปอกเปลือกกระเทียม
4. ใส่มะเขือเทศ พริก และกระเทียมลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเนียน
5. สับผักใบเขียวแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงอาหารที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลา 20 นาที

วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงได้

ตัวเลือกที่ไม่มีการบำบัดความร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกไทยร้อน 450 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• สมุนไพรสดหากต้องการ (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง)
• คเมลี-ซูเนลี;
• เกลือ.

การเตรียมของว่าง:

1. คุณสามารถปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดหรือจะทิ้งไว้กับพวกมันก็ได้เพียงแค่ตัดก้านออก
2. ปอกเปลือกหัวกระเทียม
3. วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
4. เทน้ำสลัดใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

จอร์เจีย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• พริก 3 ฝัก;
• พริกหวาน 300 กรัม
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 หัว
• พวงผักชีฝรั่งสดและผักชี;
• วอลนัท 100 กรัม
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สับพริกใส่ในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชู บด
2. ใส่วอลนัท พริกหยวก และผักชีฝรั่งสดลงในส่วนผสม บดอีกครั้งจนเรียบ
3. หลังจากนั้นให้เติมเกลือ
4. บิดกระเทียมแยกกัน โอนไปยังมวล ให้คนให้เข้ากัน

ต้องคน adjika จอร์เจียจริง ๆ เป็นเวลานานเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดดูดซับน้ำผลไม้ ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็น

อับคาเซียน

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้เหมือนกับซอสจอร์เจีย พริกไทยร้อนบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและวอลนัทบดแยกกันในลักษณะเดียวกัน จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน ในตอนท้าย ใส่เกลือและฮอปซูเนลี น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ซอสสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น (ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

คนผิวขาว

สิ่งที่ต้องทำ:

• พริกหวานและพริกหวานอย่างละ 350 กรัม
• วอลนัทสับ 150 กรัม
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมพริกในเครื่องปั่นและบดวอลนัทแยกกัน
2. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ฮ็อป-ซูเนลี เกลือ
3. ผัดเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กอร์คายา

ในการเตรียมซอสรสขม คุณจะต้องใช้พริกร้อน กระเทียม ผักชีสด ผักชีลาว และใบโหระพา บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มฮ็อปซูเนลีได้

จากพริก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้พริกไทยร้อน 500 กรัม ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ กระเทียม 1 หัว เกลือเพื่อลิ้มรส บดกระเทียมและพริกไทย สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือในตอนท้าย

ด้วยมะรุม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• รากมะรุม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริก 1 ฝัก;
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ.

บิดรากมะรุม บดมะเขือเทศและกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เกลือ โอนลงในขวด

ด้วยหัวหอมและแครอท

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 3 พริก;
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีสด;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดแครอท หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียมในเครื่องปั่น
2. สับพริกให้ละเอียด ผสมกับมวลมะเขือเทศ
3. โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. เติมเกลือ 3 นาทีก่อนสิ้นสุด

ด้วยมะรุมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สิ่งที่ต้องทำ:

• มะรุม 150 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผสมมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่น บิดมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับมะเขือเทศใส่เกลือ โอนไปยังขวด

สูตรง่ายๆ

สูตรนี้ใช้เฉพาะพริกและพริกหวาน สมุนไพรสด และถั่วสับละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมเกลือในตอนท้าย

ด้วยมะเขือยาว

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 1 กก.
• ชิลี;
• มะเขือเทศหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม;
• ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันและเกลือลงไปผัด
2. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
4. โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

กับบวบ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในแง่ของวิธีการเตรียมและส่วนผสม แต่ใช้บวบแทนมะเขือยาว

ด้วยแอปเปิ้ล

คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนมะเขือเทศ มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด สับกระเทียมและพริก บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่นใส่กระทะเทน้ำมัน ปรุงอาหารประมาณ 40-43 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและน้ำตาล

ด้วยขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• เขียวขจี;
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมัน.

สับผักแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที แบ่งออกเป็นขวด

ด้วยลูกพลัมและแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีทุกอย่างเหมือนกับสูตรก่อนหน้า นอกจากนี้คุณยังต้องใช้ลูกพลัม ฮ็อปซูเนลี และสมุนไพรสดอีกด้วย บดมะเขือเทศ แอปเปิ้ล พลัม กระเทียม และพริก สับผักใบเขียว โอนมวลผักลงในกระทะใส่ฮ็อพ - ซูเนลี ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บ adjika อยู่ที่ไหน?

ควรเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ตู้เย็น หรือห้องใต้ดิน