สูตร 11 อันดับแรกสำหรับวิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ส่วนใหญ่มักใช้พริกในการเตรียมเครื่องปรุงรสร้อนซึ่งทำให้อาหารและการเตรียมผักทุกชนิดมีรสชาติพิเศษและน่าสนใจ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดควรดองพริกเพื่อเพลิดเพลินกับของว่างเลิศรสในฤดูหนาว การเตรียมพริกได้รับความนิยมเป็นพิเศษในคอเคซัส เสิร์ฟพร้อมกับอาหารแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิด เช่น คชาปุรี ชิชเคบับ และอื่นๆ อีกมากมาย เราจะบอกรายละเอียดวิธีการใส่เกลือพริกไทยให้ถูกต้อง

คุณสมบัติของการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนแสดงให้เห็นว่าพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองคือพันธุ์เนื้อ เหล่านี้รวมถึงท่านราชมนตรี, แอสตราคานหรือวิท แต่ละอันมีรสชาติอร่อย ฉ่ำ และเผ็ดในแบบของตัวเอง.

การเตรียมวัตถุดิบ

การเตรียมพริกสำหรับการดองต้องเอาหางออก และโดยทั่วไปแล้วเมล็ดจะไม่ถูกแตะต้อง เมื่อใช้ร่วมกับขิง สมุนไพร น้ำผึ้ง และน้ำตาล พริกจะช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ในบันทึก! รสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษนั้นพบได้ในการเตรียมที่ทำจากพริกบัชคีร์หรือใช้ร่วมกับพริกหยวกหวาน จานสีของผลไม้คือสีเหลืองสีแดงและสีเขียว

การเตรียมภาชนะ

เพื่อที่จะดองพริกได้ดีและได้ของว่างอร่อย ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ก่อนอื่นนี่คือการเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเองและอย่างที่สองคือการฆ่าเชื้อขวดโหล

วิธีการดองพริกร้อนอย่างถูกต้อง?

วิธีการเตรียมพริกไทยแบบเย็นที่บ้านหมายความว่าอาหารจานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด ด้วยวิธีการแบบร้อน ขวดจะถูกฆ่าเชื้อก่อนแล้วจึงปิดผนึก วันนี้มีสูตรทำอาหารในจำนวนที่เพียงพอ

เกลืออย่างง่ายในน้ำเย็น

พริกขี้หนูนั้นค่อนข้างเผ็ดและรสชาติของการเตรียมก็เหมาะสม หากต้องการทำเกลือแบบเย็น คุณจะต้องใช้น้ำ พริกไทย และเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและเอาหางออก
2. หลังจากนั้นก็เจาะตรงกลาง บน และล่าง
3. วางในกระทะหรือภาชนะฆ่าเชื้ออื่น ๆ
4. เตรียมสารละลายเกลือ (อิ่มตัว) และตั้งน้ำให้ร้อนเพื่อเร่งกระบวนการ
5. ทำให้สารละลายที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเทลงในขวด (กระทะ) ใส่แรงกดและวางผ้าไว้ด้านบน
6. วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 7-9 วัน (ระหว่างนี้ชิ้นงานจะเค็มและหมักอย่างดี)
7. ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

พริกไทยร้อนเค็มในภาษาอาร์เมเนีย

Tsitsak – นี่คือชื่อของสูตรการเตรียมนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมมักจะใช้ฝักสีเขียวซึ่งไม่ร้อนมาก

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• เกลือ 250 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• 6 กลีบกระเทียม
• เขียวขจี;
• พริก 3 กิโลกรัม

วิธีการใส่เกลืออย่างถูกต้อง:

1. แห้งเป็นเวลาสองวัน
2. การเตรียมน้ำเกลือ
3. ล้างพริกไทย สมุนไพร และกระเทียม (กระจายบางส่วนสองอันสุดท้ายที่ด้านล่างของกระทะพลาสติก จากนั้นใส่พริกและเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้)
4. วางจานไว้ด้านบนแล้วกดไว้สองสามวัน
5. เก็บในตู้เย็นหลังจากระบายในกระชอนแล้วเติมน้ำเกลืออีกครั้งเท่านั้น

พริกไทยร้อนจอร์เจีย

คุณจะต้องการ:

• เกลือ 20 กรัม
• น้ำผึ้ง (35 กรัม)
• น้ำมันพืช;
• พริกหนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวาน (สองชิ้น);
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู (230 มิลลิลิตร)
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกและผักใบเขียว (หลังสับละเอียด)
2. กระเทียมปอกเปลือกและสับ
3. ตัดที่ฐานของฝัก
4. ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ใบไม้ น้ำมัน และน้ำตาลลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นจึงใส่พริกลงไป
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดลงในภาชนะ พร้อมด้วยสมุนไพร กระเทียม และเทน้ำดองลงไป
6. เก็บใส่ตู้เย็น.

ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและกระเทียม
• ไวน์ (ขาวแห้ง 100 มิลลิลิตร)
• น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสองช้อนชา);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย – สีดำป่น;
• พริกไทย 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียม
2. สับผักชีฝรั่ง
3. ใส่ส่วนผสมก่อนหน้านี้ลงในภาชนะแล้วเติมเกลือและพริกไทยป่น
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่พริกแล้วทอด
6. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง
7. เทเครื่องเทศลงในกระทะใบเดียวกัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วกรอง
8. เติมพริกด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
9. วางในภาชนะแล้วเติมไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำมัน
10. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

พริกเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (55 กรัม)
• กระเทียม (35 กรัม)
• น้ำส้มสายชู (9% - 150 มิลลิลิตร)
• ใบกระวาน (ห้าชิ้น);
• พริก (หนึ่งกิโลกรัม)
• น้ำมะเขือเทศ (สามลิตร)
• น้ำมันพืช (80 กรัม)
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำกับเกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น และต้ม
2. เพิ่มพริกที่ล้างแล้วต้ม (15-20 นาที)
3. บดกลีบกระเทียมใส่มวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป
4. ต้มใส่น้ำส้มสายชู
5. ลดความร้อน
6. วางของว่างที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ต้องการพร้อมกับน้ำมะเขือเทศ
7. ปิดฝาให้แน่น

ด้วยน้ำผึ้ง

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสูตรนี้คือน้ำส้มสายชู (2 ลิตร) พริก (1 กิโลกรัมครึ่ง) และน้ำผึ้ง (6 ช้อนโต๊ะ)

ล้างฝัก เอาหางและเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) เพื่อปกป้องมือและผิวหนังของคุณจากการถูกไฟไหม้ ขอแนะนำให้คุณดำเนินการทั้งหมดโดยสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง สับพริก (ตามที่คุณต้องการ) ใส่น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) ลงในขวดแล้วใส่ชิ้นให้แน่น จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขวด

ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องมีคือกระเทียม (ครึ่งกิโลกรัม) พริก (สองกิโลกรัม) เกลือ หญ้าฝรั่น และฮอปซูเนลี (ตามชอบ)

บดพริกและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เติมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เกลือ แล้วใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะสุญญากาศเพื่อจัดเก็บต่อไปในตู้เย็น เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสมายองเนส (ไม่จำเป็น)

ในภาษาฮังการี

ส่วนผสมในการเตรียม:

• พริก - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าแห้ง (20-30 กรัม)
• น้ำส้มสายชู (15 มิลลิลิตร)
• น้ำมัน (ผัก - 200 มิลลิลิตร)
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• กระเทียม.

ล้างส่วนผสมบางส่วนแล้วเอาเมล็ดออก สับหัวหอมและกระเทียมแล้วเติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ เตรียมน้ำจากมะเขือเทศแล้วราดพริกลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวด เทน้ำเกลือน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เก็บในที่เย็น.

ในภาษาเกาหลี

ล้างพริก เทน้ำเดือดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียมปอกเปลือกและส่วนผสมของน้ำตาล น้ำ ผักชี และเกลือ นำไปต้มให้เย็นและเติมขวด

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องมีฝักรสเผ็ดหนึ่งกิโลกรัม, น้ำ 150 มิลลิลิตร, น้ำตาลและเกลือ, น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ (200 มิลลิลิตร), น้ำมัน (ผัก)

ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วสับ เตรียมน้ำหมัก น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน จากนั้นใส่พริกไทยลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วต้ม วางในภาชนะที่เตรียมไว้และแช่เย็น

พริกไทยร้อนเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ชิลี;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ (2 ลิตร)
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือสินเธาว์ในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชู (9%);
• มะรุม

ทำให้ฝักแห้งแล้วเติมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำดองแล้วเทลงบนฝัก เพิ่มรากมะรุมและเครื่องเทศลงไป เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง (ทำตามขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง)เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ชิ้นงานสามารถอบแห้ง บรรจุกระป๋อง หรือแช่แข็ง และเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลานาน (อย่างน้อย 2-3 ปี)