สูตร 4 อันดับแรกสำหรับทำ adjika จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียม adjika จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ อาหารเรียกน้ำย่อย "เจือจาง" ด้วยฟักทองและพริกไทยร้อนที่เติมเข้าไป มีหลายสูตรที่ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสหวาน ร้อน หรือเผ็ด ซึ่งจะช่วยเติมความอร่อยให้กับอาหารจานอื่นๆ ในฤดูหนาว

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม adjika จากพริกหยวก

ตามสูตรคลาสสิกอาหารเรียกน้ำย่อย Abkhaz เตรียมด้วยกระเทียมพริกขี้หนูและสมุนไพร แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่จะช่วยทำให้ของว่างดียิ่งขึ้น ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไร:

1. หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานที่มีสีสดใสและมีกลิ่นหอม และมีความหนาเหมาะสม ให้ใช้ผักที่มีเนื้อเนื้อแน่น พวกเขาเรียกว่า "เนื้อ"
2. เมื่อเตรียมการเตรียมการใด ๆ ให้ใช้เกลือสินเธาว์ ในรูปแบบนี้โซเดียมคลอไรด์มีลักษณะดีที่สุด แต่การมีไอโอดีนหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ในการปรุงรสจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าของว่างจะเริ่ม "หมัก" หรือรสชาติจะแย่ลง
3. หากคุณเพิ่มพริกลงใน adjika โดยไม่เอาเมล็ดออก รสชาติของมันจะเผ็ดเป็นพิเศษ
4. อย่าละเมิดสัดส่วนใช้ผักสดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเลือกใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว การทดลองอาจทำให้ขนมเสีย ทำให้มีรสเปรี้ยว หวาน หรือเผ็ดเกินไป

ความสนใจ! การใช้ถุงมือขณะเตรียมของว่างจะช่วยให้ผิวของคุณไม่เสียหาย หากคุณปฏิเสธ คุณสามารถเผามือของคุณได้.

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสูตรอาหาร

มีหลายสูตรที่ถือว่า "จริง" หากคุณปฏิบัติตามประเพณีโบราณ adjika จะรวมถึง:

• พริกแดง;
• กระเทียมสมุนไพร
• เกลือ น้ำ และมะเขือเทศ

ตามคลาสสิกอาหารเรียกน้ำย่อยควรเป็นสีแดง แต่เนื่องจากสูตรอาหารได้รับความหลากหลายในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคุณจึงสามารถลอง adjika สีเขียวซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับฟักทอง

หากสูตรไม่มีส่วนประกอบที่อธิบายไว้ข้างต้นจานที่สามารถเตรียมได้ก็แทบจะไม่เรียกว่า adjika

การเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษา

ก่อนเริ่มเตรียมควรดูแลภาชนะโดยต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. โปร่งใส ให้ความสำคัญกับกระจกที่มีโทนสีน้ำเงินหรือสีเขียว
2. ควรตรวจสอบขวดเพื่อหาข้อบกพร่อง เช่น รอยแตก รอยแตก และความเสียหายอื่นๆ
3. จานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำได้หลายวิธีรวมถึงการถือขวดไว้เหนือกาต้มน้ำร้อน

เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 20-25 นาที ฝา แถบยางยืด และชิ้นส่วนอื่นๆ จะถูกฆ่าเชื้อก่อนเก็บรักษา ฝาและแถบยางยืดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ก่อนที่คุณจะเริ่มฆ่าเชื้อ ให้ล้างจานให้สะอาดโดยใช้สารละลายโซดาแทนน้ำยาล้างจาน

คำแนะนำ: ควรทำกิจวัตรทั้งหมดด้วยถุงมือยางจะดีกว่า

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณได้ของว่างที่อร่อยและเผ็ดร้อนซึ่งสามารถนำไปรวมกับอาหารจานอื่นได้สำเร็จ

Adjika กับพริกแดงและมะเขือเทศ

ควรรับประทานพริกหวาน 1 กิโลกรัม ซึ่งเป็นปริมาณมะเขือเทศเท่ากัน เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 200 กรัมโดยเฉพาะพริก
• กระเทียม 400 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและรากผักชีฝรั่ง 150 กรัม

ส่วนผสมถูกบดในเครื่องบดเนื้อ - คุ้มค่าที่จะผ่านหลายครั้ง ไม่จำเป็นต้องปรุง adjika - ม้วนเป็นขวดทันที หากคุณวางแผนที่จะเก็บ adjika ไว้ในขวดนานกว่าหนึ่งปี ให้เพิ่มปริมาณเกลือ

สูตรไม่มีมะเขือเทศ

รูปแบบที่น่าสนใจที่ให้คุณเตรียมของว่างรสเผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

1. พริกแดงร้อน 500 กรัม (ตัดก้าน) คุณสามารถใช้ฝักสีเขียวได้ 2-3 ฝัก แต่อย่าเอาเมล็ดออก
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม 400 กรัม
3. เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี

ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมหลายครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้น adjika จะถูกทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเทลงในขวดแล้ว ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

ด้วยพริกไทยร้อน

จัดทำขึ้นตามสูตรดังต่อไปนี้:

ด้วยพริกเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานเผ็ด:

กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ

การอนุรักษ์ตามเนื้อผ้ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ถ้าจานไม่มีน้ำส้มสายชูก็ควรเก็บยาไว้ในที่เย็นและมืดจะดีกว่า ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะทำ

แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในจาน:

• ถ้าคุณกินมะเขือเทศ - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมดก็ตาม
• เมื่อองค์ประกอบรวมถึงพริกหวาน - ไม่เกินหนึ่งเดือน
• ไม่มีพริกหวานกับกระเทียม - นานถึงหนึ่งปี

กระเทียมและพริกไทยร้อน รวมถึงเกลือและน้ำส้มสายชู ส่วนประกอบเหล่านี้ถือเป็นสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บของว่าง.

Adjika ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโบราณ แต่เผ็ดมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายและเป็นที่นิยมในอับคาเซียและจอร์เจีย เตรียมไม่ยาก เพียงทำตามสูตรและปฏิบัติตามกฎเท่านั้น