มะเขือเทศ, แตงกวา, พริก: สารพันสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน วิธีปิด

มะเขือเทศ แตงกวา และพริกเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ ลักษณะเฉพาะคือการบรรจุกระป๋องนั้นค่อนข้างง่ายไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งที่เหนือธรรมชาติ ค่าอาหารตามฤดูกาลมีน้อยมาก ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จึงสามารถวางได้ไม่เพียงแต่บนโต๊ะทุกวัน แต่ยังเป็นของตกแต่งตามเทศกาลอีกด้วย

เนื้อหา

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวามะเขือเทศและพริกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
เตรียมผักอย่างไร?
การเตรียมภาชนะ
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวามะเขือเทศและพริกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปิดผนึกส่วนผสมเข้าด้วยกันได้โดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่าง แต่นี่เป็นเทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและได้รับความนิยม แม้ว่าคนจะใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง แต่ก็ไม่มีใครรับประกันได้ว่าขวดจะไม่บวม จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ - สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการในหลายขั้นตอน

ให้ความสนใจกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

ผลไม้จะต้องสดไม่ใหญ่หรือเล็ก
ไม่ควรปล่อยให้เมล็ดพืชเข้าในการแบ่งประเภท
ควรตัดเปลือกที่แข็งของผลิตภัณฑ์ออกก่อน
พวกเขาไม่เพียงแต่ใช้ภาชนะที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังใช้ทัพพี ช้อน ส้อม มีด หม้อ กระทะ และอื่นๆ ที่ล้างอย่างทั่วถึงด้วย

ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 6% ได้ ไม่แนะนำให้ใช้อันที่เล็กกว่า

วัตถุดิบ

สูตรผักดองนั้นไม่ซับซ้อนเลย คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมพื้นฐาน:

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
แตงกวา 500 กรัม
พริกหยวก 5 ชิ้น;
2 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส (ร่ม);
ก้านผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น, ไม่จำเป็น;
เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน;
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์;
พริกไทยดำ

ทุกคนสามารถเข้าถึงรายการส่วนผสมได้ สิ่งสำคัญคือเลือกผักที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดโจ๊กหรือลักษณะของชิ้นส่วนที่แข็งเกินไปในการจัดประเภท

เตรียมผักอย่างไร?

แช่แตงกวาข้ามคืน (หากผลยังอ่อนอยู่ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป) ล้างมะเขือเทศแตงกวาและพริกให้สะอาด การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เอาเมล็ดที่แข็งและใหญ่ออกจากแตงกวาและมะเขือเทศ
พริกไทยถูกตัดเป็น 4 ส่วนแล้วล้างเพื่อเอาเมล็ดออก (ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้มีโอกาสสูงที่ฝาจะระเบิด)
หัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
กระเทียมปอกเปลือกและกด
ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ในเวลานี้เตรียมภาชนะ - ประหยัดเวลา

การเตรียมภาชนะ

การเตรียมภาชนะเป็นขั้นตอนที่จำเป็น หากไม่มีสิ่งนี้ ก็ไม่มีความหวังว่าจะเหลือน้ำดองที่ไม่บวมเหลืออย่างน้อยหนึ่งขวด มันจะต้องมี:

เตรียมขวดสามลิตร
ล้างให้สะอาดด้วยน้ำและฟองน้ำครัวที่สะอาด
หากมีร่องรอยของสนิมให้กำจัดออกด้วยสารละลายโซดา
สบู่ขวดด้วยน้ำยาล้างจานปกติแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็น

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการแช่ในไมโครเวฟหรือเตาอบ ควรเก็บขวดไว้ที่นั่นจนกว่าพนักงานต้อนรับจะเริ่มบรรจุสินค้าที่เสร็จแล้วลงไป

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

สตูว์ผักหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดใดก็ได้ นำน้ำไปต้ม ส่วนผสมถูกจัดเตรียมและจัดวาง กระบวนการทีละขั้นตอน:

วางหัวหอม 3 วง, พริกไทย 3 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียมหนึ่งกลีบที่ด้านล่างของขวด
ใส่แตงกวา, มะเขือเทศ, พริก;
เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 5 อัน
เทน้ำเดือดลงไป
ปิดฝา (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
บรรจุกระป๋องเติมด้วยน้ำดองแบบเดียวกัน