สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือยาวลายสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนเตรียมมะเขือยาวลายในขวดสำหรับฤดูหนาว จานนี้เตรียมและม้วนได้ง่ายมาก แต่คุณต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและทำตามสูตร มะเขือยาวเรียกว่า "ลาย" เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสูตรและการจัดเรียงส่วนผสมเป็นชั้น เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในสลัดซึ่งวางเป็นชั้นในขวด

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมมะเขือยาวลายสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงต้องเตรียมอย่างถูกต้องและขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการแปรรูปผัก ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หางถูกตัดแต่ง จากนั้นผักจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือหั่นเป็นแท่งขนาดกลางหรือก้อน

แม่บ้านสามารถเตรียมมะเขือยาวตามดุลยพินิจของเธอเอง - ทอดในกระทะที่มีเนยหรืออบในเตาอบ คุณต้องนำไปให้พร้อมและทำให้เย็นก่อนจึงจะใส่ขวดโหล.

รายการส่วนผสมสำหรับสูตร

ในการเตรียมสลัดผักคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสด – 1 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 0.4 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำสำหรับเตรียมน้ำดอง – 250 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.

ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้สลัดประมาณ 2 ลิตร หากต้องการม้วนสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีขวด 0.5 ลิตร 3-4 ขวด

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

มะเขือยาว หัวหอม และแครอทสำหรับบิดต้องสด บริเวณที่ขึ้นราและเสียหายทั้งหมดจะถูกตัดออก

ควรใช้เฉพาะผักที่ผ่านการทดสอบรสชาติแล้วเท่านั้น ผักที่เลือกไม่ควรมีรสขม

กฎข้อที่สองคือการบำบัดความร้อนที่เหมาะสม เพิ่มผักหลังจากการทอดหรืออบในเตาอบเท่านั้น

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการม้วนสลัดลายสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• เครื่องปั่นสำหรับสับผัก (ไม่จำเป็น);
• ขวดหมัน;
• ฝาขวด
• อุปกรณ์สำหรับขันฝาเกลียว

คุณสามารถใช้ฝาธรรมดาที่ขันด้วยมือได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

กระบวนการทำอาหาร

การเตรียม “วาฬมิงค์” เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. มะเขือยาวแต่ละลูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางขนาดไม่เกิน 2 เซนติเมตร
2. วางก้อนหรือก้อนลงในอ่างแล้วผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นจึงวางบนถาดอบหรือกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันได้จากนั้นผักก็จะมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น เมื่อวางชิ้นทอดบนกระดาษ parchment คุณสามารถเติมน้ำมันด้านบนได้
3. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นทอดทั้งสองด้าน จากนั้นจึงนำออกมาและทำให้เย็นลง ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแครอท ขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
4. ควรบีบกระเทียมโดยใช้ที่บดกระเทียมแล้วผสมกับแครอทเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียม
5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
6. จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางในขวดตามลำดับที่เข้มงวด: มะเขือยาว, แครอทพร้อมกระเทียมและหัวหอมหนึ่งชั้น คุณควรได้สลัด "ลาย"

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทใส่ขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้บิดและวางไว้ในที่มืดโดยห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มก่อนหน้านี้

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

หากบ้านไม่มีชั้นใต้ดินหรือชั้นล่างสถานที่เย็นและมืดก็เหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน คุณสามารถวางขวดไว้ใต้เตียงหรือบนระเบียงได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีเครื่องทำความร้อนหม้อน้ำอยู่ใกล้ๆ คุณยังสามารถวางขวดโหลไว้ในตู้ครัวได้ ตราบใดที่ขวดโหลอยู่ห่างจากเตาอบ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกิดเชื้อราในที่เย็น ดังนั้นในบางครั้ง ให้ระบายอากาศและทำความสะอาดพื้นที่จัดเก็บกระป๋องที่มีการเย็บตะเข็บ

อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของการเตรียมคือ 1 ปี แต่แนะนำให้กินมะเขือยาวขวดภายใน 3-6 เดือนเพื่อให้โรลฤดูหนาวอร่อยคุณต้องเลือกผักสดและปรุงอย่างถูกต้อง