10 สุดยอดสูตรทำสลัดมะเขือสิบสำหรับหน้าหนาว

สลัดมะเขือยาว“ สิบ” ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ทรงพลังและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานอร่อย เมื่อมีคนได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรก เขาสงสัยว่าทำไมถึง “สิบ” เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม

คุณสมบัติและประโยชน์ของจาน

ก่อนที่จะเตรียมและศึกษาสูตรสลัด "สิบ" คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สำหรับสลัด จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมที่เหม็นอับหรือเน่าเสีย เนื่องจากต้องปิดจานในฤดูหนาวซึ่งจะส่งผลเสียต่อความปลอดภัยและคุณภาพทางประสาทสัมผัส
• ผักแต่ละชนิดที่ใช้ก็ไม่แพงจนเกินไปจึงไม่ต้องหวง
• ก่อนอื่นในทุกสูตรเพื่อความสะดวกจะมีการระบุปริมาณผัก แต่ก็ควรพิจารณาว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเมื่อสัมพันธ์กัน ดังนั้นจึงควรเน้นที่น้ำหนักจะดีกว่า
• แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามะเขือยาวมีโซลานีน มันไม่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ดังนั้นเพื่อกำจัดมันบางส่วนควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ หากของเหลวหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้ คุณควรใส่เกลือหนึ่งช้อนชาไว้ที่นี่ หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงผักจะถูกนำออกมาล้างในน้ำประปาธรรมดา
• คุณสามารถใช้สีน้ำเงินในการปรุงอาหารได้เฉพาะหลังจากที่แห้งดีหลังจากแช่แล้วเท่านั้น
• น้ำส้มสายชูยังถูกเติมลงในสลัดด้วย แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ จะต้องทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ควรจำไว้ว่าส่วนผสมอาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาที่ลดลง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าว ควรฆ่าเชื้อฝาและขวดที่จะปิดผนึกสลัด "สิบ" อย่างทั่วถึง

เตรียมส่วนผสมหลักและคำนวณสัดส่วน

ในขณะที่ซื้อส่วนผสม คุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่ควรพึ่งพาปริมาณของส่วนผสมเหล่านั้น และจากสิ่งนี้ ให้พยายามคำนวณสัดส่วนหากสูตรบอกว่าคุณต้องทานสลัดเพียง 10 ชิ้นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถซื้อมะเขือเทศสีฟ้า 10 ลูกและมะเขือเทศลูกเล็กจำนวนเท่ากัน

เป็นผลให้ส่วนผสมหนึ่งจะมีอิทธิพลเหนือส่วนที่เหลือซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ขอแนะนำให้คำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้จำนวนผักที่ซื้อจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสัดส่วน 10 ถึง 10 จะไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรตรวจสอบผักที่ซื้อมาและส่วนประกอบสลัดอื่นๆ ทั้งหมดอย่างรอบคอบ เพื่อกำจัดส่วนผสมที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป ถัดไปควรล้างผลไม้ให้สะอาดและวางไว้รอบตัวคุณเพื่อความสะดวก

ตัวเลือกในการเตรียม "สิบ" จากสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดบลูเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่อยู่ในสูตรมาตรฐานได้ ก่อนอื่นคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณและอย่าลืมว่าผักที่เพิ่มเข้าไปนั้นน่าจะเข้ากันได้ดีกับส่วนที่เหลือ ในกรณีเช่นนี้ มีการคิดค้นสูตรอาหารหลายอย่างที่คำนึงถึงรสนิยมของนักชิมตามอำเภอใจที่สุด

วิธีคลาสสิก

สำหรับสูตรคลาสสิก คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 10 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• หัวหอม 10 ชิ้น;
• พริกหวาน (10 ชิ้น)
• พริกไทยดำ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ขั้นตอนการเตรียมจานเพื่อการเก็บรักษามีดังนี้

1. ควรล้างขวดสำหรับบิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้ง
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มล้างมะเขือยาวได้โดยตัดขอบทั้งสองด้านออก ไม่จำเป็นต้องปอก แค่หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นให้ล้างมะเขือเทศ ดึงก้านออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ลวกผักไม่เกิน 2 นาที จากนั้นจะต้องนำออกแล้วย้ายไปในน้ำเย็นทันทีจนกว่าจะเย็นลง
4. เนื้อมะเขือเทศก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน จากนั้นล้างพริกไทย ตัดก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ผลไม้แต่ละชนิดถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน ผ่านการกดกลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
5. หลังจากผ่านไป 30 นาทีควรล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งดี
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่จะเตรียมของว่าง จากนั้นคุณต้องวางหัวหอมไว้ที่นี่แล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศพริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมดได้ที่นี่ ในขณะเดียวกันก็เทน้ำตาลออกมาและปิดฝากระทะ
8. อาหารเรียกน้ำย่อยต้องเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
9. ในขั้นต่อไปคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมบดลงในภาชนะที่มีผัก ในสถานะนี้จานจะถูกเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
10. เมื่อขั้นตอนทั้งหมดนี้เสร็จสิ้น คุณสามารถปิดไฟและเริ่มใส่สลัดลงในขวดโหลได้ ก่อนอื่นบางคนต้องเตรียมการกระจายขนมให้เท่าๆ กันในภาชนะต่างๆ
11. หลังจากปิดขวดแล้ว ให้พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถถอดออกไปที่ชั้นใต้ดินได้

อาหารเรียกน้ำย่อยบลูเบอร์รี่รสเผ็ด

วิธีการเตรียมสูตรเผ็ดก็ไม่ต่างจากที่กล่าวมาข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสม ต่อไปนี้จะใช้ที่นี่:

1. พริกขี้หนู (100 กรัม)
2. พริกไทยดำป่น (5 กรัม)
3. น้ำมันพืช.
4. มะเขือ.
5. พริกแดงป่น
6. เกลือ.
7. น้ำตาล.
8. พริกหยวก.
9. แครอท.
10. น้ำส้มสายชู.
11. หัวหอม (10 ชิ้น)

ควรรักษาสัดส่วนให้เหมือนกับในสูตรคลาสสิก ในขั้นตอนสุดท้ายผักจะถูกตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ส่วนผสมเหล่านี้ผสมแยกกันและวางในกระทะพร้อมผักอีก 40 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อให้ดีพร้อมกับฝาปิด

สูตรง่ายๆในขวด

สำหรับสลัด "สิบ" ที่ง่ายที่สุดจะใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันในกรณีคลาสสิกและขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:

• ล้างผัก ปอกหัวหอม และหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นวงแหวน
• ถัดไปคุณจะต้องมีกระทะที่ด้านล่างของมะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมและพริก ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งผักหมด
• เติมเกลือและน้ำตาลระหว่างชั้น เทน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อยไว้ด้านบน
• หลังจากที่ผักเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
• ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมภาชนะสำหรับปิดผนึก ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
• เมื่อปิดภาชนะแล้วควรตรวจสอบรอยรั่ว หากมีการค้นพบสถานที่ดังกล่าว สถานที่เหล่านั้นจะถูกรีดใหม่
• ถัดไปคลุมขวดโหลด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในวันถัดไปคุณสามารถวางไว้ในที่เย็นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง

ด้วยแครอท

ในการทำสลัดแครอท "สิบ" คุณสามารถเพิ่มแครอท 10 แครอทในสูตรข้างต้นได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดกลาง ไม่เช่นนั้นคุณอาจหักโหมจนเกินไป วางแครอทในกระทะสำหรับเคี่ยวแบบเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ หั่นเป็นวงหรือก้อน

คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษใดๆ กระบวนการนี้ดูเหมือนกันทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเสียในจาน ก่อนที่จะซื้อคุณต้องแน่ใจว่าผลไม้สดและไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมต้องไม่นุ่มและไม่นิ่ม ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดคือการใช้ผักที่เก็บสดๆ จากสวน

พร้อมพริกไทยเพิ่ม

หากคุณต้องการเพิ่มพริกไทยลงในสลัด ก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพริกไทยมากเกินไป นี่เป็นส่วนผสมที่มีรสขม และคุณควรระวัง เนื่องจากผักบางชนิดที่ใช้ทอดในสูตรดั้งเดิมอาจมีรสขมเช่นกัน

หากคุณไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ คุณสามารถทำลายจานได้ หลังจากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือโยนมันทิ้งไป ในกรณีนี้ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษให้ - บุคคลสามารถเพิ่มพริกไทยในปริมาณที่กำหนดได้ตามดุลยพินิจของตนเองขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้สลัดเก็บไว้ได้นานที่สุด คุณควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และไม่เน่าเสียเท่านั้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดด้วยเนื่องจากหากเกิดข้อผิดพลาดระหว่างกระบวนการอาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของจาน

ก่อนที่จะส่งขวดสลัดไปที่ห้องใต้ดินหรือที่มืดอื่นๆ คุณต้องรอจนกว่าขวดสลัดจะเย็นสนิทก่อนหากทุกอย่างถูกต้อง “สิบ” จะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาเท่ากับอาหารกระป๋องที่เหลือ