สูตรอาหารที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดต้องตาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนหลายคนที่ปลูกพืชบนที่ดินของตน ผู้ปลูกผักกำลังสงสัยว่าสูตรใดในการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดที่อร่อยที่สุด คงคุณค่าสารอาหารสูงสุด และเก็บไว้เป็นเวลานาน บางครั้งคำตอบสำหรับคำถามนี้มักถูกค้นหามานานหลายปี และโดยเฉพาะผู้โชคดีในช่วงฤดูร้อนที่ได้พบพวกเขาเป็นครั้งแรก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของพืชตระกูลถั่ว

ไม่มีความลับใดที่การกินพืชตระกูลถั่วจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ การรับประทานถั่วในปริมาณเล็กน้อยทุกวันจะทำให้สุขภาพดีขึ้น

การกินอาหารช่วย:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
• การฟอกเลือด
• ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
• สุขภาพผม
• อุดมไปด้วยโปรตีนไร้ไขมัน
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• และเส้นใยและเพคตินที่มีอยู่ในถั่วจะขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคที่มีมลพิษในระดับสูง
• ให้ผลต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ

ประโยชน์ของการกินถั่วนั้นถูกกำหนดเป็นรายบุคคลและเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายของพืชผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้รับประทานพืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ที่ประสบปัญหา:

• โรคไตอักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• หรือโรคกระเพาะต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วขึ้นอยู่กับพันธุ์ ค่าเฉลี่ยทั่วไป มีดังนี้

• กิโลแคลอรี – 14;
• โปรตีน – 1.5 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม;
• น้ำ – 83 กรัม;
• แป้ง – 6 กรัม;
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.6 กรัม
• กรดอินทรีย์ – 0.7 กรัม;
• ใยอาหาร – 0.1 กรัม

ถั่วมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องคือ 95 กิโลแคลอรี

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ความสำเร็จครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับว่าถั่วสุกดีแค่ไหน กฎพื้นฐานของการเตรียมการ:

• ควรเรียงลำดับถั่ว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์เดียวกันเนื่องจากถั่วแต่ละชนิดปรุงต่างกัน
• ตอนเย็นก็แช่น้ำเกลือก็ได้ จากนั้นในตอนเช้าก็จะสุกเร็วขึ้น
• ปรุงจนสุกเพราะถั่วที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดพิษได้

คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษในการเตรียมถั่ว แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความแตกต่างบางประการที่เกี่ยวข้องกับตระกูลเดียวกันได้รับการพัฒนา

สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาว

สภาพบ้านมีส่วนช่วยในการเตรียมสูตรอาหารที่เรียบง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อยมากด้วยถั่วสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียมผลไม้ตามดุลยพินิจของเธอเองและความชอบของครอบครัวของเธอ แต่มีสูตรที่ดีกว่าซึ่งเป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัว

สูตรคลาสสิกสำหรับถั่วขาวและแดงกระป๋อง

แม่บ้านมักชอบอาหารคลาสสิก - สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบมานานหลายปีดูน่าเชื่อถือ จะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมการ และส่วนผสมก็อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ ใช้ในการปรุงอาหารสีแดงหรือ ถั่วขาวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 120 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อใช้ผลไม้เก็บสด ให้แช่ถั่วไว้ 1 ชั่วโมง

ควรเติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์แห้งแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ถั่วจะถูกคัดแยกและคัดแยกก่อน เมื่อเลยเวลาที่กำหนด ของเหลวที่บรรจุเมล็ดกาแฟจะถูกระบายออกและเทน้ำสะอาดลงในภาชนะ พวกเขาใช้ของเหลวตามปริมาตรที่ระบุทั้งหมด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดที่ครอบครัวชอบ วางบนไฟและปรุงจนถั่วพร้อม

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเพื่อถนอมอาหาร ปล่อยให้สุกอีกเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวดให้ร้อน ม้วนขึ้นและพลิกกลับบนฝา คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นอยู่ด้านบนพักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

การเตรียมนี้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานใด ๆ หรือในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

กระป๋องไม่มีมะเขือเทศ

การเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถทดลองในฤดูหนาวโดยสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารโดยใช้การเตรียมการนี้

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว – 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 0.4 กิโลกรัม;
• แครอท – 0.4 กิโลกรัม;
• พริกหวาน – 0.4 กิโลกรัม
• เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ถั่วสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือ ใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ เคี่ยวจนถั่วพร้อม เทร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่อในที่อบอุ่นจนเย็น

วิธีการปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีการเตรียมถั่วนี้เรียกว่าวิธีธรรมชาติหรือ "ซื้อจากร้าน" มันง่ายมากที่จะเตรียม

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 5 ลิตร

คัดแยกเมล็ดถั่ว โดยเลือกตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมดแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างถั่วด้วยน้ำแล้ววางบนไฟอ่อน ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่สามารถใส่เกลือได้ทันที ไม่เช่นนั้นถั่วจะยังแข็งอยู่

จากนั้นเมื่อน้ำเดือดเล็กน้อย ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกใส่เกลือและปรุงจนสุก เมื่อร้อนก็ใส่ขวดโหลปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะบรรจุ

เมื่อการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ขวดโหลจะถูกบิดและห่อจนเย็นสนิท

พร้อมผักสไตล์อาราม

การเตรียมผลไม้ตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นานนอกจากนี้ผลลัพธ์ยังทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนต้องประหลาดใจการเตรียมการนั้นยอดเยี่ยมมากเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ
ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - ขวด 700 กรัม;
• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.6 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมหรือน้ำผลไม้ 2 ลิตร
• กระเทียม 2-3 หัว
• น้ำมัน 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

แช่ส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า เนื่องจากต้องพองตัว จึงทำให้ใช้เวลาปรุงอาหารสั้นลง

หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมง ถั่วจะถูกล้างและตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำก่อนแล้วจึงเติมเกลือลงไปเล็กน้อย

ในขณะที่กำลังเดือด ให้เตรียมผัก ปอกเปลือก และล้างให้สะอาด พวกเขาตัดมันตามดุลยพินิจของตนเองตามที่ครัวเรือนต้องการ

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วและมะเขือเทศผสมแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันก็บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในการเตรียมและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

สุดท้ายใส่ถั่วลงไป ของเหลวที่ปรุงสุกแล้วเทออก เทน้ำตาลและกระเทียมสับแบบสุ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด คนให้เข้ากัน และระวังอย่าให้ไหม้

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที ชิ้นงานก็พร้อม ในขณะที่ยังร้อน ทุกอย่างจะถูกบรรจุในขวดและม้วน วางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ด้วยมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่หลากหลายน่าทึ่งมาก มีวิธีทำอาหารที่จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ คุณเพียงแค่ต้องไม่กลัวการทดลอง

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว – 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมหลักจะถูกแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ตั้งให้สุกจนสุก

มะเขือเทศในสูตรใช้โดยไม่ปอกเปลือก วิธีง่ายๆ จะช่วยคุณกำจัดมันได้: ลวกผักด้วยน้ำเดือด แล้วเปลือกจะหลุดออกอย่างง่ายดาย มะเขือเทศที่เสร็จแล้วจะถูกบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เกลือของเหลวที่เตรียมไว้เทน้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนตลอดเวลา

อย่าปล่อยให้การเตรียมอาหารไหม้เพราะจะทำให้เสียรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ถั่วและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที เมื่อพร้อมแล้ว เทส่วนผสมลงในขวดขณะร้อน ม้วนขึ้นและนำไปจัดเก็บ การปิดผนึกผลไม้ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตุ๋นด้วยสมุนไพร

การเตรียมการนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบวิตามินทุกคน เพื่อคุณจะต้องเตรียมผักใบเขียวและถั่วเอง ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในมือ

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว – 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ – 100 กรัม;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

แช่ส่วนผสมหลักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งต้นทุนมากเท่าไร เวลาปรุงก็น้อยลงเท่านั้น ปรุงจนถั่วนิ่มและหักครึ่งได้ง่าย

สับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สับผักอย่างประณีต วางมะเขือเทศบิดบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักใบเขียวและต้มประมาณ 5-10 นาที ไส้พร้อมแล้ว

ถั่วสุกใส่ภาชนะแต่ไม่เต็มขวด เหลือไว้ด้านบนประมาณ 4-5 เซนติเมตร แล้วเทส่วนผสมที่เดือดลงไป

ขวดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อระยะเวลาของกระบวนการคือ 1.5 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ก็นำขวดออกมา ม้วนเก็บ

อบ

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลไม้ของพืชผล นอกจากการต้มและการหมักแล้วยังทำถั่วอบอีกด้วย เตรียมรวดเร็วและเก็บไว้ได้นาน

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศสับแบบสุ่มลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในจานที่เหมาะกับการอบ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบแล้วส่งส่วนผสมไปที่นั่นประมาณ 20 นาที เติมกรดอะซิติก 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าจะหมดเวลา

เมื่อร้อนแล้วใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น พักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ถั่วเผ็ดกับพริกไทย

ในการม้วนวิธีนี้คุณจะต้องใช้พริกไทยร้อนแม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดปริมาณอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว 5 ถ้วย;
• พริกหวาน 25 ชิ้น
• 7 หัวหอม;
• พริกร้อน 2-3 เม็ด
• กระเทียม – 1-2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร

ถั่วต้มจนนุ่ม หั่นหัวหอมเป็นก้อน ปล่อยให้ดิบ 2 อัน แล้วทอดที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง

พริกขี้หนูก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน ขนมหวานถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย รวมพริกแล้วทอดในน้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกขูด

มะเขือเทศบดด้วยวิธีที่สะดวก เทลงในภาชนะแล้วใส่หัวหอมและพริกทั้งหมดนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นให้วางถั่วและกระเทียมลงไป เกลือใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป และหลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีก็ปิดไฟ

เมื่อร้อนจะบรรจุในขวด ม้วน และห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

ดอง

มีหลายวิธีในการดองผลไม้ของพืชผล แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและของว่างแสนอร่อยจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในช่วงกลางฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว – 1-2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - ละ 40 กรัม

ถั่วจะถูกจัดเรียงและแช่ไว้ วางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและน้ำตาล ติดตามความพร้อมของถั่ว ก่อนเสร็จสิ้น ให้เติมกรดอะซิติกแล้วปล่อยให้เดือด

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดแล้วม้วนขึ้น หากต้องการรวมผลลัพธ์ ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีเก็บขวดแยม

แม่บ้านคนไหนอยากเก็บรักษาการเตรียมการของเธอไว้ ในการทำเช่นนี้เธอพยายามปฏิบัติตามสูตรและความปลอดเชื้ออย่างเคร่งครัดเมื่อทำงาน แต่นี่ยังไม่เพียงพอ เพื่อให้บิดเก็บไว้ได้ดีจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิในสถานที่จัดเก็บสต็อค

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 0 ถึง +15 ⁰С โดยที่ความชื้นไม่ควรเกิน 80% เมื่อปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีหรือมากกว่านั้น

การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย ผลไม้สำเร็จรูปของพืชผลช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างมาก