เพื่อให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกตาในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณควรเตรียมของอร่อยเป็นพิเศษ บัควีทกับผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารต่าง ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้เตรียมในขวดเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละขวดจะเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว
คุณสมบัติของการเตรียมบัควีทพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเลิศต้องปรุงโจ๊กบัควีทจนสุกครึ่งหนึ่ง ทางที่ดีควรเทน้ำเดือดลงบนบัควีทแล้วทิ้งไว้ในอ่างน้ำสักสองสามชั่วโมง ของว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากเลือกใช้ส่วนผสมตลอดจนการเตรียมภาชนะด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
กฎการเลือกส่วนผสม
บัควีทเกล็ดหรือซีเรียลบดไม่เหมาะกับสูตรนี้ ดังนั้นคุณเพียงแค่ซื้อบัควีตบริสุทธิ์ที่คัดสรรแล้วเท่านั้น
ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะถูกล้างและคัดแยกให้สะอาด
วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง
ขวดจะต้องไม่บุบสลาย ไม่มีรอยแตกร้าว และฝาปิดต้องปราศจากสนิมและรอยบุบ ล้างขวดโหลด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดา แล้วฆ่าเชื้อในน้ำ ไมโครเวฟ เตาอบ หรือไอน้ำ หลังจากนี้ภาชนะควรจะเย็นลง ต้มฝาไว้หลายนาที
วิธีปรุงบัควีทกับผักที่บ้าน
จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารมื้อเย็นที่น่ารับประทาน ซึ่งขาดไม่ได้ในการปิกนิก บนท้องถนน หรือขณะตกปลา
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น
สูตรคลาสสิก
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวแม้ว่าจะสามารถใช้ได้เดี่ยวๆ ก็ตาม สำหรับของว่าง 7 ลิตรคุณจะต้อง:
- บัควีท groats – 0.5 กก.
- แครอท – 1 กก.
- พริกไทย – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 6% – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช.
ผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) สับและทอดจนเหลืองด้วยน้ำมัน โดยแยกแต่ละชิ้น บัควีทต้ม มะเขือเทศบดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือต้มประมาณ 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่เหลือแล้วต้มประมาณ 40-45 นาที เพิ่มบัควีทนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาของว่างที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะแล้วม้วนขึ้น
ด้วยบัควีทงอกสีเขียว
บัควีทสีเขียวเป็นส่วนผสมในสารอาหารที่เหมาะสม ในการเตรียมการเตรียมซีเรียลที่ไม่ผ่านการบำบัดอุณหภูมิจะต้องแตกหน่อในที่อบอุ่นก่อนจนกระทั่งรากสีอ่อนปรากฏขึ้น คุณจะต้องรอสองวันเพื่อให้ถั่วงอก ดังนั้นคุณต้องทำการงอกล่วงหน้า คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บัควีทงอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย – 4 ชิ้น;
- แตงกวา – 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ก้านคื่นฉ่ายเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ (พริกไทย, กระเทียมแห้ง);
- น้ำมันมะกอก – 50 มล.
ผักสับเป็นชิ้น ๆ ผักใบเขียวสับละเอียด ทั้งหมดนี้ใส่ในชามเติมซีเรียลที่แตกหน่อและเติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ น้ำตาลทราย เนย ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โหลถูกม้วน ห่อ และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
กับน้ำมันหมู
สลัดนี้สามารถทดแทนอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์ มันจะต้องมี:
- บัควีท – 250 กรัม;
- แครอท – 400 กรัม;
- น้ำมันหมูที่มีเนื้อมาก – 250 กรัม
- หัวหอม – 300 กรัม;
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- น้ำส้มสายชู - 75 มล.;
- น้ำตาล – 75 กรัม
น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บัควีทต้ม หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เพิ่มผักลงในน้ำมันหมูและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากนั้นให้เติมบัควีต น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง ใส่ในภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนขึ้น
ด้วยมะเขือยาวและมะกอก
สลัดนี้มีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่อร่อย นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมมัน เอา:
- 2 ช้อนโต๊ะ. บัควีท;
- บวบขนาดกลาง 2 อัน;
- มะเขือยาว 3 หรือ 4 อัน
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- มะกอกไม่มีกระดูก 1 กระป๋อง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- ถั่วสน 100 กรัมไม่มีเปลือก
- น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%;
- 1 ช้อนโต๊ะด้วยเกลือกองหนึ่ง
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
ปอกมะเขือเทศเตรียมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วต้มด้วยไฟอ่อน บวบและมะเขือยาวถูกตัดเป็นขนาด 2*3 ซม. หัวหอมสับและทุกอย่างวางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 220C
บัควีทต้มโดยเติมเกลือลงในน้ำแล้วรวมกับผักและมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล ถั่ว และมะกอก ตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
มวลร้อนใส่ในภาชนะ ปิดฝา ฆ่าเชื้อ เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าขนหนู
ด้วยถั่ว
สลัดแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นเช่นนี้
- บัควีท 1 กิโลกรัม
- ถั่ว, หัวหอม, พริกและแครอท 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 2 กก.
- กระเทียม 3 หัว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- พริกไทยร้อน 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา
ถั่วจะถูกล้างและปรุงจนสุก บัควีทต้ม ผักถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม แครอทและหัวหอมทอดแล้วใส่ในกระทะ นอกจากนี้ยังมีการเติมผัก บัควีท และถั่วที่เหลือด้วย ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมพริกไทยน้ำส้มสายชูและกระเทียม หลังจากการต้ม 5 นาที สลัดจะถูกใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา
ขอแนะนำให้เก็บการเตรียมบัควีทในขวดที่อุณหภูมิไม่เกิน 20C สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดถือเป็นห้องใต้ดิน แต่คุณสามารถเก็บสลัดในอพาร์ทเมนต์หรือบนระเบียงได้หากมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม ขนมบางชนิดเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา – 1 ปี.
