บวบเหมือนเห็ดนม: สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บวบมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำสลัดหรือผักแสนอร่อย นอกจากนี้พวกเขายังใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการสร้างสรรค์สิ่งที่ผิดปกติอีกด้วย

เนื้อหา

ข้อแนะนำในการเลือกวัตถุดิบหลัก
สูตรแรก
สูตรที่สอง
บทสรุป

แม่บ้านหลายคนเตรียมบวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ม้วนนี้มีรสชาติที่แปลกและเด่นชัดซึ่งชวนให้นึกถึงเห็ดกระป๋อง อย่างไรก็ตามเพื่อให้บวบในขวดมีรสชาติอร่อยจริงๆ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมบวบเช่นเห็ดนมล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้

ข้อแนะนำในการเลือกวัตถุดิบหลัก

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ มีเพียงการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น คุณจึงจะสามารถเตรียมบวบดอง เช่น เห็ดนม ให้อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว สูตรอาหารจำนวนมากประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

บวบ. เพื่อรักษาบวบเหมือนเห็ดนมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงใช้ผลไม้ธรรมดาและบวบ ในกรณีนี้คุณสามารถรักษาบวบที่สุกและอ่อนได้
สูตรอาหารยอดนิยม ได้แก่ กระเทียม ทำให้เห็ดนมแช่อิ่มมีรสชาติอร่อยมากขึ้นโดยเห็นได้จากรีวิวจากแม่บ้านบางคน
พริกไทยดำ. เกือบทุกสูตรสำหรับบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้ คุณต้องเพิ่มพริกไทยดำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ สำหรับบวบ 2 กิโลกรัมพริกไทย 15-30 กรัมก็เพียงพอแล้ว
เขียวขจี. แม่บ้านบางคนเติมผักชีฝรั่งลงในขวดเมื่อเตรียมแยม ทำเช่นนี้เพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
น้ำส้มสายชู. คุณต้องเตรียมบวบด้วยน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูใดๆ ได้ ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อโซลูชันหกเปอร์เซ็นต์
น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันกลั่นเนื่องจากไม่มีรสชาติเด่นชัดที่อาจทำให้รสชาติของบวบกระป๋องเสียได้
ผักชีฝรั่ง เกือบทุกสูตรมีผักชีลาวสดซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรแรก

หลังจากทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมหลักแล้วคุณสามารถม้วนบวบสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องหาจำนวนส่วนผสม:

บวบสดหนึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
พวงผักชีฝรั่ง;
พริกไทยป่น 15-20 กรัม
น้ำตาลและเกลือ 25 กรัม
กระเทียมห้ากลีบ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกน้ำส้มสายชูเนื่องจากสูตรนี้ต้องใช้สารละลาย 9%

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มตัดบวบ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แนะนำให้เอาเยื่อที่อยู่ตรงกลางออก หากไม่ทำก็จะไม่เกิดผลจากเห็ดนมอีกในอนาคต

จากนั้นคุณควรเริ่มสับกระเทียม ขั้นแรกให้ทำความสะอาดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณยังสามารถใช้ที่ขูดแทนมีดได้

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะใช้เพื่อสร้างน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มสุกผสมและแช่ไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมกระป๋องสำหรับการเย็บได้ แม่บ้านบางคนเตรียมบวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่หลายคนชอบที่จะฆ่าเชื้อ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาก ฉันจึงฆ่าเชื้อขวดบวบในเตาอบ ขั้นแรกต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้วฉันก็ขันขวดให้แน่น เริ่มต้นด้วยบวบที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมสมุนไพรจะต้องกระจายเท่า ๆ กันในแต่ละขวดและวางในภาชนะที่มีน้ำร้อน ในกรณีนี้ของเหลวควรไปถึงที่แขวนกระป๋องเท่านั้น ควรยืนในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นขันให้แน่นด้วยฝาปิดตะเข็บ

ไม่แนะนำให้วางขวดในน้ำเดือดเพราะอาจทำให้ขวดแตกได้

สูตรที่สอง

ในกรณีนี้การเตรียมบวบสำหรับเห็ดนมจะแตกต่างกันเล็กน้อยสูตรนี้ประกอบด้วยแครอทและส่วนผสมอื่นๆ:

แครอทสองอัน;
บวบสองกิโลกรัม
หัวกระเทียม
พริกไทยดำ 15 กรัม
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งพวง;
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
น้ำตาล 20 กรัม

ขั้นแรกคุณควรเริ่มหั่นบวบ ต้องหั่นแบบเดียวกับเห็ด - ออกเป็นสี่ส่วนและครึ่งหนึ่ง สำหรับสิ่งนี้ จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมกระเทียม จะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามขวางแล้วใส่บวบ หลังจากนั้นกรีนทั้งหมดจะถูกสับ ในกรณีนี้ ยอดจะถูกตัดค่อนข้างหยาบ และกิ่งจะถูกตัดให้เล็กลง

แครอทถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและแช่ในน้ำมันพืช เพิ่มลงในผักที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าบวบเค็มแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือผักคลุกเคล้าทิ้งไว้หลายนาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค็มเกินไป ให้เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ขวดและฝาปิดปิดผนึกผ่านการฆ่าเชื้อตามหลักการเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาขวดด้วย