สูตรอาหารจอร์เจียไม่เคยปล่อยให้ใครสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือความคมชัดความเผ็ดร้อนความสนุกและรสชาติที่สดใส ตามสูตรของจอร์เจียบวบเตรียมด้วยพริกไทยร้อนสมุนไพรและกระเทียม สำหรับชาวจอร์เจียตัวจริง อาหารรสเผ็ด และเครื่องปรุงรสถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ผู้ที่ให้ความสำคัญกับพวกเขาควรศึกษาคำแนะนำสำหรับชิ้นงานนี้อย่างแน่นอน
รายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ
สูตรสำหรับบวบจอร์เจียแตกต่างกันไปในเทคนิคคำอธิบายและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับของว่างแบบคลาสสิกมักใช้ขวดเล็ก ลิตร หรือหนึ่งลิตรครึ่ง
วัตถุดิบ:
- บวบจากสองกิโลกรัม
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
- หัวหอมสองอัน;
- พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยร้อน 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม, สมุนไพร, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- เกลือช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียนที่มีชื่อเสียงช่วยเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเพิ่มฮ็อปซูเนลี, adjika, ปาปริก้า, แกง
น้ำส้มสายชูปกติบางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตามหลักการแล้ว บวบควรมีรสเผ็ดและเค็ม
เทคนิคการอธิบายขนม
สูตรอาหารที่แตกต่างกันอธิบายขั้นตอนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในการเตรียมบวบแบบจอร์เจีย คุณต้องเลือกตัวเลือกที่พนักงานต้อนรับชอบมากที่สุดและทำตามคำอธิบายนี้ คุณสามารถกระจายอาหารจานต่างๆ ด้วยจินตนาการของคุณ เนื่องจากการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์
ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมการทั้งหมด ผักและสมุนไพรจะถูกล้าง คัดแยกเพื่อขจัดสีเหลืองและเน่า เหลือเพียงทุกอย่างที่สดและดีต่อสุขภาพ เมล็ดมะเขือเทศและพริกไทยถูกโยนทิ้งไป ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก
บวบสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ แต่บางครั้งก็ใส่เครื่องบดเนื้อ ในห้องครัวดั้งเดิม ให้ความสำคัญกับวงกลมขนาดกลาง วงกลมเหล่านี้ทอดในน้ำมันในกระทะสักครู่ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือวางบนผ้าเช็ดปากให้เย็นและสะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนต่อไปคือการกรอก
ต่อไปก็เตรียมซอส ผักที่เหลือ พร้อมด้วยหัวหอม สมุนไพร และกระเทียม จะถูกบดในเครื่องปั่น ไม่ต้องกังวลหากคุณได้รับชิ้นส่วน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องปรุงรสสุดท้าย ผสมทุกอย่าง ใส่ลงในกระทะหรือกะละมัง แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณห้านาทีของว่างควรมีรสเค็มและเผ็ดพอสมควร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดและไอน้ำแล้วตากให้แห้ง พวกเขาซื้อฝาใหม่และฆ่าเชื้อด้วย เมื่อบวบเย็นลง คุณควรเริ่มยัดงูลงในขวดทันที ขั้นแรก วางหนึ่งในสามของบวบ ทีละวงกลม
เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้เทลงบนบวบ จากนั้นใส่วงกลมอีก 2-3 วงอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่ซอสเพิ่ม และอื่นๆ ต้องเติมขวดให้เต็มด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราหรือเชื้อราเกิดขึ้น
ปิดฝาแล้ว แต่ยังไม่สมบูรณ์ และเริ่มเตรียมกระบวนการฆ่าเชื้อ ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะหรือถัง
พวกเขาวางกระป๋องไว้ที่นั่น ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมง วิธีนี้ทำให้ขนมสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่เกิดโอกาสเน่าเสีย แม่บ้านบางคนฆ่าเชื้อขวดเปล่าในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง
จากนั้นขันสกรูที่ฝา พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็น จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น
เพื่อให้แน่ใจว่าบวบจะเลียนิ้วได้ คุณสามารถเคี่ยวมันเล็กน้อยหลังจากทอดในซอสผัก พวกเขาจะมีเวลาดื่มด่ำกับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเผาไหม้นี้
การทำบวบสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะ ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้สูตรอาหารเหล่านี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมการ
