เพื่อให้อาหารมีความหลากหลายมากที่สุดในฤดูหนาวจึงมีการเตรียมผักดองและของขบเคี้ยวที่เป็นผัก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองใช้สูตรบวบฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมในน้ำผลไม้ของมันเอง นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเตรียมได้รวดเร็วมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น
เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:
- บวบสุก 2-3 อัน;
- กระเทียม 2 หัว
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด
- น้ำส้มสายชู 9%;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช.
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตัวอย่างเช่น ใบโหระพา เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยดำ
เตรียมผัก
ตัดก้านผลไม้ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง ปอกกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นบวบเป็นชิ้น กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด
ภาชนะฆ่าเชื้อ
ก่อนเก็บผักต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม วางขวดโหลไว้ในรูสำหรับปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมได้
วิธีการฆ่าเชื้ออีกวิธีหนึ่งคือเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้ว วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหลเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน น้ำไม่ควรปิดขวดจนมิด จากนั้นเทน้ำ วางไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที
สูตรหมักบวบในน้ำผลไม้ของตัวเอง
บวบหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องหมัก
การเตรียมขนมฤดูหนาวทีละขั้นตอน
เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมของว่างได้เลย วางบวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กระเทียมและผักชีลาวลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งชิ้นงานไว้ 12 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้โอนการเก็บรักษาลงในขวดปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ในขณะที่ขวดโหลเย็นตัวก็จะถูกเก็บไว้ที่บ้าน เมื่อถึงอุณหภูมิห้องก็สามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินได้
สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา
ควรเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมีอากาศเย็นและไม่โดนแสงแดด นอกจากนี้ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี ที่บ้าน บวบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือบนระเบียงที่ไม่มีฉนวน
ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 ปี หากยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาจะลดลง
