10 วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้องที่บ้าน

ทั้งแตงกวาและมะเขือเทศวางในภาชนะแก้วเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ล้างได้ดี แต่จะแตกเมื่อถูกกระแทกและแตกเมื่อเติมน้ำร้อน ผู้หญิงที่สามารถรักษาผักได้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างไรให้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้แก้วแตกและการเตรียมอาหารไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน มีวิธีการรักษาความร้อนในจานหลายวิธีโดยแต่ละวิธีมีความแตกต่างของตัวเอง

ทำไมคุณต้องฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋อง?

แม้จะล้างจานอย่างละเอียด แต่เชื้อราและแบคทีเรียก็ไม่ตายทั้งหมด จุลินทรีย์เริ่มเพิ่มจำนวนเมื่อทิ้งไว้ในขวดปิด น้ำเกลือจะขุ่นและมีเชื้อราปรากฏบนพื้นผิว ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดเพื่อทำลายเชื้อโรคและยืดอายุการเก็บผลไม้แช่อิ่ม แยมผลไม้ และผักกระป๋อง โดยไม่คำนึงถึงวิธีการรักษาความร้อนที่เลือก กระป๋องที่เปิดอยู่จะไม่ถูกล้างด้วยสารเคมี แต่ล้างด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดา

จำเป็นต้องทำเช่นนี้หรือไม่?

การฆ่าเชื้อภาชนะใช้เวลานาน แต่ช่วยให้คุณทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดและเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถแทนที่การต้มในน้ำร้อนได้ด้วยการล้างขวดโหลให้สะอาด อุ่นในเตาอบหรือนึ่ง แม่บ้านบางคนเติมผักกระป๋องลงในภาชนะที่สะอาดด้วยน้ำเดือดสองหรือสามครั้ง จากนั้นเติมด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดอง หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยวัสดุหนา

การเตรียมขวดก่อนเริ่มกระบวนการ

แก้วมีความเปราะบาง ดังนั้นจึงต้องตรวจสอบภาชนะแต่ละชิ้นว่ามีรอยแตกหรือรอยแตกหรือไม่ ไม่แนะนำให้ใช้ฝาครอบที่ม้วนแล้วแม้ว่าจะเรียบและไม่ขึ้นสนิมก็ตาม ต้องล้างขวดด้วยโซดาและมัสตาร์ด สารเคมีประเภทนางฟ้าไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากไม่ได้ล้างออกจนหมดคุณสามารถใช้สบู่ซักผ้าที่ไม่มีสารสังเคราะห์หรือน้ำหอมได้

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้าน

ทั้งภาชนะเปล่าและภาชนะที่เต็มไปด้วยผักเห็ดหรือผลไม้ได้รับความร้อนในทั้งสองกรณี มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการฆ่าเชื้อ และวิธีการขึ้นอยู่กับการเลือกอุปกรณ์ในครัวเรือน สามารถอุ่นกระป๋องด้วยไอน้ำ ในเตาอบแบบพาความร้อน ในไมโครเวฟ และแม้แต่ในเครื่องล้างจาน

ในเตาอบ

ก่อนการฆ่าเชื้อ ภาชนะที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หากบรรจุอาหารจำนวนมาก จะต้องใส่ขวดเปล่าที่มีฝาปิดที่ไม่มีแถบยางเข้าไปในเตาอบ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 200 °C จานจะถูกให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที ปิดเครื่อง และไม่ได้นำออกทันที แต่หลังจากเย็นลงแล้ว กระจกไม่แตก เชื้อโรคก็ตาย วิธีการฆ่าเชื้อแบบง่ายๆ นั้นสะดวกเพราะคุณสามารถให้ความร้อนได้ไม่ใช่แค่ขวดเดียวแต่หลายขวดบนตะแกรงได้ นำหนังยางจุ่มลงในน้ำเดือด

ในด้านไฟฟ้า

ไม่ได้เปิดเตาอบล่วงหน้า ภาชนะเปียกวางจากด้านล่างลง ภาชนะแห้งวางอยู่ที่คอ และปิดฝาไว้ใกล้ๆ เพื่อปิดผนึกแยม ในเตาอบไฟฟ้า ก็เพียงพอที่จะตั้งอุณหภูมิเป็น 150 °C และฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที หรือ 0.5 - 10 นาที นำจานออกเมื่อเย็นลงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในก๊าซ

ภาชนะที่ให้ความร้อนในเตาอบนั้นไม่ก่อให้เกิดการกระจุกอยู่บนผนังไม่แตกร้าวและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในนั้นจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานโดยคงความสดและกลิ่นหอมไว้ การทำหมันประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขวดที่ไม่มีเศษหรือรอยแตกจะถูกล้างในน้ำร้อนด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
2. วางบนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง
3. เปิดเตาอบ ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150–160 °C
4. ที่การตั้งค่าสูงสุด ภาชนะขนาดเล็กจะอุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ภาชนะสามลิตร - จาก 25 ถึง 20 นาที

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้ถอดภาชนะที่ร้อนขณะสวมถุงมือ วางบนผ้าเช็ดตัวคว่ำลง

ในไมโครเวฟ

คุณสามารถฆ่าเชื้อเครื่องแก้วได้อย่างรวดเร็วโดยวางลงในเตาไมโครเวฟอันทรงพลังจำนวนภาชนะที่จะใส่ได้นั้นขึ้นอยู่กับปริมาตรของอุปกรณ์เพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้อง:

1. เทน้ำลงในขวดเพื่อปิดก้นขวด 20 มม.
2. ใส่ภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
3. ถอดออกโดยใช้ที่วางหม้อแล้วเช็ดให้แห้ง

เพื่อไม่ให้ซีลของเตาอบไมโครเวฟแตก ฝาโลหะที่อยู่ในนั้นจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณสามารถอุ่นในเตาอบปกติได้

ในกระทะที่มีน้ำเดือด

แม้จะมีอุปกรณ์ในครัวเรือนสมัยใหม่เกิดขึ้น แต่ผู้หญิงจำนวนมากก็ฆ่าเชื้อภาชนะเหมือนที่คุณยายทำ ล้างขวดและฝาด้วยมัสตาร์ดหรือโซดา แล้วใส่ในกระทะหรือถังขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำจนท่วมถึงคอ ต้มภาชนะขนาดเล็กบนเตาเป็นเวลา 6 หรือ 7 นาที การฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะไว้ล่วงหน้า

เหนือเรือเฟอร์รี่

แบคทีเรียและเชื้อราไม่เพียงตายในน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และฆ่าเชื้อภาชนะเมื่อสัมผัสกับไอร้อน กระทะเต็มไปด้วยน้ำและวางภาชนะแก้วแห้งที่ล้างแล้วไว้บนตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อให้คอยังคงอยู่ ภาชนะขนาด 3 ลิตรจะถูกนำไปนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกและวางอีกด้านหนึ่งไว้บนผ้าเช็ดตัว

เหนือกาน้ำชา

ในกระทะขนาดใหญ่ น้ำจะใช้เวลาต้มนาน เพื่อเร่งกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้ใส่ขวดเปล่าเล็กๆ ในช่องกาต้มน้ำและวางบนเตา

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วสำหรับเตรียมผักจนกระทั่งหยดน้ำก่อตัวที่ผนังด้านใน ภาชนะขนาดลิตรในกาต้มน้ำจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที.

ในเรือกลไฟ

ขวดที่ไม่มีรอยแตกหรือเศษจะถูกล้างด้วยโซดาล่วงหน้าทำความสะอาดฝาอย่างทั่วถึงด้วยแปรงและให้ความร้อนในอ่างน้ำวางไว้ในหม้อไอน้ำสองชั้นหลังจากที่ของเหลวเดือด ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากชามด้วยผ้าแห้งหรือถุงมือ แล้วคว่ำลงบนผ้าขนหนู

ในหม้อหุงช้า

ก่อนที่คุณจะม้วนสลัดหรือผักกระป๋อง คุณต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะเก็บขนมไว้ ผู้หญิงที่มีเมนูหลายเมนูอยู่ในครัว:

1. เทน้ำ 2 หรือ 3 แก้วลงในชาม
2. วางที่ด้านล่างของฝา
3. มีการติดตั้งตะกร้าและวางภาชนะแก้วไว้
4. เลือกโหมดและเวลาในการเดือด

วิธีนี้ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กได้ง่ายกว่า เย็นและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

ในเครื่องล้างจาน

ภาชนะบรรจุสำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องถูด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ดหากคุณใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีโหมดฆ่าเชื้อในการฆ่าเชื้อ เพียงใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดลงในเครื่องล้างจาน แต่ไม่มีการเติมผง

ในเตาอบแบบพาความร้อน

อากาศร้อนไม่ได้เลวร้ายไปกว่าไอน้ำหรือน้ำเดือดในการจัดการกับแบคทีเรียและเชื้อรา หากต้องการฆ่าเชื้อจานที่วางผัก คาเวียร์ หรือสลัดกระป๋อง ให้ใช้หม้อทอดอากาศ

อุปกรณ์ถูกล้างออกจากตะแกรงส่วนเกินและวางกระป๋องที่สะอาดไว้ในนั้น เลือกโหมดที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย 150 °C นำภาชนะออกหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงเติมสารกันบูดแล้วขันฝาซึ่งต้มแยกต่างหากในน้ำ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่าง?

เพื่อเก็บมะเขือเทศกระป๋อง มะเขือยาวดองและอบ และสลัดผักให้นานขึ้น พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง ซึ่งปิดฝาไว้ วางบนถาดอบและฆ่าเชื้อ อุ่นภาชนะอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิ 100 หรือ 120 °C ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายนาทีตามที่ระบุในสูตร

อุณหภูมิและเวลาในการฆ่าเชื้อ

ภาชนะบรรจุถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ หากคุณใช้เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า ขวดขนาด 0.5,0.75 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 150-180°C เพียง 10 นาที ซึ่งเป็นระยะเวลาเท่ากันบนไอน้ำและในกระทะที่มีน้ำเดือด

การฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 3 ลิตรจะใช้เวลานานคุณต้องใช้เวลาอุ่นเครื่องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ทำไมต้องห่อขวดด้วยช่องว่าง?

บางครั้งเมื่อบรรจุกระป๋องแตงกวาหรือมะเขือเทศเทน้ำสองหรือสามครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกเติม แต่ไม่ได้วางไว้ในตู้กับข้าวทันทีหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน แต่ห่อด้วยผ้าห่มผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนา ๆ ในน้ำเกลือร้อนหรือน้ำดองผักจะถูกฆ่าเชื้อและไม่ใช่แค่นึ่งซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของว่างภาชนะที่มีการถนอมอาหารเช่นนี้จะไม่ระเบิด

เหตุใดขวดจึงแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ?

แก้วเป็นวัสดุเปราะบางที่สามารถแตกร้าวได้จากการกระแทกเล็กน้อยหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ หากคุณล้างและล้างขวดโหลด้วยน้ำเย็น ขวดโหลเหล่านั้นจะแตกในน้ำเดือด เครื่องแก้วจะระเบิดเมื่อนำออกจากเตาอบร้อนไปไว้ในห้องเย็น

การจัดเก็บภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อุณหภูมิสูง น้ำเดือด และไอน้ำจะทำลายจุลินทรีย์ แบคทีเรียและเชื้อราตายในไมโครเวฟ ในเครื่องล้างจาน และในหม้อทอดอากาศ แต่เมื่อกระป๋องเย็นลง ความปลอดเชื้อจะลดลง ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อเตรียมทันทีก่อนการเก็บรักษาและไม่ใช้ในอนาคต