วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำส้มสายชูที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำส้มสายชูเป็นวิธียอดนิยมในการเตรียมภาชนะแก้วเพื่อการเก็บรักษา เทคนิคนี้ไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินพิเศษใดๆ และดำเนินการได้ง่าย มีเทคนิคอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่มีประสิทธิภาพไม่น้อย ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมดก่อน

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำส้มสายชูได้หรือไม่?

ขวดฆ่าเชื้อด้วยกรดอะซิติกค่อนข้างประหยัดและใช้งานได้จริงสารนี้ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในภาชนะได้อย่างสมบูรณ์ก่อนการเก็บรักษา จำเป็นต้องใช้สารละลาย 70% มันทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างสมบูรณ์แม้กระทั่งวัณโรคบาซิลลัส เพื่อให้บรรลุผล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและอัลกอริธึมของการกระทำอย่างเคร่งครัด

การเตรียมภาชนะก่อนการฆ่าเชื้อ

ควรซื้อภาชนะแก้วที่โปร่งใสไม่มีรอยแตกหรือรอยแตกโดยเฉพาะที่คอ นอกจากนี้ ฝาปิดยังได้รับการตรวจสอบหาข้อบกพร่องด้วย โดยเอาเฉพาะอันใหม่เท่านั้น เนื่องจากอันเก่าสามารถเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียได้ ล้างขวดด้วยน้ำต้มและโซดาก่อนแล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถใช้ผงมัสตาร์ดหรือผงซักฟอก หลังจากใช้สารเคมีแล้ว ให้ล้างภาชนะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

คุณจะต้องใช้ฟองน้ำใหม่ในการซักเท่านั้น

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำส้มสายชู

หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างรวดเร็วก่อนบรรจุกระป๋องที่บ้าน คุณต้องทำตามขั้นตอนด้านล่าง

1. เทน้ำต้มสุกเย็นลงในขวดที่สะอาดจนถึงไม้แขวนเสื้อ เติม 6 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก 70%
2. ปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้วเขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 20 วินาที
3. เปิดขวด เทสารละลายลงในภาชนะอื่น เขย่าซ้ำอีกครั้ง
4. โดยการเทน้ำด้วยกรดอะซิติกจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งเพื่อเตรียมจำนวนกระป๋องที่ต้องการ
5. ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้แห้งโดยคว่ำลง

น้ำส้มสายชูที่เหลือสามารถปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ถึง 3 ลิตรทำความสะอาดง่าย ราคาไม่แพง และเนื่องจากความโปร่งใส ทำให้มองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน

หากคุณใช้เฉพาะภาชนะที่ล้างแล้วที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาจะบวมและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็จะแย่ลง

การฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในกระทะที่มีน้ำ

วิธีการฆ่าเชื้อภาชนะถนอมอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะที่มีน้ำเดือด ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพื่อให้สามารถบรรจุภาชนะได้จำนวนสูงสุด วางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูแล้วเทน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องปิดขวดให้มิดชิด ตัวอย่างที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยคว่ำลง และจุ่มลงในน้ำจนอยู่ด้านบน ไม่ควรวางภาชนะชิดกันจนเกินไปเพราะเมื่อน้ำเดือดภาชนะอาจแตกได้ หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้รอ 15 นาทีแล้วเอานวมออกครั้งละ 1 ขวด

รีดผ้าเช็ดตัวที่จะวางภาชนะไว้ล่วงหน้าด้วยเตารีดร้อนทั้งสองด้าน.

การเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องในเตาอบไฟฟ้า

หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้า ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. จานแก้วที่มีฝาปิดวางอยู่ในเตาอบเย็นบนตะแกรงคว่ำลง คุณยังสามารถวางมันลงได้ แต่จากนั้นจะมีการเคลือบสีขาวที่ไม่สวยงามยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
2. วางฝาโลหะไว้ใกล้ ๆ
3. ตั้งโหมด “พาความร้อน” ด้วยการเป่า หรือ “ความร้อนบน-ล่าง” ปรับอุณหภูมิเป็น 150 องศา
4. ปิดประตูเตาอบและฆ่าเชื้อขวดโหล

เก็บผลิตภัณฑ์แก้วที่มีปริมาตร 2-3 ลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที, ลิตร - 15 นาที, 0.5 ลิตร - 10 นาที หลังจากการยักย้ายแล้ว พวกเขาจะถูกนำออกมาและวางบนผ้าแห้งที่สะอาดคุณควรใช้ถุงมือที่ไม่เปียกหรือที่วางหม้อ ไม่เช่นนั้นภาชนะจะแตก

การฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องในเตาอบของเตาแก๊ส

กระบวนการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วเพื่อถนอมอาหารในเตาอบแก๊สจะแตกต่างจากกรณีเตาอบไฟฟ้าเล็กน้อย

1. วางผลิตภัณฑ์แก้วในน้ำเย็น ไม่สามารถวางภาชนะให้แน่นได้ไม่เช่นนั้นจะแตก
2. ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบแก๊สโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มเป็น 180 องศา
3. ระยะเวลาของกระบวนการฆ่าเชื้อจะเหมือนกับการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบไฟฟ้า ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

หลังจากปิดเตาอบ ให้เปิดประตูและปล่อยให้ภาชนะเย็นลง

แปรรูปขวดกระป๋องในไมโครเวฟ

ขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างกว้างขวางในไมโครเวฟวิธีการนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่อุปกรณ์ไม่พอดีกับภาชนะจำนวนมาก ขั้นตอนดำเนินการดังต่อไปนี้

1. ล้างขวดด้วยโซดาและเทน้ำ 1-2 ซม. ลงในแต่ละภาชนะ หากเรากำลังพูดถึงภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว
2. ใส่ภาชนะในไมโครเวฟโดยเว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อย วางภาชนะที่มีความจุ 2-3 ลิตรบนถัง
3. หากเตาอบมีไฟ 700-800 โวลต์ ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 นาที และภาชนะขนาด 3 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-6 นาที หลังจากน้ำเดือดในภาชนะแล้ว ให้รอ 5 นาที
4. นำขวดออกจากไมโครเวฟด้วยถุงมือแห้ง เทของเหลวที่เหลือออกจากขวด แล้ววางลงบนผ้าแห้งเพื่อให้แห้ง
5. ขอแนะนำให้เติมภาชนะร้อนด้วยกระป๋องทันที

ฝาโลหะไม่สามารถฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟได้ แต่อาจเสียหายได้

การฆ่าเชื้อฝา

แม่บ้านมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวังและเทน้ำเดือดลงบนฝาวิธีนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากการเก็บรักษาอาจลดลงได้ ฝาปิดได้รับการล้างล่วงหน้าและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ไม่สามารถฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟได้

1. ฝาโลหะ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหรือวางไว้พร้อมกับภาชนะแก้วในหม้อต้มสองชั้น เตาอบไม่ดีเว้นแต่คุณจะถอดปะเก็นยางออก ไม่เช่นนั้นจะละลาย
2. ฝาครอบทำจากไนลอน วางไว้ในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป นำออกมาหลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วเมื่อคุณสามารถเอามือลงไปได้
3. กระจก. ฝาแก้วฆ่าเชื้อพร้อมกับขวด ปะเก็นต้มแยกกัน

วิธีการข้างต้นจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้ประมาณ 12 เดือน หากจัดเก็บอย่างเหมาะสมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การพาสเจอร์ไรซ์อีกครั้ง

บางครั้งจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยแยมอยู่แล้ว การเตรียมของเหลวจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที การเตรียมแบบหนา - 2 ชั่วโมงขึ้นไป ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดจะใช้เวลาในการพาสเจอร์ไรส์น้อยกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตร ยิ่งภาชนะมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการประมวลผลนานขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้บันทึกเวลาเดือดลงบนกระดาษ

การพาสเจอร์ไรซ์ในกระทะด้วยน้ำ:

• ของเหลวถูกเทจนถึงไหล่ภาชนะแก้ว
• กระป๋องอาหารที่เก็บรักษาไว้ปิดอย่างหลวม ๆ โดยมีฝาปิดที่ฆ่าเชื้อ
• เมื่อฟองปรากฏขึ้น ให้รอ 30 นาทีในกรณีของภาชนะขนาด 3 ลิตร ภาชนะขนาด 2 ลิตร - 20 นาที ภาชนะขนาดลิตร และภาชนะที่มีความจุน้อยกว่า - 10 นาที
• นำจานออกมาขันฝาให้แน่น
• พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวด้านบน

การพาสเจอร์ไรส์กระป๋องพร้อมการเก็บรักษาในเตาอบ:

• เปิดเตาอบที่ 50 องศา ใส่แยมที่นั่น ตั้งอุณหภูมิเป็น 150 องศา
• พาสเจอร์ไรส์ภาชนะให้นานเท่าที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับปริมาตร

สามารถใช้วิธีการพาสเจอร์ไรซ์ได้หลายวิธีสลับกัน เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้ปิดขวดด้วยกุญแจทันที เพื่อตรวจสอบคุณภาพของการปิดผนึก

รีวิวขวดฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

ด้านล่างนี้เป็นความคิดเห็นเกี่ยวกับการรักษาภาชนะบรรจุด้วยกรดอะซิติกซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้

Alina Ivanova อายุ 34 ปี, Lviv

สวัสดี! ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยกรดอะซิติกและทำแยมจากแตงกวาและมะเขือเทศ เรากินตลอดทั้งปีผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสีย ฝาได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดและไม่บวม

โรมัน อิกนาตอฟ อายุ 39 ปี ชาวคาซาน

สวัสดีทุกคน! ฉันเตรียมแยมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำส้มสายชูและพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก อาหารที่ยังไม่ได้กินจะวางอยู่ในตู้กับข้าวจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วงโดยไม่เน่าเสีย

Victoria Lyubimova อายุ 57 ปี Sergiev Posad

สวัสดีทุกคน! ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำส้มสายชูมาหลายปีแล้วและผลิตภัณฑ์ก็อยู่ได้นาน ฉันใช้ฝาโลหะและฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้า