ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้มะเขือเทศจากสวนของคุณ นอกจากข้อได้เปรียบที่ชัดเจนแล้ว ในรูปแบบของความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมแล้ว ยังคุ้มค่าที่จะสังเกตถึงประโยชน์ทางเศรษฐกิจอีกด้วย การเตรียมซอสแสนอร่อยขนาดสามลิตรหลายขวดจะมีราคาถูกกว่าการซื้ออะนาล็อกในร้านหลายสิบเท่า ดังนั้นจึงสะดวกที่จะมีสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมอบเชยสำหรับฤดูหนาว
ลักษณะรสชาติของการเตรียม
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน ด้วยอบเชย - หนึ่งในสิ่งที่ฉุนที่สุด
แนะนำให้เสิร์ฟกับเครื่องเคียงอะไรบ้าง?
ซอสยอดนิยมรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น มันบดหรือพาสต้า นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดด้วยม้วนกะหล่ำปลีและลูกชิ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
สำหรับซอสที่อร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ
วัตถุดิบ
พื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศพวกมันควรจะสุกและฉ่ำ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 1.2 กก.
- พริกหยวก 350 กรัม
- ไม้อบเชย;
- พริกไทยและออลสไปซ์ 4 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม
- ผักชี 1/3 ช้อนชา;
- ใบกระวาน;
- กานพลู 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องครัว
เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องบดเนื้อจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับผลิตภัณฑ์
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำซอสมะเขือเทศอบเชย
ขั้นตอนการเตรียมน้ำจิ้มแจ่วนั้นง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและปอกเปลือกผัก
- ทำส่วนผสมจากผัก แยกจากพริกไทยและมะเขือเทศ บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ หากไม่มีอุปกรณ์ใด ๆ เลยคุณต้องปรุงผักแยกจากกันแล้วถูผ่านตะแกรง
- วางมะเขือเทศวางบนไฟอ่อนแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มพริกไทยสับเพิ่มเครื่องเทศ หากต้องการ ให้ห่อด้วยผ้าขาวม้าเพื่อไม่ให้มีพริกไทยอยู่ในซอสมะเขือเทศ
- ใส่แท่งอบเชย, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ
- ใส่กระทะที่ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปต้มอีกครั้ง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม นำถุงเครื่องเทศและแท่งอบเชยออก แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
เตรียมขวดและฝาปิด ใส่ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เคล็ดลับและเทคนิค
ผักควรสด สามารถใช้มะเขือเทศบดเล็กน้อย เป็นไปได้แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนแท่งอบเชยเป็นผงเครื่องเทศ
กฎระยะเวลาและการจัดเก็บชิ้นงาน
ควรเก็บขวดคว่ำไว้หนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
