เลมอนเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มีวิตามินซีจำนวนมาก การบริโภคส้มนี้ในช่วงฤดูหนาวจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงโรคหวัด อย่างไรก็ตามการรักษามะนาวให้สดเป็นเวลานานเป็นเรื่องยาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเก็บมะนาวกับน้ำตาลไว้ในขวดแก้วได้ ในรูปแบบนี้ส้มกลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่คุณสามารถรับประทานกับชาหรือเตรียมขนมอบและเครื่องดื่มวิตามินได้
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
การเตรียมมะนาวและน้ำตาลในขวดโหลเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: มะนาวและน้ำตาลทราย สามารถทำได้ในอัตราส่วน 1:1 หรือคุณสามารถเพิ่มปริมาณทรายเพื่อลิ้มรสเป็นอัตราส่วน 1:1.5 - 1:2 ก็ได้
เพื่อให้สินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะให้เหมาะสม
วิธีการเตรียมมะนาว?
ผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องต้องสด สุก เรียบ ไม่มีรอยบุบหรือรอยเจาะ ขอแนะนำให้ล้างผลไม้รสเปรี้ยวใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากเปลือกด้วยแปรง คุณสามารถล้างผลไม้ด้วยสบู่
จากนั้นผลไม้จะต้องราดด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นควรนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-30 นาทีเพื่อกำจัดความขม หลังจากนั้นผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ
ขวดแก้วใช้เตรียมมะนาวในน้ำตาล ต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เมื่อซักคุณสามารถใช้สบู่หรือเบกกิ้งโซดาได้
สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระป๋องรวมถึงผลไม้ด้วย แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็สามารถนำไปสู่การหมักผลิตภัณฑ์ได้
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงอยู่ได้นานขึ้น จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ เช่น ถือขวดไว้เหนือไอน้ำหรือเทน้ำเดือดทับ
วิธีทำมะนาวกับน้ำตาลในขวด?
มีหลายวิธีในการทำลูกอมมะนาวในขวด
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น ต้องเอาเมล็ดออกเพื่อขจัดความขม
เติมน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแก้ว วางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบนเป็น 1 ชั้นทรายถูกเทกลับด้านบน ด้วยวิธีนี้ เติมภาชนะทั้งหมดจนสุดขอบ โดยสลับชั้นของส้มและน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นทราย
แทนที่จะวางเป็นชั้นๆ คุณสามารถผสมผลไม้กับทรายในชามแยกต่างหาก แล้วใส่ลงในขวดโหล
หลังจากเติมแล้วขวดจะถูกทิ้งไว้ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้อง หากภาชนะยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - เป็นเวลา 30-60 นาที ระหว่างนี้น้ำจะออกมาจากผลส้มและน้ำตาลจะละลาย ชั้นจะหย่อนคล้อย หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรเพิ่มผลไม้และทรายเพื่อเติมขวดให้เต็ม น้ำเชื่อมควรจะท่วมเลมอนจนหมด
ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม ควรพลิกชิ้นงานเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
ด้วยขิง
ส้มกับขิงมีประโยชน์มากในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การบริโภคการเตรียมการนี้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวสามารถลดความเสี่ยงของโรคหวัดได้อย่างมาก
ในการเตรียมการนี้คุณควรดำเนินการ:
- รากขิง (เล็ก);
- เลมอน;
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล).
รากขิงปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ควรเอาเมล็ดออก
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติม
ควรบริโภคส่วนผสมนี้ในปริมาณเล็กน้อย: ไม่เกิน 1 ช้อนต่อวันในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมลงในชา
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผลไม้รสเปรี้ยวถูกตัดเป็นสี่ส่วน ต้องเอากระดูกออกจากพวกเขา ผลไม้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกับทราย
มวลที่ได้จะถูกผสมกับทรายในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้ 30-60 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและน้ำตาลเริ่มละลาย จากนั้นจึงคนส่วนผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดแก้ว เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น
พร้อมเครื่องเทศ
เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้อง:
- มะนาว - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5-0.7 กก.
- อบเชยบด
ผลไม้รสเปรี้ยวถูกบดจนมีสภาพเป็นเนื้อเปื่อย เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดเพิ่มอบเชยและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะแก้วและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม
มะนาวขูดกับน้ำตาลในขวด
ผลไม้ขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร มวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็นจนหมด
คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่เกิน 0 °C หากขวดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 เดือน
ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดแล้ว ผลไม้ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคได้นาน 6-8 เดือน
ส่วนผสมไม่ควรถูกแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะหายไป
