4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องพร้อมผลเบอร์รี่โรวันสำหรับฤดูหนาว

น่าเสียดายที่ฤดูกาลของผักสดในฤดูร้อนกำลังผ่านไปอย่างรวดเร็ว เวลาสำหรับการเตรียมการแสนอร่อยถูกแทนที่ด้วยแตงกวาและกระป๋องโรวันสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางรายวันและวันหยุด ผักที่ปรุงร่วมกับผลเบอร์รี่จะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและแปลกตาซึ่งแม้แต่นักชิมที่ต้องการก็จะประทับใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น

การบรรจุกระป๋องต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้คือแตงกวา โรวัน กระเทียม ออลสไปซ์ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

การเตรียมผักและผลเบอร์รี่

ก่อนบรรจุกระป๋องแนะนำให้เก็บแตงกวาไว้ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด นี่คือทั้งหมดที่ต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์เพื่อการประมวลผลต่อไป

สูตรอาหารและคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมของว่าง

อย่างที่คุณทราบ โรวันอาจเป็นสีแดงและโช้คเบอร์รี่ ดังนั้นสูตรการเตรียมแตงกวากระป๋องด้วยผลเบอร์รี่เหล่านี้จึงค่อนข้างแตกต่างกัน

แตงกวารุ่นคลาสสิกพร้อมพวงโรวัน

ตามวิธีดั้งเดิมในการทำแตงกวากระป๋องโดยเติมโรวันนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเนื่องจากโรวันมีกรดในปริมาณที่เพียงพอ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ใช้ผัก 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 2-3 ก้านต่อขวดขนาด 2 ลิตร
2. สำหรับน้ำดอง ให้เตรียมน้ำ 0.7 ลิตร น้ำตาล 3/4 ถ้วย เกลือ 20 กรัม และถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
3. แตงกวาที่วางในขวดปลอดเชื้อควรเทน้ำเดือดสองครั้งและในขวดที่สามเติมด้วยน้ำดองและปิดด้วยฝาปิดผนึก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, ใบมะรุม, เชอร์รี่, องุ่น, ลูกเกด

ด้วยโรวันแดง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 5 พวงต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำ 1.3 ลิตร น้ำตาล 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสำหรับหมัก

ควรล้างผักให้สะอาด ตัดปลายออกแล้วใส่ในภาชนะสลับกับผลเบอร์รี่

ถัดไปคุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วต้มส่วนผสม เติมน้ำเกลือสามครั้ง หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดโหลขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลงและห่อด้วยผ้าอุ่น

ด้วยโชคเกอร์เบอร์รี่

หากต้องการปิดแตงกวาด้วย chokeberries สำหรับฤดูหนาวให้ทำตามสูตรนี้:

• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด (ไม่มีกิ่ง)
• เพิ่มกระเทียมและถั่วออลสไปซ์สองสามกลีบ
• เพิ่มแตงกวา
• เติมน้ำเดือดในภาชนะปิดฝาค้างไว้ประมาณ 15 นาที
• เตรียมสารให้ความหวานน้ำและเกลือแกงเติมน้ำส้มสายชูและน้ำจากขวดลงในส่วนผสม
• ต้มน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวด

ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ปิดผนึกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นและห่อด้วยผ้าห่ม

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และคานาเป้ทุกชนิด

เนื่องจากการบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักจึงยังคงกรอบอยู่

แตงกวาดองกับโรวัน

ในการเตรียมแตงกวาดองกับโรวันจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สีแดงเท่านั้น สำหรับโถขนาด 2 ลิตร ให้ใช้ผักประมาณ 1.5 กิโลกรัม โดยแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำ 1 ครั้ง ใส่แตงกวาในขวดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมจากน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4% ¼ ถ้วยลงไป

แตงกวากระป๋องกับผลเบอร์รี่

แทนที่จะใช้โรวัน แตงกวาสามารถห่อด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกเกด, แครนเบอร์รี่, พลัมเชอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ในกรณีเหล่านี้ทั้งหมด ควรเติมน้ำส้มสายชูโดยใช้สูตรดั้งเดิมเช่นในกรณีของโช๊คเบอร์รี่ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแตงกวากระป๋องกับแครนเบอร์รี่เนื่องจากเบอร์รี่นี้เช่นเดียวกับโรวันแดงมีกรดธรรมชาติเพียงพอ

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

กรดธรรมชาติสามารถเก็บรักษาผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยสามารถเก็บไว้ได้เหมือนกับการเตรียมน้ำส้มสายชูตามปกติ เมื่อบรรจุกระป๋องให้ใช้ผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมต่อขวดสามลิตรมิฉะนั้นสูตรจะเหมือนกับวิธีการบรรจุกระป๋องทั่วไปทุกประการ แทนที่จะใช้โรวัน คุณสามารถใช้สีน้ำตาล แอปเปิ้ลเปรี้ยว หรือลิงกอนเบอร์รี่ได้

กฎการให้บริการ

อาหารกระป๋องสามารถเสิร์ฟได้หลายรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) สมุนไพร และเครื่องเทศลงไปได้ บางครั้งแม่บ้านใช้การเตรียมการดังกล่าวเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่าง ๆ (เช่นสลัดโอลิเวียร์)

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้นานแค่ไหน?

กระป๋องแบบม้วนเก็บได้ค่อนข้างนาน แต่แนะนำให้รับประทานในช่วงฤดูหนาวของปีเดียวกับที่ปิด พวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพในฤดูหนาวหน้า แต่อาจสูญเสียรสชาติไป