เพื่อกระจายอาหารฤดูหนาวแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงมะเขือเทศกระป๋องในรูปแบบต่างๆ ผักดอง ดอง หมัก และรีดในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่เพื่อให้การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยพวงของผลเบอร์รี่โรวันซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะช่วยได้ มะเขือเทศกระป๋องโรวันสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและตกแต่งโต๊ะวันหยุดและสูตรสำหรับการเตรียมการมีดังต่อไปนี้
ลักษณะเฉพาะของมะเขือเทศดองกับผลเบอร์รี่โรวันสำหรับฤดูหนาว
โรวันถูกแม่บ้านส่วนใหญ่ละเลยอย่างไม่สมควรและไร้ผล ผลเบอร์รี่มีกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และเมื่อบรรจุมะเขือเทศกระป๋องผลเบอร์รี่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักและทำให้อิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์
เมื่อตกแต่งโต๊ะรื่นเริงด้วยมะเขือเทศกระป๋องพร้อมผลเบอร์รี่โรวันแขกจะไม่เพียงพึงพอใจกับรสชาติของผักดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมด้วย
วิธีการเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง
คุณสามารถเก็บรักษาผักด้วยทั้งโรวันแดงและโช๊คเบอร์รี่ ในการเตรียมการคุณต้องเลือกมะเขือเทศและผลเบอร์รี่คุณภาพสูง:
- เมื่อเลือกมะเขือเทศควรให้ความสำคัญกับผักขนาดเล็กที่มีเปลือกหนา
- คัดแยกผักกำจัดผลไม้ที่เสียหายล้างและเน่าเสียออก
- พวงโรวันไม่ควรมีผลเบอร์รี่เน่าหรือยู่ยี่
- ส่วนผสมจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการเก็บรักษาผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกเจาะอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันบริเวณก้าน.
การเตรียมภาชนะ
สำหรับช่องว่าง ให้เลือกภาชนะที่มีปริมาตรต่างกัน หากทำผักดองสำหรับครอบครัวใหญ่หรือโต๊ะวันหยุด ให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ในกรณีอื่นๆ ความจุอาจน้อยกว่านี้
เพื่อรักษาชิ้นงานให้แช่ภาชนะในน้ำด้วยโซดาแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ก่อนที่จะเติมส่วนผสม ขวดจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือไมโครเวฟที่อุ่นไว้เพื่อฆ่าเชื้อ
วิธีปรุงมะเขือเทศกับผลเบอร์รี่โรวันที่บ้าน
ก่อนที่จะเตรียมผักดองคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบว่าโรวันชนิดใดที่จะเพิ่มในการเตรียมสีแดงหรือโช๊คเบอร์รี่ โปรดจำไว้ว่าแบล็กเบอร์รี่จะทำให้ผักดองมีสีม่วงสวยงาม และโชกเบอร์รี่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
สูตรกับ chokeberry
ในการเตรียมมะเขือเทศกับแบล็กเบอร์รี่ในภาชนะขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศลูกเล็ก - 1,800 ถึง 2,000 กรัม
- ผลเบอร์รี่สีดำขนาดเล็ก 3-4 พวง
- กระเทียมสด – 1 หัว
- ของเหลวสำหรับดื่ม – 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู – 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล – 80 กรัม
- เกลือหยาบ – 30 กรัม
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ! เพื่อให้การเตรียมการนานขึ้น ให้เพิ่มแอสไพริน 2 เม็ดลงไป
วางผักและผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะและเติมแอสไพริน จากนั้นเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ ชิ้นงานเทของเหลวร้อน ฆ่าเชื้อ และปิดฝา
ตัวเลือกที่มีโรวันสีแดง
ในการเตรียมมะเขือเทศกับผลเบอร์รี่สีแดงในภาชนะขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- ผักสดขนาดเล็ก – 2,000 กรัม
- ผลเบอร์รี่สุก 3-4 พวงเล็ก ๆ
- ของเหลวสำหรับดื่ม – 1,500 มิลลิลิตร
- น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู – 1/4 ถ้วย
- เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเลือกตามความต้องการ
ผัก เบอร์รี่ กระเทียม และสมุนไพรใส่ในภาชนะและเติมน้ำร้อนลงไป หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะและปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือ น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีผักและผลเบอร์รี่แล้วปิดผนึก
คุณสามารถทำผักดองได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้แทนที่จะเติมน้ำส้มสายชู ให้เติมน้ำมันพืช ¼ ถ้วยลงในน้ำเกลือ ผักเค็มดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กเล็กและผู้ที่มีโรคทางเดินอาหารได้
คำแนะนำ! เมื่อเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรแนะนำให้คำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลจากนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น
จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
หลังจากปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดแล้ว ภาชนะจะคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น และปล่อยให้เย็นสนิทในสภาพธรรมชาติ เมื่อชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังห้องเย็นและมืดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่มีอุปกรณ์พิเศษส่วนใหญ่เหมาะสำหรับเก็บผักดองในฤดูหนาว นอกจากนี้แม่บ้านจำนวนมากยังใช้โรงรถเปล่า ระเบียงฉนวน และระเบียงเพื่อจัดเก็บชิ้นงาน
หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ผักดองเก็บได้ 2 ปี ผักเค็มเก็บได้ 6 ถึง 8 เดือน
