สูตร 2 อันดับแรกในการเตรียมแตงกวาในใบกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว คุณมักจะต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผักและผลไม้ ผู้คนจำนวนมากจึงเตรียมการต่างๆ มากมายตลอดฤดูร้อน ตัวอย่างเช่นแตงกวาดองทั่วไปสามารถดองในใบกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

การดองแตงกวาในใบกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย คุณต้องการเพียงแตงกวา กะหล่ำปลี สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำ คุณจะต้องมีเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูด้วย

ก่อนที่จะเริ่มดองผักทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและแยกใบกะหล่ำปลีออก สมุนไพรรสเผ็ดที่คุณสามารถใช้ได้ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม เคอร์แรนท์ เชอร์รี่ และโหระพา คุณสามารถใส่กลีบกระเทียม กานพลู หรือเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดได้

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน

การเตรียมแตงกวาดองในใบกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก

การเตรียมกะหล่ำปลีและแตงกวา

ล้างผลไม้ให้สะอาด แยกใบกะหล่ำปลีออกจากส้อม วางส่วนผสมทั้งหมดบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

วิธีห่อแตงกวาให้ปลอดภัย

ผลไม้แต่ละชนิดห่อด้วยใบกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันไม่ให้แฉออกให้วางแตงกวาในแนวตั้ง เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที

ตัวเลือกการเตรียมน้ำเกลือ

ตัวเลือกน้ำเกลือ:

• เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปบนส่วนผสม
• ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง

ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเติมผักและน้ำดอง

การบรรจุและฆ่าเชื้อขวดโหล

ขวดสำหรับเตรียมผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงวางขวดโหลไว้และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ผักและเทน้ำดองลงไป

ปิดแตงกวา

ปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่น วางคว่ำลงให้เย็น เมื่อชิ้นส่วนมีอุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง ก็สามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินได้

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาในกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางเครื่องเทศผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่และเมล็ดมัสตาร์ดไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปทันที ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสั้นกว่าเท่านั้น

กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกห่างจากแสงแดด ขวดที่มีการดองจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงได้หากไม่ได้เคลือบ อายุการเก็บรักษาของผักดองประมาณ 2 ปี