3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในสูตรการเก็บรักษาที่ผิดปกติคือแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้และทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยของว่างที่ไม่ธรรมดา

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแตงกวาในเจลาตินได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด จริงอยู่การบิดดังกล่าวจำเป็นต้องบริโภคให้เร็วที่สุดโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า แตงกวาอ่อนขนาดเล็กเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ผักที่สุกเกินไปขนาดใหญ่จะไม่อร่อยและกรุบกรอบ ผิวของแตงกวาควรมีความหนาแน่นโดยไม่เกิดความเสียหาย

วัตถุดิบ

ในการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังมีผักอื่น ๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกหยวก เพื่อให้อาหารจานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ ให้ใส่เมล็ดผักชีลาว ใบลูกเกด เครื่องเทศต่างๆ หรือสมุนไพรสด

ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ในการม้วนแตงกวาเป็นเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีขวดโหลกระทะขนาดใหญ่และช้อน คุณจะต้องมีฝาโลหะและเครื่องเย็บแบบพิเศษ ต้องเตรียมผักทั้งหมดล่วงหน้า

กระบวนการทำอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแตงกวา ล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีทรายหลงเหลืออยู่ จากนั้นจึงวางลงบนผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์เพื่อให้แห้ง ผักใบเขียวสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ก็ได้

ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียม ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อนเติมแตงกวา

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมไส้เยลลี่

รสชาติของการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เจลาติน คนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือไม่เกิดก้อน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายหมด ให้เทน้ำส้มสายชูและเจลาตินลงไป ผสมน้ำดองให้ละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวาที่ใส่ไว้ในขวดทันที สิ่งสำคัญคือไม่มีเวลาทำให้เย็นลง คุณสามารถเทน้ำดองร้อนเท่านั้น

แตงกวาในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้านพร้อมช่อดอก
• ใบลูกเกดสองสามใบ;
• ดาวกานพลู 4-5 ดวง
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• กระเทียมสองหัว
• น้ำดองเจลาตินพร้อม;
• มะรุม 3 ใบ

กระบวนการดองแตง:

1. ล้างแตงกวาในน้ำ ถ่ายโอนไปยังกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ล้างและทำให้แห้งผักชีลาว, มะรุมและใบลูกเกด
3. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในขวดโหล
4. วางเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรไว้ด้านล่าง
5. จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง
6. เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนเกลือ

ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นได้ ไม่แนะนำให้ถอดขวดที่ร้อนออกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจึงสามารถแตกและแตกได้

สูตรกับมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

• ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม (คุณสามารถทานมะเขือเทศเชอรี่ได้)
• เมล็ดผักชีลาวและใบลูกเกดสองสามใบ
• หัวกระเทียม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เจลาตินหมัก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถบดกระเทียมด้วยมีดเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
4. วางกานพลู ผักชีลาว และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. จากนั้นวางแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ
6. เทน้ำดองทุกอย่าง

แช่ผักดองที่เสร็จแล้วแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น เพื่อให้ผักดองเก็บได้นานขึ้น จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้จะต้องได้รับความร้อนด้วยไอน้ำหรือในน้ำร้อน ขวดต้องแห้งก่อนใส่ผัก

มะเขือยาวในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงมะเขือยาว:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัวปอกเปลือก
• พวงผักชีฝรั่งสดพร้อมช่อดอก
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• เจลาตินหมักไว้ล่วงหน้า

กระบวนการเก็บรักษา:

1. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล
2. หั่นเป็นชิ้นหนาๆ ไม่ต้องปอกเปลือก
3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. บดกระเทียมด้วยมีด
5. เตรียมน้ำดองเจลาติน
6. วางกระเทียมและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด
7. จากนั้นจึงวางมะเขือยาวเป็นชั้น
8. เทน้ำดองทุกอย่าง

ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องถอดออกหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

ความแตกต่างในการจัดเก็บข้อมูล

สินค้าจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถวางขวดโหลไว้ที่ระเบียงได้หากไม่ได้หุ้มฉนวน อายุการเก็บรักษาขวดฆ่าเชื้อประมาณ 1 ปี ควรรับประทานแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเร็วที่สุด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุด อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 1 เดือน