9 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงพริกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่เตรียมผักม้วนสามารถอวดเมนูได้หลากหลายในฤดูหนาว บิดไม่เพียงรักษาวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย ฝักพริกไทยในมะเขือเทศจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดสำหรับฤดูหนาวทำให้บ้านมีกลิ่นหอม

หลักการเตรียมพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิตามินอันทรงคุณค่ามากมายพบได้ในผัก เช่น พริกและมะเขือเทศ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง

ข้อดีของการปรุงฝักพริกหวานในซอสมะเขือเทศคือ:

• การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผัก
• การดูดซึมอย่างรวดเร็วของร่างกายมนุษย์
• ความสะดวกในการเตรียม;
• ถนอมวิตามินในอาหารกระป๋องได้ดี

คุณสามารถเตรียมของว่างได้ทั้งแบบเผ็ดและหวาน

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

พริกที่มีผนังเนื้อจะอร่อยที่สุดในซอสมะเขือเทศ หากต้องการทั้งฝักต้องเลือกน้ำหนัก 60-80 กรัม ควรเลือกสีเหลืองหรือสีเขียวสำหรับพริกกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ แต่ผลไม้สีแดงเข้มก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญคือเนื้อมีความฉ่ำและหวาน คุณควรใช้พันธุ์พริกไทย Avangard, Adept, Bogdan, Ideal ลูกผสมมีผลไม้เรียบมีพื้นผิวมันวาว สีสันสวยงาม และมีกลิ่นหอม

ควรเลือกมะเขือเทศสำหรับทำน้ำซุปข้นที่สุกไม่เน่าหรือเน่าเสีย ผลไม้สีแดงเนื้อขนาดใหญ่เหมาะกว่า

วิธีเตรียมภาชนะ

สำหรับฝักหวานในไส้มะเขือเทศควรใช้ขวดลิตร หากเมล็ดพริกไทยมีขนาดใหญ่ก็สามารถทำได้ 2 ลิตร ควรล้างภาชนะแก้วด้วยน้ำเย็นและสบู่ซักผ้า จากนั้นตามด้วยน้ำอุ่นโดยเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงมัสตาร์ด

เนื่องจากคุณยังคงต้องฆ่าเชื้อผลไม้ในมะเขือเทศ คุณจึงสามารถลวกขวดด้วยน้ำเดือดหรือนึ่งเหนือขวดโหลได้ แต่เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใส่ขวดโหลในเตาอบหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรอาหารการเตรียมอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมพริกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอาหารกระป๋องทำด้วยฝักสับหรือผลไม้ทั้งผล

พริกหวานในน้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

ในการเตรียมของว่างคุณควร:

• ปอกเปลือกและสับพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• เตรียมน้ำผลไม้ 250 มล.
• ปอกกระเทียม 3-4 กลีบ

ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด พริกไทยชิ้นใหญ่วางแน่นในภาชนะครึ่งหนึ่งและเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงใน 9% จากนั้นเติมขวดด้วยชิ้นผัก ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำมะเขือเทศ ต้มทุกอย่างแล้วเติมขวดด้วยพริกไทย จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในกระทะที่มีน้ำเดือด

ชิ้นที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆที่ปรุงได้เร็ว คุณต้องหั่นฝักพริกไทยเป็นชิ้น พวกมันถูกวางอย่างแน่นหนาในขวด ต้มซอสมะเขือเทศเพิ่ม 2 ลิตร:

• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 200 มล.

หลังจากเทชิ้นส่วนแล้วให้ขันฝาขวด ควรเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมของผลไม้บัลแกเรียในซอสไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

การทำผักด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่าย ปรุงมะเขือเทศเป็นชิ้นพร้อมกับพริกไทยเป็นเวลานานจนมะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ใบโหระพาสับและผักชีฝรั่งลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะ ต้มต่ออีก 5-10 นาที สลัดร้อน - ใส่ขวดและปิดผนึกสุญญากาศ จำเป็นต้องมีการทำหมันที่นี่

ในเซอร์เบีย

ในเซอร์เบียปาปริก้าอบ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้สดที่มีผิวเรียบเนียน วางในเตาอบร้อนบนตะแกรงแล้วอบจนนุ่ม หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้แบ่งฝักออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในขวด โรยด้วยใบโหระพาสับและกระเทียมสับ

เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำลงในน้ำมะเขือเทศแล้วต้ม น้ำเกรวี่นี้เทลงบนชิ้นที่อบ ผลิตภัณฑ์กระป๋องเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และสปาเก็ตตี้

ด้วยน้ำตาล

ม้วนนี้เตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นเป็นชิ้นเมล็ดและล้างฝัก
2. เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในซอสและน้ำตาลอีก 2 เท่า
4. เทน้ำมันพืช - ครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู - 60 มล.
5. ใส่ผักหลักเป็นชิ้นๆ เมื่อส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป
6. การเคี่ยวใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

สำหรับสลัดขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งผ่านการพาสเจอร์ไรส์ร่วมกับ lecho นั้นเหมาะสม.

ด้วยหัวหอม

ลำดับการเตรียมของว่างคือ:

• สับหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมแล้วทอดในกระทะในน้ำมัน
• เติมซีอิ๊วขาวครึ่งแก้วลงในหัวหอมเคี่ยวใต้ฝา
• แบ่งฝักหวานที่มีน้ำหนักกิโลกรัมเป็นก้อนเทลงในกระทะ
• เทมะเขือเทศบดลงบนผัก

โดยรวมแล้วส่วนผสมผักจะเดือดประมาณ 30-40 นาที ใต้ฝามันจะหนา คุณต้องปิดผนึกขวดพริกไทยในมะเขือเทศด้วยฝาโลหะ

ด้วยน้ำมันมะกอก

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยทั่วไปแล้ว น้ำผลไม้ 1 ลิตรจะได้มาจากผลไม้ 2 กิโลกรัม มันถูกวางไว้ในภาชนะที่ติดไฟและให้ความร้อน เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 80 กรัม น้ำมันมะกอก 1 แก้ว ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำ ทันทีที่น้ำเดือดเล็กน้อย ให้ใส่ฝักพริกหยวกสับลงไป ต้มประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลา

ต้องดำเนินการพาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงาน

พริกหมักทั้งหมดในมะเขือเทศ

พริกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะใช้ทั้งโรยตกแต่งหรือยัดไส้

ไส้ที่ได้จากมะเขือเทศใส่ในกระทะ นำซอสไปต้มบนไฟ ตอนนี้คุณต้องการเกลือน้ำตาลน้ำมันพืช หลังจากล้างแล้วให้เจาะฝักผักด้วยส้อม จุ่มลงในน้ำดองที่เดือด ปรุงผลไม้ทั้งผลเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นพวกเขาก็ใส่พริกลงในภาชนะแล้วเทมะเขือเทศลงไปด้านบน

พริกทอดในซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเตรียมโดยการเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ก่อน เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ถูผ่านตะแกรง แล้วเคี่ยวผลไม้ หัวหอมสับละเอียด ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากรวมมะเขือเทศและหัวหอมเข้าด้วยกันแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ เมื่อส่วนผสมเดือดดีแล้ว ให้ยกลงจากเตา

ฝักที่หั่นเป็นชิ้นทอดทั้งสองด้านใส่ในขวดแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ

ผักกาดหอมต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในขวดเพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

คุณสมบัติการจัดเก็บและอายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษา

การเตรียมปาปริก้าสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ถ้าคุณมีขวดโหลไม่กี่ใบก็สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ ห้องใต้ดินยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ควรมีความร้อนไม่เกิน 3-4 องศา

ผักกระป๋องแสนอร่อยที่เตรียมไว้รับประทานในช่วงฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ทิ้งขวดไว้เป็นเวลานาน น้ำดองของปีที่แล้วอาจทำให้เกิดพิษได้