มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีหัวหอมและเครื่องเทศกฎการเก็บรักษา

มะเขือเทศมีหลากหลายพันธุ์ซึ่งไม่ได้แยกจากผัก แต่แยกตามรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่ พวกเขาเรียกว่าของหวาน มะเขือเทศของหวานก็ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นกัน การเตรียมการดังกล่าวเป็นอาหารจานหวานที่มีรสชาติประณีต โดยจะเสิร์ฟที่โต๊ะหลังมื้ออาหาร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำมะเขือเทศหวานเพียงเท่านั้นจึงจะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของแม่บ้าน

เนื้อหา

คุณสมบัติของการเตรียมมะเขือเทศของหวานสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น
การเลือกและการเตรียมผัก
วิธีเตรียมภาชนะ
ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศของหวานด้วยหัวหอมโดยไม่ใช้เจลาติน
กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ

คุณสมบัติของการเตรียมมะเขือเทศของหวานสำหรับฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมมะเขือเทศหวานคือวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายมีทั้งแบบกระป๋อง ดอง เค็ม พวกเขายังทำแยมจากพวกเขาด้วย คุณสมบัติอีกอย่างของผักของหวานคือความสามารถในการรวมเข้าด้วยกัน มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับโป๊ยกั๊ก สับปะรด ขิง และส้ม

เครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมมีหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ:

หัวหอม,
พริกไทย,
โรสแมรี่,
ดอกคาร์เนชั่น,
กระเทียม.

รายการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้ ทุกปีช่างฝีมือประจำบ้านจะสร้างสูตรดั้งเดิมใหม่สำหรับการเตรียมมะเขือเทศของหวานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

การดองเป็นวิธีการเตรียมผัก ขึ้นอยู่กับความสามารถของกรดอะซิติกในการยับยั้งการทำงานของแบคทีเรีย ส่วนผสมน้ำดองที่จำเป็น:

เกลือ;
น้ำตาล;
กรดน้ำส้ม;
เครื่องเทศ.

มีวิธีการหมักโดยใช้น้ำมันพืช องค์ประกอบของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุง

สูตรการดองที่ง่ายที่สุดคือการใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำดอง ใช้พริกไทยดำและกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น

การเลือกและการเตรียมผัก

การเลือกผลไม้สำหรับเตรียมฤดูหนาวจะเหมือนกันสำหรับมะเขือเทศทุกชนิด:

คุณควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นและมีเปลือกหนา นี่คือการรับประกันว่าจะไม่แตกจากน้ำดองที่ร้อน
ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน พวกเขาจะดูดซับเกลือและเครื่องปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
มะเขือเทศพันธุ์เดียวกันใส่ไว้ในขวดเดียว นี่คือการรับประกันคุณภาพของชิ้นงาน ในน้ำดองผลไม้จะมีพฤติกรรมเหมือนกัน

ก่อนปรุงอาหารมะเขือเทศจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเลือกเฉพาะมะเขือเทศที่มีผิวหนาเท่านั้น ความเสียหายเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้ มะเขือเทศที่เลือกจะถูกล้างใต้น้ำไหล ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกวางบนผ้าสะอาดเพื่อให้แห้ง ที่ตำแหน่งของก้านมะเขือเทศจะถูกแทงด้วยเข็มหนาหรือไม้จิ้มฟันไม้

ควรอุ่นเข็มบนไฟก่อนเจาะ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ

วิธีเตรียมภาชนะ

ล้างขวดสำหรับเตรียมการด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างดี หลังจากนั้นให้วางบนผ้าแห้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างฝาด้วย ล้างขวดแห้งด้วยน้ำร้อนและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-5 นาที ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศของหวานด้วยหัวหอมโดยไม่ใช้เจลาติน

สูตรนี้ง่าย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก ในการหมักคุณจะต้อง:

มะเขือเทศเชอรี่;
หัวหอม;
น้ำ;
เกลือแกง;
น้ำตาล;
ใบกระวาน;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
ดอกคาร์เนชั่น;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

นำขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงไปที่ก้น ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น หัวหัวหอมถูกตัดเป็นวงล่วงหน้า มะเขือเทศผสมกับหัวหอมใหญ่ใส่ในขวด เตรียมน้ำดอง เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มพริกไทยกานพลูและใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้น้ำดองให้ใส่น้ำที่เติมสารเติมแต่งลงในกองไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 3 นาที น้ำดองที่เย็นลงถึง 90 องศาเทลงในขวด ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและเก็บไว้ในไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำขวดโหลออกมาและม้วนฝาขึ้น ด้วยสูตรขนมมะเขือเทศและหัวหอมนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อนได้