9 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องโฮมเมดที่เตรียมกับข้าวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารสากล นำไปให้ความร้อนและเสิร์ฟเป็นกับข้าว เสิร์ฟเป็นสลัด หรือนำไปปิคนิคติดตัวเพื่อใช้เป็นอาหารจานหลัก สูตรอาหารต่างๆ นั้นเรียบง่ายและจะไม่สร้างปัญหาให้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากนักหากคุณศึกษาความแตกต่างทั้งหมด

คุณสมบัติของการเตรียมข้าวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใดสำหรับฤดูหนาว คุณควรดำเนินการหลายประการซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและยืดอายุการเก็บรักษา

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนแรกเป็นการเตรียมการ แต่สำคัญที่สุด

นอกจากมะเขือเทศแล้ว ยังใช้ผักอื่นๆ ในสูตรอาหารอีกด้วย แต่ข้อกำหนดสำหรับพวกเขาเหมือนกัน:

• ควรเลือกตามฤดูกาล
• อย่าเอาของที่นิสัยเสียหรือไม่สุก
• เริ่มกระบวนการทันทีหลังจากรับหรือซื้อ

ควรแช่ผักในน้ำเล็กน้อยเพื่อกำจัดไนเตรต ล้างออกให้สะอาด และเอาก้าน หาง และเมล็ดออก หากจำเป็น

สูตรสลัดทั้งหมดออกแบบมาสำหรับข้าวขาว และคุณไม่ควรทดลองกับข้าวกล้องหรือข้าวแปลกๆ อื่นๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกซีเรียลแบบยาวหรือแบบสั้นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่แบบแรกนั้นพบได้ทั่วไปในการเตรียมการ เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่แตกสลายและอิ่มตัวด้วยรสผักต้องล้างในน้ำปริมาณมากและแช่ไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง.

วิธีเตรียมภาชนะให้เหมาะสมเพื่อเริ่มกระบวนการ

หากต้องการเก็บสลัดพร้อมข้าวและมะเขือเทศควรใช้ภาชนะแก้วที่ไม่มีมันฝรั่งทอด ต้องล้างภาชนะด้วยสารละลายโซดาซึ่งจะไม่ทิ้งคราบสบู่ไว้ การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการพัฒนาของแบคทีเรียในการเตรียมการซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมได้:

• ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100°;
• เหนือไอน้ำ
• ด้วยพลังงานสูงในไมโครเวฟ

ระยะเวลาในการถือขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน

ควรต้มฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปะเก็นยางเสียหาย

สูตรที่ดีที่สุด

ตัวเลือกสลัดมะเขือเทศพร้อมข้าวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับวิธีการแบบคลาสสิกซึ่งมีการเปรียบเทียบที่มีรสนิยมต่างกัน

สูตรง่ายๆ

สลัดจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นในช่วงปลายฤดูร้อน หากมีมากเกินไปคุณควรตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวและเตรียมสลัดพร้อมข้าวและมะเขือเทศ

องค์ประกอบที่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงในเวอร์ชันอื่น:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร :

1. เทข้าวที่แช่ไว้กับน้ำในอัตราส่วน 1:2 ต้มจนสุกครึ่ง หลังจากเดือดจะใช้เวลา 10 นาที
2. หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นรูปทรงต่างๆ แล้วผสมในชามเคลือบขนาดใหญ่
3. วางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม อย่าลืมคน และเคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่ข้าวแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วางสลัดร้อนในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น คว่ำใต้ผ้าห่มให้เย็นลง

กับเห็ด

ในองค์ประกอบคุณจะต้องเพิ่มปริมาณพริกหยวกเป็น 1 กก. และเพิ่มเห็ดป่า 0.5 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นข้นเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ ทอดพร้อมกับเห็ดที่ล้างแล้วสับและหัวหอมสับ
3. สตูว์เล็กน้อยด้วยมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง สับพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในขวดทันที
4. เทส่วนผสมมะเขือเทศที่เหลือลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปิดผนึกและเย็น

ด้วยถั่ว

คุณจะต้องใช้ข้าวน้อยลง 2 เท่าเนื่องจากการเติมถั่วขาว นำผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากันต้มในจานต่าง ๆ จนเกือบพร้อม จากนั้นจึงเติมลงในมวลผักที่เตรียมไว้เท่านั้น ในสูตรนี้ควรเพิ่มกระเทียมและแครอทขูดเล็กน้อย

ด้วยมะเขือยาว

แม่บ้านชื่นชอบมะเขือยาวมายาวนานและมักใช้ในการเตรียมการ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีน้ำหนัก 0.7 กก. คุณจะต้องเพิ่มแครอท 0.5 กิโลกรัมซึ่งจะต้องสับบนเครื่องขูดหยาบ

เวลาอบความร้อนสำหรับซอสมะเขือเทศกับผักจะเพิ่มขึ้น 10 นาที สำหรับส่วนที่เหลือให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิกพร้อมข้าวทีละขั้นตอน

ด้วยกะหล่ำปลี

ในองค์ประกอบหลักคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีขาวและแครอท 500 กรัมรวมถึงพริกไทยร้อน 1/4 ฝัก เพิ่มปริมาณมะเขือเทศเป็น 2.5 กก.

เริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยการต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที ส่วนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

กับบวบ

ในกรณีนี้ คุณสามารถแนะนำให้ใช้เมนูหลายเมนูได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศสับ ซูกินี แครอท และหัวหอมลงในหม้อหุงข้าวในสัดส่วนที่เท่ากัน ชิ้นละ 650 กรัม
2. หลนในโหมด "วาง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เติมข้าวต้มหนึ่งแก้ว
4. หลังจากผ่านไป 25 นาที น้ำมันพืช 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เครื่องเทศตามชอบ

ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเทใส่ขวดทันที

"การเผาไหม้"

หากต้องการทำสลัดมะเขือเทศและข้าวแบบเผ็ด เพียงใส่พริก พริกไทยป่นสีแดงและสีดำลงในสูตรที่เสนอ และเพิ่มปริมาณกระเทียม

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยต้องทำซอสที่มีความเปรี้ยว - เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่มีมาตรฐานที่ชัดเจน พึ่งพารสนิยมของคุณเองดีกว่า

พร้อมปาปริก้าและขึ้นฉ่าย

ในสลัดที่มีข้าวและมะเขือเทศคุณจะต้องเพิ่มผักชีและผักชีฝรั่ง 3 พวงใช้พริกหยวกเพิ่มอีก 2 เท่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดพริกกับหัวหอม
2. เทมะเขือเทศบดลงบนผักแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มคื่นฉ่าย - 3 ก้าน, ปาปริก้า - 20 กรัม, สมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ

ด้วยแครอท

สลัดข้าวจะมีลักษณะคล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเอเชียซึ่งต้องใช้แครอท 1.5 กิโลกรัมสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษและมะเขือเทศมากกว่า 1 กิโลกรัม คุณควรซื้อเครื่องปรุงรสเกาหลีร้อนๆ ปรุงอาหารด้วยวิธีปกติ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หลังจากเย็นลงแล้วควรใส่ขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทันที สามารถอยู่ได้นานถึง 1 ปี คงความสดและกลิ่นหอมของผัก

ข้าวสลัดอาจเน่าเสียก่อนเวลาอันควรได้หากมีการละเมิดมาตรฐานผลิตภัณฑ์ การใช้ความร้อนไม่เพียงพอ หรือการฆ่าเชื้อที่ไม่ดี