สูตรอาหาร 12 อันดับแรกพร้อมการเตรียมกะหล่ำปลีต้นในขวดสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีต้นในขวดที่เตรียมไว้ตามสูตรต่างๆ ในกระบวนการนี้บุคคลใช้เวลาขั้นต่ำ แต่ได้รับอาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามิน กะหล่ำปลีหมักโดยใช้น้ำเกลือซึ่งทำจากน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู

คุณสมบัติของการเก็บรักษากะหล่ำปลีต้น

ตามกฎแล้วผู้คนจะเก็บผักที่สุกปานกลางไว้ โครงสร้างของผักมีความหนาแน่นและคงสภาพไว้เมื่อดอง ผักที่สุกช้ามีคุณสมบัติเหมือนกันทุกประการ

กะหล่ำปลีสุกเร็วเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีใบที่นุ่มและกรุบกรอบ การเก็บเกี่ยวฤดูร้อนครั้งแรกเหมาะสำหรับการดองและการหมัก การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในผักจะช่วยส่งเสริมการเก็บรักษาในระยะยาว

กะหล่ำปลีต้นสุกเร็วหัวกะหล่ำปลีมีเวลาก่อตัวใน 120-125 วัน เก็บเกี่ยวพันธุ์ได้ในเดือนฤดูร้อนที่สอง - กรกฎาคม หากหัวมีรอยแตกร้าวจะไม่นำไปใช้กับชิ้นงาน

วิธีการเลือกและเตรียมผักและภาชนะ

คุณภาพของกะหล่ำปลีมีบทบาทสำคัญ:

• การทำให้สุกเร็วเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ไม่ควรถูกปกคลุมด้วยจุดและจุดสีดำเล็ก ๆ
• หัวกะหล่ำปลีควรหนัก แต่ยืดหยุ่น
• สีของใบควรเป็นสีเขียวอ่อน
• ผักควรมีกลิ่นกะหล่ำปลีสด

การเตรียมผักและภาชนะสำหรับการดอง:

1. ล้างกะหล่ำปลีขาวและผักอื่นๆ ให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก ปอกเปลือกถ้าจำเป็น ขึ้นอยู่กับว่าใช้อะไรในสูตร
2. ขวดพร้อมฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากขั้นตอนนี้ช่วยให้เก็บผักได้ดี
3. ขณะปรุงผักระวังอย่าให้ไหม้

คุณภาพของจานขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักที่เลือกและการจัดเตรียมก่อนปิด หากคุณใช้ภาชนะผิดหรือเตรียมไม่ถูกต้อง ไหจะระเบิด ส่งผลให้ความพยายามทั้งหมดสูญเปล่า.

สิ่งที่ต้องปรุงจากกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาว

ในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยที่จะเตือนคุณถึงวันที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากกะหล่ำปลีต้นเหล่านี้อาจเป็นสลัดตามส่วนผสมเดียวหรือผักต่างๆ

สลัดกะหล่ำปลีกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• เครื่องเทศตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนแล้วล้าง ฉีกเป็นเส้นเล็กๆ
2. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและหลังจากเอาผิวหนังออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้น
3. เห็ดต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกบดขยี้
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่เกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกเร็วขึ้น
5. การเตรียมทั้งหมดจะถูกทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

มวลถูกวางในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งม้วนขึ้น ภาชนะจะถูกห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท สลัดแสนอร่อยจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสลัด:

• กะหล่ำปลี;
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำ;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศต่างๆ

วิธีเตรียมตัว:

1. แครอท หัวหอม พริกหยวก และกะหล่ำปลีสับ
2. ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดใหญ่
3. เติมส่วนผสมพร้อมกับเครื่องเทศลงในกระทะที่มีน้ำและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
4. หลังจากกรองกะหล่ำปลีแล้วให้ใส่ขวดโหล
5. น้ำเกลือที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเทลงบนด้านบน

ในตอนท้ายขวดจะถูกม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด สูตรนี้ปรุงกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปทำให้ได้สลัดที่อร่อย

สลัด “กะหล่ำปลีม้วนในขวด”

รสชาติที่ผิดปกติของการดองซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ จะทำให้แม้แต่นักชิมก็ประหลาดใจ ดูเหมือนกะหล่ำปลีทั่วไปที่มีไส้ผักแทนข้าว สับพริกเผ็ดกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทส่วนผสมทอดในน้ำมันโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร

ยัดไส้ใบกะหล่ำปลีกับผักทอดให้เป็นม้วนกะหล่ำปลี วางทุกอย่างไว้ในขวด เทน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงบนผักที่เย็นลงหลังปรุงอาหาร หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ขวดจะถูกม้วนโดยมีฝาปิด

สูตรพริกหยวกและแครอท

ผักทั้งหมดถูกตัดโดยใช้วิธีการที่แตกต่างกัน แครอทจะโดดเด่นเป็นวงกลมจากมวลกะหล่ำปลีซึ่งจะทำให้จานดูสวยงาม พริกหยวกหวานหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะสีแดง

เก็บรักษาตามสูตรคลาสสิก ก่อนใส่ขวดโหล ผักจะถูกตุ๋นด้วยไฟปานกลาง ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ด้วยถั่ว

ใช้ถั่วเขียวอ่อนเป็นอาหารจานนี้ การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวได้อีกด้วย เก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยแตงกวาสด

ในระหว่างการผลิตจะใช้แตงกวาสด มันกระจายรสชาติทำให้จานสดและแปลกตา เมื่อใส่มวลลงในขวดจะมีการบดอัดอย่างระมัดระวัง

ด้วยผัก

จานกระป๋องจะมีลักษณะคล้ายกับจานเนื่องจากมีผักหลายชนิด นำแครอท หัวหอม คื่นฉ่าย พริกหยวก สามารถใช้รากผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

พร้อมเครื่องแกง

การเติมเครื่องปรุงรสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ด แกงทำให้เผ็ด คุณยังสามารถรวมเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ผักชี และพริกป่นเข้าด้วยกัน

ด้วยหัวบีท

คุณสามารถปิดด้วยหัวบีทได้ กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและหัวบีทสับ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการตุ๋นจะเปลี่ยนเป็นสี่เหลี่ยมสีเขียวเป็นสีชมพู จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

ด้วยมะเขือเทศ

สลัดนั้นเตรียมง่ายมาก กะหล่ำปลีจะต้องเค็มพร้อมกับมะเขือเทศทั้งหมดผักจะถูกปิดผนึกในขวดและเก็บไว้ในห้องเย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

การเพิ่มผลไม้ลงในส่วนผสมทำให้รสชาติเข้มข้นและซับซ้อนอย่างแท้จริง ปัจจุบันแม่บ้านไม่รีบร้อนที่จะม้วนกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล แม้ว่าคุณย่าของเราจะปรุงอาหารจานนี้อยู่ตลอดเวลา

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำยาจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและช่วยให้อาหารคงอยู่ได้นานขึ้น ปรุงโดยใช้ผักต่างๆ นอกจากน้ำส้มสายชูแล้วยังมีการเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมด้วย

การเก็บรักษาการเก็บรักษา

กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในขวดถังหรือถัง สิ่งสำคัญคือห้องควรจะเย็น หากอยู่ในห้องใต้ดินเพื่อความสะดวกให้เก็บจำนวนเล็กน้อยใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพ

เพื่อรักษาความสม่ำเสมอจึงจำเป็นต้องห่อภาชนะที่อุณหภูมิต่ำ การแช่แข็งกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณใช้ทำพาย เครื่องเคียง และอาหารประเภทเนื้อได้ ผ้าชุบแอลกอฮอล์ทิ้งไว้บนฝาจะช่วยป้องกันเชื้อราไม่ให้ก่อตัว.