มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวดช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเพลิดเพลินกับอาหารจานผักในฤดูหนาว เพื่อเตรียมการอนุรักษ์ ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายทางการเงินหรือเวลาพิเศษ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซุปบีทรูทแสนอร่อยในขวดโหลได้โดยทำตามคำแนะนำด้านล่าง
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาวต้องผ่านการฆ่าเชื้อขวด มีผักตามที่กำหนดในสูตร ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และอารมณ์ดี
ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสจำนวนมากเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติเข้มข้น
การเลือกและการเตรียมหัวบีท
สำหรับหัวบีท ก่อนอื่นให้เอายอดออกแล้วล้างใต้น้ำไหล รากผักต้มจนอัลเดนเต้ หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที การจัดการจะช่วยประณามผลไม้เปลือกจะลอกออก ปอกผัก เอาก้านออก ล้างอีกครั้ง สับ
บีทรูทชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณสามารถสะสมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในช่วงต้นฤดูปลูกหรือในเดือนพฤษภาคม
ข้อกำหนดสำหรับคอนเทนเนอร์
ขวดแก้ว ขวด ทรงกระบอก และภาชนะเคลือบเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ภาชนะจะต้องโปร่งใสไม่มีรอยแตกร้าว ล้างด้วยโซดาแอชร้อน 2% แล้วล้างด้วยน้ำเดือด ก่อนบรรจุ ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อโดยวางบนกาต้มน้ำเดือด โดยคว่ำขวดไว้ 25 นาที
เมื่อต้องเตรียมภาชนะจำนวนมาก ควรฆ่าเชื้อในเตาอบจะดีกว่า ภาชนะที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางบนถาดโดยคว่ำคอลง ฝายางและปะเก็นจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีก่อนใช้งาน
สูตรเตรียม
ซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาวมีสูตรต่างๆ มากมาย โดยทำจากแอปเปิ้ล กระเทียม และสมุนไพร คุณสามารถปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้าหรือด้วยวิธีมาตรฐาน
สูตรคลาสสิก
ในการเตรียมน้ำสต๊อกบีทรูท คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว, หัวบีท, แครอท 1 กิโลกรัม;
- 4 หัวหอม, มะเขือเทศ;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำตาล (150 กรัม;
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกหัวบีท แครอท และหัวหอมออกใบแรกจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลีและสับเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับผักอื่น ๆ เพียงหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเท่านั้น ส่วนประกอบจะถูกวางในภาชนะทรงลึกในเวลาเดียวกัน ยกเว้นผักใบเขียวที่เติมไว้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เกลือส่วนผสมผัก ใส่น้ำมัน และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำตาล 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู คุณควรได้ส่วนผสมผักสีแดงที่มีกลิ่นหอม เทลงในขวดโหลแล้วทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ
สูตรไม่มีกะหล่ำปลี
ในการเตรียมแยมที่ไม่มีกะหล่ำปลี ให้ใช้สูตรข้างต้นโดยไม่ต้องเติมผักนี้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลและเกลือได้เล็กน้อย
ด้วยกระเทียม
เตรียมจานบีทรูทกับกระเทียมตามสูตรมาตรฐานโดยเติมผักรสเผ็ด 10 กลีบ ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเคี่ยวด้วยแครอทและหัวหอม
ด้วยผักใบเขียว
ซุปบีทรูทเตรียมกันอย่างแพร่หลายโดยใช้ผักใบเขียวมากมาย พวกเขาหันไปใช้สูตรคลาสสิก แต่เพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา และหัวหอม 2 พวง คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบที่กำหนดด้วยส่วนประกอบของคุณเองได้
ด้วยแอปเปิ้ล
บีทรูทกระป๋องกับแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกหรือเป็นของว่างได้
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวบีท 10 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล Antonovka 5 กิโลกรัม, พริกหวาน, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอมในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาล 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง 2 พวง, ผักชีฝรั่ง;
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
ผักจะถูกล้างไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบพริกไทยจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และก็ทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ รวมผักในกระทะกับน้ำตาลและเกลือนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใส่ผักชีฝรั่ง/ผักชีลาวสับ และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง มวลผักถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น
ในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมซุปบีทรูทในหม้อหุงช้า ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวบีท, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
- น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
- น้ำ 70 มล.
- ลอเรล 3 ใบ;
- พริกไทย 4-5 เม็ด
ผักสับแล้วใส่ในหม้อหุงข้าวหลายใบเทน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู 1/3 ของปริมาณน้ำส้มสายชูที่เขียนลงไป เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที จานสำเร็จรูปถูกกระจายลงในภาชนะและทำให้เย็น
เงื่อนไขและหลักเกณฑ์ในการจัดเก็บบีทรูท
ควรเก็บบีทรูทไว้ในห้องเย็น เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหาร
อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน +15 ความชื้นสูงถึง 80% อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ประมาณ 12 เดือน
