แม่บ้านหลายคนเตรียมขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว นี่คือการเตรียมแบบสากลที่สามารถเสิร์ฟได้กับอาหารเกือบทุกจาน ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการสร้างหัวบีทกระป๋อง
- หลักการทั่วไปในการเตรียมขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว
- กฎการเลือกผลิตภัณฑ์
- การเตรียมภาชนะ
- สูตรที่ดีที่สุด
- อาหารเรียกน้ำย่อยบีทกับมะรุมและกระเทียม
- พร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ
- ด้วยกระเทียมและหัวหอม
- สูตรบัลแกเรีย
- ขนมเผ็ดเกาหลี
- ตัวเลือกกับกะหล่ำปลี
- ด้วยลูกเกดดำ
- ด้วยลูกพรุนในน้ำแอปเปิ้ล
- สลัดบีทรูท
- คาเวียร์บีทรูทสีแดง
- มะเขือเทศเชอร์รี่ดองกับหัวบีท
- สามารถเก็บยาที่เตรียมไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
- บทสรุป
หลักการทั่วไปในการเตรียมขนมบีทรูทสำหรับฤดูหนาว
จำเป็นต้องเข้าใจหลักการทั่วไปในการสร้างอาหารกระป๋องโดยใช้หัวบีทล่วงหน้า:
- ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารจะต้องมีความสดใหม่
- ควรรีดอาหารที่เก็บรักษาไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากอาหารจะถูกเก็บไว้ในนั้นนานกว่า
- การเตรียมบีทรูทควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น
กฎการเลือกผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมหลักในการทำขนมถือเป็นหัวบีท ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำในการเลือกผัก เมื่อเลือกควรคำนึงถึงลักษณะของผลบีทด้วย ไม่ควรมีจุดด่างดำบนพื้นผิวหรือมีร่องรอยการเน่าเปื่อยอื่นๆ
เมื่อตรวจสอบผลไม้คุณต้องใช้นิ้วสัมผัสเพื่อตรวจหาช่องว่าง หากเป็นเช่นนั้นแสดงว่าผักที่เลือกได้เริ่มเสื่อมสภาพภายในแล้ว
การเตรียมภาชนะ
ขวดที่จะเก็บรักษาบีทรูทของขบเคี้ยวนั้นจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้วางหม้อน้ำบนเตาแก๊สซึ่งจะต้องนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด ให้วางตะแกรงโลหะไว้บนกระทะ
เพื่อที่จะนึ่งขวดโหล ให้วางคว่ำลงบนตะแกรง การรักษาควรดำเนินต่อไปเป็นเวลาสิบนาที
สูตรที่ดีที่สุด
มีหลายสูตรที่จะช่วยคุณเตรียมหัวบีทกระป๋องแสนอร่อย
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทกับมะรุมและกระเทียม
จานนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อเยลลี่หรือปลา ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลบีทห้ากิโลกรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- มะรุม 350 กรัม
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- เกลือ 80-90 กรัม
หัวบีทต้มและผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับกระเทียมจากนั้นมะรุมจะถูกบดในเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมบีทรูทกระเทียม ส่วนผสมผักเทลงในกระทะต้มและเทลงในขวด
พร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติมากขึ้น จึงใส่ใบโหระพา ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป คุณต้องเพิ่ม:
- หัวบีทสามกิโลกรัม
- กระเทียมสี่กลีบ
- น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 100 กรัม
ผลบีทรูทปอกเปลือกและขูด จากนั้นกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวบีทขูดลงในกระทะ หลังจากนั้นน้ำมันพืชจะถูกเทลงในภาชนะและเติมเกลือและเครื่องเทศ เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเดือดก็เทใส่ภาชนะ
ด้วยกระเทียมและหัวหอม
ผู้ที่ชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดควรเพิ่มหัวหอมในอาหาร นอกจากนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กระเทียมสองหัว
- สามหัวหอม;
- กิโลกรัมบีทรูท
- เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส
รากผักต้มและขูด หัวหอมกับกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชและเกลือ ทุกอย่างต้มประมาณ 20-25 นาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
สูตรบัลแกเรีย
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรอาหารบัลแกเรียคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- รากผักสองกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
- เกลือ 80-90 กรัม
- เครื่องเทศ.
หัวบีทถูกตัดแต่งใบไม้ล้างและต้มในน้ำเดือด จากนั้นจึงตัดเป็นเส้นแล้วเทใส่ขวด หลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำธรรมดาเกลือและเครื่องเทศ
ขนมเผ็ดเกาหลี
ผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยใช้สูตรนี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บีทรูทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- พริกไทยร้อน
- กระเทียมหกกลีบ
- น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
รากผักล้างปอกเปลือกหั่นและต้ม จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวกับกระเทียมและพริกไทย ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะและเติมน้ำส้มสายชู
ตัวเลือกกับกะหล่ำปลี
จานนี้สร้างจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี 2-4 กิโลกรัม
- แครอท 400 กรัม
- รากผัก 600 กรัม
- ใบลอเรล;
- น้ำส้มสายชูเหลว
ผักปอกเปลือกหั่นแล้วใส่ลงในขวดทันที จากนั้นจึงเตรียมน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน และใบกระวาน ของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะพร้อมผักและปิดฝา
ด้วยลูกเกดดำ
อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ลูกเกด 300 กรัม
- หัวบีท 950 กรัม
- น้ำส้มสายชู;
- อบเชย;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ผักบีทรูทปอกเปลือกหั่นแล้วใส่ในขวดที่มีลูกเกด ภาชนะใส่อาหารเต็มไปด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำ
ด้วยลูกพรุนในน้ำแอปเปิ้ล
การอนุรักษ์ถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ลูกพรุนครึ่งกิโลกรัม
- หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตรครึ่ง
- เกลือและน้ำตาล
หัวบีทต้มเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากนั้นเทลูกพรุนด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะและเติมน้ำหมักแอปเปิ้ล
สลัดบีทรูท
ในการสร้างสลัดคุณต้องมี:
- รากผักสองกิโลกรัมครึ่ง
- มะเขือเทศ 900 กรัม
- หัวหอมและกระเทียม
- พริกหวาน 300 กรัม
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
ล้างผักสับผสมและเทลงในขวด จากนั้นเติมน้ำมันพืชผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือลงในภาชนะ
คาเวียร์บีทรูทสีแดง
ของว่างนี้สร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวหอม 300 กรัม
- มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
- ใบลอเรล;
- เกลือ.
หัวบีทต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวด
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองกับหัวบีท
สำหรับจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 350 กรัม
- หัวหอมสีเขียวสองอัน
- พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
- หัวบีทขนาดเล็กสองตัว
- สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศและพริกไทยหมักไว้เป็นเวลาสองชั่วโมงในของเหลวที่ทำจากน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน จากนั้นผักดองจะถูกโอนไปยังขวดที่มีหัวบีทและเติมน้ำร้อน
สามารถเก็บยาที่เตรียมไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
การเตรียมบีทรูทที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ 3-5 องศาเซลเซียส
ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น
บทสรุป
หัวบีทสุกสามารถนำมาใช้ทำของว่างฤดูหนาวได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเตรียมอาหาร คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับการทำอาหารประเภทนี้ก่อน
