สูตรขนมผักฤดูหนาวจาก Transcarpathia

ของขบเคี้ยวผักฤดูหนาวนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายใน Transcarpathia และสูตรอาหารนี้ใช้สูตรอาหารฮังการีและยูเครนตะวันตกแบบดั้งเดิม จานนี้เป็นอาหารสากลและสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากได้ คุณสามารถตั้งไฟในกระทะ ใส่ไข่และไส้กรอกก้อน และโรยด้วยชีสขูดและเฟต้าชีสหากต้องการ แม่บ้านใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุปผัก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมของว่างผักทรานคาร์เพเทียนสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเวลาผ่านไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแม่บ้านได้ค้นพบความลับของของว่างแสนอร่อย:

1. มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกสามารถผสม ขูด หรือหั่นเป็นลูกบาศก์ได้
2. พริกหวานและแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนได้ สิ่งสำคัญคือรูปร่างเหมือนกันแล้วจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
3. ปริมาณพริกไทยร้อนขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว

รายการส่วนผสม

ชุดส่วนประกอบที่นำเสนอเป็นแบบคลาสสิก สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่หรือเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศ ท้ายที่สุดแล้ว ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่ได้ถือกำเนิดขึ้นจากการทดลอง.

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 1-1.3 กิโลกรัม
• แครอท – 500-600 กรัม;
• หัวหอม – 300-500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 45 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 45 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90-100 มิลลิลิตร
• เกลือ – 45 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• พริกไทยป่น – 5-7 กรัม;
• ปาปริก้า, ผักชี (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ผักจะต้องไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย หากความสมบูรณ์ของพริกไทยลดลง จะต้องตัดส่วนที่เสียหายออก

มะเขือเทศจะต้องไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือการหมัก

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารไม่มีขั้นตอนการฆ่าเชื้อ จึงควรเตรียมภาชนะให้ถูกต้อง มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะเน่าเสีย จำเป็นต้องล้างภาชนะและฝาปิดด้วยโซดา

ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก:

• ต้ม: ใส่ในน้ำอุ่นแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
• ทอดในเตาอบ: วางในเตาอบอุ่น ๆ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 100^โอ และยืนประมาณ 2-3 นาที
• อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที
• ถือไว้บนไอน้ำ: สำหรับสิ่งนี้มีสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษบนกระทะ หรือคุณสามารถถือไว้เหนือพวยกาของกาต้มน้ำ

ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องทำให้แห้ง

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทรานคาร์เพเทียน?

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย Transcarpathian ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่แนะนำ:

1. ล้างพริกไทยหั่นเป็นครึ่งเอาแกนและเมล็ดออก ตัดครึ่งเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3-5 ซม.
2. ปอกแครอทแล้วล้าง ตัดเป็นเส้นเหมือนพริก หากต้องการคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เทของเหลวเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที หลังจากนั้นสามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือตีในเครื่องปั่น
4. ปอกหัวหอม สับละเอียด ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะหรือกระทะ เทน้ำมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่พาสต้า เกลือ น้ำตาลทราย เครื่องเทศ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ส่วนผสมไม่ควรเดือด มีความจำเป็นต้องคนเป็นระยะเพื่อให้มวลผักไม่ไหม้
6. เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
7. วางขนมผักในภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นแล้วให้นำออกไปจัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ของขบเคี้ยวผักที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลา 6 ถึง 8 เดือนในห้องที่เย็นและมืดนานถึงหนึ่งปี หลังจากเปิดขวดขนมแล้วต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 5-7 วัน