ข้อดีหลักของอาหารกระป๋องคือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเปิดกระป๋อง นี่คือสิ่งที่ทำให้การเตรียมฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก อาหารกระป๋องทำจากผักหลายชนิด
อย่างไรก็ตาม บวบทอดกับกระเทียมมักจะม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรต่างๆ มากมายที่คุณสามารถใช้ทำซูกินีทอดกระป๋องได้ ก่อนที่จะสร้างการเตรียมการคุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีเก็บรักษาบวบทอด
การเตรียมภาชนะ
บางคนปิดผนึกบวบทอดไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนยังคงชอบที่จะฆ่าเชื้อก่อนที่จะปิดผนึกบวบทอดแต่ละคนที่ฆ่าเชื้อขวดโหลจะต้องเตรียมขวดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ในไมโครเวฟ ม้วนบวบย่างมักใส่ในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ในระหว่างการฆ่าเชื้อ จะมีการใส่ขวดหลายใบไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองสามนาที คุณไม่สามารถใส่ภาชนะเปล่าในไมโครเวฟได้ ดังนั้นควรเติมน้ำเล็กน้อยก่อนทำเช่นนั้น
- ในเตาอบ คุณยังสามารถม้วนบวบทอดในน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะไว้ที่คอและวางในเตาอบที่อุ่น ขวดได้รับการประมวลผลประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมากกว่าหนึ่งร้อยองศา
- ในกระทะ ส่วนใหญ่แล้วบวบทอดกับผักจะถูกรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะ กระทะขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำและต้มบนเตา หลังจากเดือดแล้วจะมีการวางตะแกรงโลหะไว้บนพื้นผิวซึ่งวางภาชนะไว้เพื่อห่อบวบสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลา 15-20 นาทีเพื่อทำความสะอาดภาชนะให้หมด
สูตรคลาสสิก
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถเก็บบวบทอดรสเผ็ดในน้ำดองได้ อย่างไรก็ตามคลาสสิกเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ในการทำแยมที่เตรียมไว้ให้อร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผักหนึ่งกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่งห้ากิ่ง
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู 120 มล.
- น้ำมัน 100 มล.
ก่อนที่คุณจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากซูกินี คุณต้องเริ่มเตรียมผักเสียก่อน พวกเขาถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่เกลือและผสมในชาม หลังจากนี้คุณควรเริ่มเตรียมกระทะ ขั้นแรกให้คลุมพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นจะต้องให้ความร้อนเมื่อกระทะร้อน ให้วางวงแหวนที่สับไว้บนพื้นผิวแล้วทอด
5-10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด ในช่วงเวลานี้บวบทอดจะมีเวลาปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง
หลังจากทอดทุกอย่างแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมผักใบเขียวและส่วนผสมอื่นๆ ได้ ฉันล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วสับด้วยมีด จากนั้นฉันก็หั่นกระเทียมเป็นวงกลมเล็กๆ ฉันยังฆ่าเชื้อขวดโหลทันทีด้วย เนื่องจากใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดโหลแล้ว ผลไม้สควอชหั่นเป็นวงสำหรับฤดูหนาววางในภาชนะหลังผักใบเขียว หลังจากนั้นสามารถเติมน้ำมันและหมักในภาชนะได้ แยมที่เตรียมไว้ในน้ำดองควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
ด้วยมะเขือเทศ
สูตรการทำอาหารบางสูตรแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมในส่วนผสมที่ใช้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงบวบดองกับมะเขือเทศ การเตรียมการนั้นอร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรอร่อยนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมสองหัว
- เครื่องเทศ 100 กรัม
- ผลไม้สควอชสองผล
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
ในการเตรียมบวบทอดในน้ำดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณต้องล้างและสับผลบวบล่วงหน้า บวบและมะเขือเทศแต่ละอันถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วเทผักที่เตรียมไว้ลงไป นำไปทอดประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิด หลังจากที่ทุกอย่างได้รับการดองแล้ว ขวดจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บการเตรียมการ
ด้วยกระเทียม
สูตรอาหารสำหรับกระเทียมดองได้รับความนิยมมาโดยตลอด บวบสามารถปรุงโดยใช้กระเทียมได้สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ผัก 700 กรัม
- กระเทียมสามหัว
- น้ำมัน 170 มล.
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
การเตรียมบวบทอดสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงที่มีความกว้างเล็ก ๆ จากนั้นจะต้องใส่กระทะที่คลุมด้วยเกลือและแป้ง แต่ละวงกลมทอดในกระทะจนนิ่ม
หลังจากนั้นให้ทำการเตรียมกระเทียมแบบพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและสับหัวกระเทียมแต่ละหัว จากนั้นเติมทั้งหมดนี้พร้อมกับสมุนไพรลงในน้ำต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเติมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ผลไม้ทอดจะถูกเติมลงในขวดและปรุงรสด้วยกระเทียมที่เหลือ เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในภาชนะแล้ว ให้เติมน้ำมันและเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย เราม้วนภาชนะทั้งหมดที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นครั้งที่สอง ในการทำเช่นนี้ให้วางของเก็บรักษาไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
บทสรุป
การรีดบวบทอดกระป๋องไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณควรศึกษาสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในการเตรียมการดังกล่าวและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดจากพวกเขา
