ในฤดูหนาวผักจะมีราคาแพงมาก อย่างไรก็ตาม คุณคงไม่อยากเอาพวกมันออกจากอาหาร ของขบเคี้ยวกระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการแก้ปัญหา และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของคาวก็สามารถปิดบวบดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้ สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมให้ถูกต้องและทำตามลำดับการหมัก
คุณสมบัติของบวบดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
บวบมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ซับซ้อน ผักกระป๋องยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ เมื่อบรรจุกระป๋องสิ่งสำคัญคือใช้บวบชนิดใด:
- เด็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเนื่องจากมีความนุ่มบางและไม่สามารถสัมผัสได้
- ส่วนที่สุกแล้วต้องปอกเปลือก
เมล็ดจะถูกเอาออกก็ต่อเมื่อมันแข็งและมีขนาดใหญ่ หากมองแทบไม่เห็น ก็จะไม่รบกวนเมื่อบรรจุกระป๋อง
วิธีการเลือกและเตรียมผักอย่างถูกต้อง
สำหรับการบิดควรเลือกผลไม้อ่อนที่มีผิวบางสีเขียวอ่อน บวบขนาดกลางเหมาะสำหรับเก็บในขวดมากกว่า เมื่อซื้อคุณควรหลีกเลี่ยงชั้นวางที่มีผักสีเหลืองเพราะอาจทำให้การเตรียมอาหารเสียได้
ก่อนบรรจุกระป๋อง ควรคัดแยกผักและผักที่เสียหายหรือมีจุดต้องสงสัยบนผิวหนังควรทิ้งไป จากนั้นควรล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ได้ แต่สำหรับอาหารรสเผ็ดควรเลือกก้อน.
กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ
ต้องเตรียมกระป๋องสำหรับเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อและทำให้เย็นลง สำหรับบวบปริมาณ 1 ลิตรถือว่าเป็นที่นิยม สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ขวดขนาดสองลิตรก็เกี่ยวข้องเช่นกันซึ่งคุณสามารถวางชิ้นบวบหั่นตามยาว
สูตรบวบรสเผ็ดที่ดีที่สุด
มีหลายวิธีในการเตรียมบวบรสเผ็ด อาจเป็นสลัดกับผักหรือผลไม้พร้อมกระเทียมและพริกไทย พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วพอและไม่จำเป็นต้องเตรียมการอย่างอุตสาหะ
วิธีคลาสสิก
วิธีดั้งเดิมในการหมักบวบคือการใช้น้ำส้มสายชู
สำหรับการหมักควรดำเนินการดังต่อไปนี้:
- หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นลูกเต๋าประมาณ 3x3 เซนติเมตร
- ต้มในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นจึงหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที
- เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลูและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะต้องผสมต้มและทำให้เย็น
- วางบวบลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป คุณต้องเทมันลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ภาชนะเสียหาย
- ปิดภาชนะด้วยผักแล้วต้มประมาณ 20 นาที
- ม้วนขวดที่มีเนื้อหา
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่รับประกันผลลัพธ์จากความพยายาม
ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
มีตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีแครอท, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู บวบสับและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอท
น้ำดองจัดทำขึ้นด้วยวิธีคลาสสิกนำไปต้ม ใส่มวลแครอทเผ็ดที่ได้ลงไปแล้วต้มหลังจากนั้นจึงเติมบวบลงไป
ส่วนผสมสุกต่ออีก 20 นาที จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกโดยใช้กุญแจครัว ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
บวบด่วนในภาษาเกาหลี
คุณสามารถปรุงบวบเผ็ดในภาษาเกาหลีได้อย่างรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้ ควรขูดบวบ, แครอท, พริกหยวกหลากสีและหัวหอมบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี
จากนั้นวางส่วนผสมในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 40 กรัม กระเทียมสับและสมุนไพรแห้ง และเติมน้ำมันพืช
หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน ส่วนผสมผักที่ได้จะถูกวางในขวดแล้วเทลงไปหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ม้วนฝาขึ้นแล้วนำไปจัดเก็บ
กฎการจัดเก็บของมีคม
เพื่อให้ขวดบวบสุกเก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องจัดสรรสถานที่ที่แน่นอนสำหรับพวกเขา นี่อาจเป็นห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น หน่วยนี้ใช้เก็บผักกระป๋องได้นานหลายสัปดาห์
จะเหมาะสมที่สุดถ้าห้องเย็นและแห้ง สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิและความชื้นจะคงที่
คุณสามารถย้ายขวดไปยังสถานที่ที่เตรียมไว้ได้เพียงไม่กี่วันหลังจากบิด บวบรสเผ็ดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทุกงาน และถ้าคุณปิดในช่วงฤดูหนาว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดเวลา สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
