สูตรบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

แม่บ้านมักใช้มายองเนสเพื่อปรับปรุงรสชาติของสลัดและอาหารจานร้อน คุณสมบัติของซอสนี้สามารถใช้ในการเตรียมบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว ชุดผักแบบดั้งเดิมจะทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก มีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันในการเตรียมบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดทันที จากนั้นจึงฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในอ่างน้ำ มันมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ขวดฆ่าเชื้อจำนวนมากทันทีซึ่งเลือกความจุ 0.5 ถึง 1 ลิตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าปริมาณผักแปรรูปจะค่อนข้างน้อย

ในตัวเลือกที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยบวบจะถูกตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่ และเมื่อพร้อมก็ใส่ในภาชนะแก้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณแปรรูปผักได้มากขึ้นและควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น

บวบตุ๋นกับมายองเนส

การเตรียมการนี้ออกแบบมาสำหรับผักที่มีปริมาณค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณควรเตรียมกระทะโดยควรมีก้นหนา นอกจากนี้ คุณจะต้องมีที่ขูด เขียงขนาดใหญ่ ขวดแก้ว ฝาปิด และเครื่องเย็บตะเข็บ เมื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะ ล้างขวดแก้วด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างด้วยน้ำไหล และฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ ฝากำลังเดือด

สินค้าที่จำเป็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบ – 4 กก.
• หัวหอม - 5 หัวใหญ่;
• แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช - 0.75 ถ้วย;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของออลสไปซ์บด – 0.5 ช้อนชา

รีบจองกันเลย ชุดส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อยากได้ของเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดกว่านี้ก็เติมพริกลงไป บางคนอาจต้องการเตรียมอาหารจานที่มีมายองเนสและกระเทียมซึ่งค่อนข้างยอมรับได้ หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้

การทำอาหารและการทดลอง

เริ่มทำอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดบวบเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม.แครอทปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางบวบหั่นฝอยลงไป หากผักไม่ฉ่ำพอ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว
3. ทอดแครอทและหัวหอมรวมกันหรือแยกกัน โอนผักทอดไปที่บวบ
4. เราทำให้ไฟรุนแรงขึ้น หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำเล็กน้อยตามปริมาตรของมายองเนสและมะเขือเทศบด เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เทเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ลงในผักที่นิ่มแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
6. ในขั้นตอนนี้สามารถปรับรสชาติได้โดยการเติมเกลือหรือน้ำตาล พริกไทยร้อน หรือกระเทียมบด
7. นอกจากนี้ยังใช้กับสีของชิ้นงานด้วย มายองเนสเพิ่มความสดใสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้ดีจากสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย คุณสามารถทำให้สีสว่างขึ้นได้โดยการเติมมะเขือเทศบด
8. ระดับความพร้อมจะขึ้นอยู่กับรสชาติและการมองเห็นเมื่อผักทอดและตุ๋นควรมีเนื้อโปร่งใส
9. ความคงตัวของของว่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการระเหยของเหลวบางส่วน ขอแนะนำให้อยู่ที่เตาในเวลานี้และตรวจสอบเนื้อหาของกระทะไม่ให้ไหม้
10. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาดีบุกทันที วางของว่างไว้ที่คอ โดยพยายามเว้นระยะห่างระหว่างฝากับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด
11. อาหารกระป๋องที่ยังไม่เปิดจะถูกพลิกกลับและห่อให้เย็นช้าลง
12. บวบที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารกระป๋องคือตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนานดังกล่าว อุณหภูมิที่สูงมากจะถูกสร้างขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้แหล่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเกือบทั้งหมดตายไป วิธีการเพิ่มเติมในการเตรียมการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จคือการใช้กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก เติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารในปริมาณที่น้อยมากซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ

การใช้ทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์เตรียมจากบวบ แน่นอนว่ามันอร่อย แต่จุดประสงค์ในการเตรียมมีจำกัดมาก:

• อาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่พร้อมรับประทานทันที
• การทำซุปชั้นเลิศหรือกับข้าวแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย
• ด้วยความเฉลียวฉลาดบางประการ สูตรอาหารพื้นฐานจึงสามารถปรุงแต่งให้น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ หลังจากเปิดขวดแล้ว เพียงเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวด
• หรือการเตรียมคาเวียร์สควอชจากเนื้อหาของชิ้นงานไม่ใช่เรื่องยาก เพียงบดอาหารเรียกน้ำย่อยในเครื่องปั่น จากนั้นคาเวียร์แบบดั้งเดิมก็พร้อม

บวบที่เตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงตามสูตรนี้จะช่วยแม่บ้านได้ตลอดเวลาไม่ว่าจะเป็นอาหารจานอิสระหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็นที่โต๊ะในวันหยุดและเป็นของว่างจานด่วน วางบนขนมปังหรือรับประทานโดยใช้ช้อนบนแก้มทั้งสองข้าง ดังนั้นเมื่อเตรียมบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านที่ดีจะสามารถใช้มันในการปรุงอาหารที่บ้านได้ตลอดทั้งปี