สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมบวบดองด้วยเนยสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากบวบรวมถึงฤดูหนาวด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำบวบดองด้วยเนยสำหรับฤดูหนาว เตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณสมบัติของการหมักบวบด้วยน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

บวบสำหรับดองสามารถตัดได้ทุกรูปแบบ - วงแหวน, ก้อนหรือก้อน คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วผสมกับน้ำมันพืชลงในอาหารว่างได้

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด หลังจากเติมเครื่องเทศแล้ว ควรพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ผลไม้จะมีเวลาในการดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมด

ก่อนจัดเก็บ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อน บวบที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีอายุการใช้งานนานกว่าบวบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบสุกหรือบวบอ่อน
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำ;
• กระเทียม.

สามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในอาหารกระป๋องได้ตามต้องการ นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารกระป๋องคุณจะต้องเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า

ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมบวบดอง ควรใช้ผลไม้อ่อนที่มีผิวสีเขียวอ่อนบาง ๆ ซึ่งมักจะไม่ถูกตัดออก ผลไม้สามารถมีความหลากหลายและขนาดได้

สิ่งสำคัญคือไม่มีร่องรอยของความเสียหายบนเปลือกและยังสดอีกด้วย

ทั้งดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับการเก็บรักษา เพื่อให้บวบดองมีรสชาติที่ผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรต่างๆ ลงในการเตรียมได้ ตัวอย่างเช่น พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา กระเทียม

วิธีเตรียมภาชนะ

ขวดแก้วมักใช้เพื่อเก็บแยมที่เสร็จแล้ว ก่อนอื่นให้ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและสบู่ จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อ การทำหมันสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นในกระทะ โดยเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดโหลไว้ในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ใส่ไฟและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

อีกวิธีหนึ่งคือโดยเรือเฟอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำ วางขวดโหลลงในรูสำหรับปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที

กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมบวบในน้ำดอง:

1. ล้างผัก วางบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ล้างผักและสับให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกหัวกระเทียม บดด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่สมุนไพร น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ให้คนให้เข้ากัน ทิ้งชิ้นงานไว้ 1 ชั่วโมง
5. คุณสามารถเทน้ำดองลงบนแยมที่ทำเสร็จแล้ว หรือจะปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นก็ได้หากบวบคั้นน้ำออกมาเพียงพอ
6. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ ต้มประมาณ 5 นาที ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู ใช้น้ำดองหากผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนหรือวงกลมขนาดใหญ่

ย้ายผักใส่ขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด ก่อนเก็บขนมไว้ในห้องใต้ดิน จะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง พลิกขวดคว่ำลงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็น

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท

ไม่ควรให้ขวดโดนแสงแดด ไม่เช่นนั้นขนมจะสูญหาย

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสีเข้ม ตู้เย็น หรือตู้กับข้าว อายุการเก็บรักษาบวบดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อนานถึง 2 ปี ขอแนะนำให้บริโภคอาหารกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อภายในหนึ่งปีหลังจากการเตรียม