สูตรอร่อยสำหรับการปรุงบวบกับซอสซัตเซเบลีสำหรับฤดูหนาว

จานที่น่าสนใจอร่อยและมีสีสันจะเป็นบวบสดพร้อมซัตเซเบลีซอสจอร์เจียยอดนิยมและสามารถรับประทานได้ทั้งสดหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีการเตรียมนี้รสชาติของบวบที่คุ้นเคย แต่เป็นที่รักจะได้รับความพิเศษเฉพาะตัวที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น และกลิ่นหอมและความกรุบกรอบจะไม่ทำให้ใครเฉย

คุณสมบัติของการเก็บรักษาบวบกับซอสซัตเซเบลีสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในคุณสมบัติหลักเมื่อบวบบรรจุกระป๋องคือผักไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนมาก่อน แต่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบแล้วโดยวางไว้ในขวดก่อนหน้านี้ นอกจากนี้หัวหอมกับบวบและน้ำดองจะถูกเตรียมแยกกันจากนั้นจึงผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน สูตรนี้กำหนดให้ใช้ทั้งบวบที่อายุน้อยและสุกเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น

พวกเขาใช้หัวหอมสด ผักชีลาว และซูกินี รวมถึงซอสซัตเซเบลีที่ซื้อจากร้านในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม

หากไม่สามารถซื้อซอสคุณภาพสูงหรือซอสดั้งเดิมได้ ให้เตรียมโดยใช้มะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำอุ่น ใส่ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ, น้ำตาลและกระเทียมลงไป พวกเขายังปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดงขึ้นอยู่กับความชอบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์?

บวบควรมีความยืดหยุ่น แข็งแรง ไม่เน่าหรือเน่าเสีย ตามหลักการแล้ว ผลไม้อ่อนและฉ่ำที่มีผิวยังไม่หยาบกร้านและมีเมล็ดแข็งที่ไม่ขึ้นรูปเหมาะสำหรับสูตรอาหาร แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้บวบที่แก่และสุกแล้วได้ หัวหอมจะต้องสด แน่น ไม่เน่าหรือบูด

การเตรียมภาชนะ

ก่อนใช้ในการเย็บขวดจะต้องทำความสะอาดขวดโหลปราศจากเชื้อราและแบคทีเรียที่อาจเกาะอยู่บนพื้นผิวขวดก่อน ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วจึงฆ่าเชื้อโดยวางไว้บนกระทะเดือดเป็นเวลาหลายนาที แม่บ้านหลายคนใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อภาชนะ

กระบวนการทำอาหาร

การปรุงบวบกับซอส satsebeli ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเพิ่มส่วนผสมในปริมาณที่สูตรกำหนด และแน่นอนว่าดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

สารประกอบ:

• บวบ – 3 กิโลกรัม
• หัวหอม – 6 ชิ้น (500 กรัม)

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• ซอสซัตเซเบลี – 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• พริกแดง – 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำ – 1 ลิตร (ถ้าจำเป็น)

การเตรียม: ขั้นแรกสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นบวบเป็นชิ้น หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองจะผสมในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ทำเช่นนี้เพื่อให้บวบปล่อยน้ำออกมา

ผลอ่อนนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อใช้ซูกินีสุกเกินไปซึ่งผลิตน้ำผลไม้ได้ไม่ดี ให้เติมน้ำลงในชาม หลังจากนั้น เนื้อหาของชามจะกระจายไปตามขวดโหลเท่าๆ กัน และเติมน้ำที่เหลือลงไป ตอนนี้ช่องว่างถูกวางไว้ในเตาอบและฆ่าเชื้อที่นั่นเป็นเวลา 40-50 นาที

จากนั้นม้วนขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น หากไม่สามารถใช้ซอสซัตเซเบลีได้ ให้แทนที่ด้วยซอสครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว คงจะอร่อยแต่ควรยึดสูตรดั้งเดิมจะดีกว่า

การจัดเก็บชิ้นงาน

เก็บตะเข็บไว้ในที่แห้งและเย็น โดยควรเก็บในที่มืด ที่อุณหภูมิสูงถึง +10 C บวบสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี มีการใช้ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้ ที่อุณหภูมิห้อง (ในตู้กับข้าว) สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่เสียรสชาติ