14 สูตรด่วนสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนรู้จักในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องสับกะหล่ำปลี เทลงในขวด ใส่พริกไทย แครอท และเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนสลัด หากปิดขวดด้วยฝากระป๋อง แสดงว่าขนมนั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถเท Provencal ลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ขนมนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดโพรวองซ์ ให้ใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง สับละเอียดหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้ใส่พริกป่น คุณสามารถทำของว่างด้วยพริกหวาน หัวบีท แครอท ลูกเกด หรือแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว

ผักสับทั้งหมดใส่ในขวดขนาดสามลิตร จากนั้นเทน้ำดองร้อนหรือเย็นโดยเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

ของว่างนี้สามารถเตรียมได้จากพันธุ์ต้นหรือปลาย หัวกะหล่ำปลีควรสดและไม่มีใบเน่าหรือแมลงทำลาย หากต้องการให้ของว่างมีรสเผ็ดหรือหวาน ให้เติมพริก แครอท แอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่

สิ่งสำคัญคือไม่มีเชื้อราเน่าหรือได้รับความเสียหายจากแมลง ก่อนที่จะเตรียมของว่าง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดเรียง ตรวจสอบ ล้าง และสับ

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

“ Provencal” จัดทำในขวดขนาด 1, 2, 3 ลิตร ล้างภาชนะด้วยน้ำโดยเติมโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ ขวดสลัดปิดด้วยกระป๋องหรือฝาปิดแบบบิดออก พวกเขายังถูกล้างด้วยน้ำและโซดาแล้วราดด้วยน้ำเดือด ขั้นแรกคุณสามารถปรุงผักในกระทะเคลือบฟันแล้วจึงใส่ลงในขวดโหล จริงอยู่ที่แนะนำให้เก็บสลัดไว้ในที่เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน?

มีหลายสูตรอาหารสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยโปรวองซ์ เทคโนโลยีเหมือนกัน สลัดต่างกันที่องค์ประกอบเท่านั้น กะหล่ำปลีสับเพิ่มผักและผลไม้ต่าง ๆ แล้วเทน้ำดองลงไป

สูตรดั้งเดิม

ของว่างหมักประกอบด้วย:

• 1 หัวกะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม 2-3 กลีบ

หมัก:

• น้ำ - 220 มิลลิลิตร
• เกลือน้ำตาล - 33 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 42 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 52 มิลลิลิตร

ฉีกกะหล่ำปลีใส่กระทะแล้วนวด เพิ่มแครอทขูด, พริกสับ, กระเทียมสับ จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเทด้วยน้ำดองที่ต้ม แต่เย็นลง ผักสับที่วางอยู่ในกระทะจะถูกคลุมด้วยจานและมีแรงกดบางอย่างวางอยู่ด้านบน

ที่อุณหภูมิห้อง “โปรวองซ์” สามารถอยู่ได้ประมาณ 2-3 วัน จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตรและเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์

สูตรทันใจ

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้ภายในหนึ่งวันหากคุณเทผักที่ไม่เย็น แต่ด้วยน้ำดองร้อน

ส่วนผสมจะถูกใช้ในปริมาณเดียวกับการเตรียมสลัดโปรวองซ์ตามสูตรดั้งเดิม

ด้วยพริกหวาน

แทนที่จะใช้พริกเผ็ดคุณสามารถใช้บัลแกเรียได้ ส่วนประกอบที่เหลือของสูตรดั้งเดิมไม่มีการเปลี่ยนแปลง ผักสับแล้วราดด้วยน้ำดองแช่เย็นหรือร้อน

ด้วยหัวบีท

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ใน:

• 1 หัวกะหล่ำปลี;
• 1 บีท;
• 1 แครอท
• มะรุม 1 ช้อนเล็ก

หมัก:

• น้ำ - 225 มิลลิลิตร
• เกลือน้ำตาล - 33 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 45 มิลลิลิตร

ด้วยแอปเปิ้ลและองุ่น

มีอะไรบ้าง:

• 1 หัวกะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• พวงองุ่นดำ
• 2 แอปเปิ้ล;
• กระเทียม 5 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - ¼ลิตร;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่ต่ออัน;
• น้ำส้มสายชู - 46 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

ด้วยแครนเบอร์รี่

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 1 หัวกะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 2 แอปเปิ้ล;
• กระเทียม 4 กลีบ

หมัก:

• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 3 ช้อน;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู - 44 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

ด้วยน้ำเกลือ

คุณต้องการผักอะไร:

• 1 หัวกะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ฝักพริก;
• เมล็ดยี่หร่า.

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ผักทั้งหมดจะต้องสับ เทลงในกระทะ เทน้ำเกลือรสเค็มแช่เย็น และวางไว้ภายใต้ความกดดัน แนะนำให้อุ่นสลัดไว้ก่อน หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็จะพร้อม จากนั้นคุณต้องถ่ายโอนไปยังขวดแก้วแล้วนำไปแช่เย็น

ด้วยถั่วเขียวและปลาทูน่า

สิ่งที่รวมอยู่ในสลัด:

• กะหล่ำปลีแดงสด - 205 กรัม
• ถั่วเขียวต้ม - 155 กรัม;
• ปลาทูน่าหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 65 กรัม

ชิ้นกะหล่ำปลี "โปรวองซ์"

ในการเตรียมสลัด คุณไม่จำเป็นต้องสับหัวกะหล่ำปลี คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ผักสับ แล้วราดน้ำดองลงไป โดยปกติแล้วหัวกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เมื่อเตรียม "โปรวองซ์" ด้วยแอปเปิ้ล ผลไม้ยังถูกตัดเป็นชิ้น ในกรณีนี้สามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นได้

ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยโปรวองซ์จากกะหล่ำปลีดองได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มพริกหั่นบาง ๆ แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

พร้อมแครนเบอร์รี่และลูกเกดชิ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ชิ้นกะหล่ำปลี - 1.05 กิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ - กำมือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 105 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - 405 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 36 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

พร้อมกระเทียมในขวด

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 1 หัวกะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• กระเทียม 6-7 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - ¼ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 42 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• องุ่น - 105 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - กำมือ;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• ฝักพริกหยวก

หมัก:

• น้ำ - ½ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 76 มิลลิลิตร

พร้อมแครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกพรุน

มีอะไรบ้าง:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แครอท
• 2 แอปเปิ้ล;
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง

เติม:

• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 3 ช้อน;
• น้ำ - ½ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 47 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

หัวกะหล่ำปลีควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแครอทควรขูดละเอียดและแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องวางผักทั้งหมดไว้ในกระทะเป็นชั้นๆ จากนั้นส่วนผสมจะถูกเทลงในน้ำดองร้อนและวางไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2-3 วัน ไส้ควรครอบคลุมผักที่สับให้มิด ผสมสลัดเสร็จแล้วใส่ในขวดขนาดสามลิตรแล้ววางไว้ในที่เย็น

คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

กะหล่ำปลีฝอย ผักสับ และส่วนผสมอื่นๆ ควรเก็บไว้ให้อบอุ่นในช่วง 2-3 วันแรก ขอแนะนำให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปใส่ขวด ต่อมาควรนำกะหล่ำปลีออกมาแช่เย็นและรับประทานภายใน 2 สัปดาห์

หากคุณทำ "โปรวองซ์" สำหรับฤดูหนาว ให้วางผักในภาชนะแก้วทันที เติมน้ำดองร้อนลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15-25 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น กะหล่ำปลีกระป๋องนี้สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเย็นได้ประมาณ 1 ปี