ชาร์ดเป็น ชาร์ทสวิสซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก การรับประทานผักใบเขียวทุกวันไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำให้การรับประทานอาหารประจำวันมีความหลากหลายอีกด้วย สีเขียวมีการบริโภคทั้งสดและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมชาร์ท มีสูตรฤดูหนาวที่หลากหลาย
แม่บ้านชอบใช้ผักนี้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ เพราะชาร์ทใช้แทนกะหล่ำปลีและผักโขม จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช
ทั้งลำต้นและใบมีประโยชน์ต่อพืช สารอาหารที่ชาร์ทอุดมไปด้วย:
- แคลเซียมและแมกนีเซียมช่วยปรับปรุงสภาพของกระดูกและฟัน
- ธาตุเหล็กเป็นการป้องกันโรคโลหิตจาง
- ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
- สารต้านอนุมูลอิสระมีผลดีต่อเส้นผมและผิวหนัง
- วิตามินบีช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
ในสมัยโบราณ Swiss Chard ใช้ในการชำระล้างเลือด ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดและปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ต้องตัดใบโดยเริ่มจากด้านล่าง เพื่อการเจริญเติบโตของพืชต่อไปจำเป็นต้องทิ้งใบบนไว้ 2-3 ใบ
เพียงล้างใบในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผักใบเขียวพร้อมสำหรับเตรียมสลัดและการเตรียมอาหาร
สูตร Chard สำหรับฤดูหนาว
ผักใบเขียวสามารถเตรียมได้ในสูตรต่างๆ ลองดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว
หมัก
รายการส่วนผสม:
- สินค้าหลัก;
- กระเทียม;
- ใบกระวาน.
เพื่อเตรียมโซลูชัน:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ล้างใบใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว
- คุณสามารถดองทั้งหมดได้ในภายหลังจะมีประโยชน์ในการทำม้วนกะหล่ำปลี และยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางใบที่ตัดแล้วหรือทั้งใบ ม้วนเป็นหลอด ใส่ภาชนะ
- เติมน้ำเกลือลงไปด้านบนและปิดผนึกให้แน่น
เปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ชาร์ท;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการนี้เตรียมได้ง่ายมากวางผลิตภัณฑ์หลักที่บดแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในน้ำเกลือร้อน ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการทำหมัน ระยะเวลา: 25 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดให้แน่น
แห้ง
แช่ชาร์ทในน้ำเย็นก่อน หากผักที่ปลูกในสวนของคุณเอง ก็เพียงแค่ล้างผักเหล่านั้นออก ปล่อยให้แห้งสนิท สับใบอย่างประณีต วางบนถาดอบและวางในเครื่องอบผ้า อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งผักอย่างเหมาะสมคือ 50 องศา ระยะเวลา - 3-5 ชั่วโมง
จากนั้นเก็บในภาชนะแก้ว
แช่แข็ง
ล้างใบให้สะอาดและสับละเอียด วางในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นบางส่วน เซ็นชื่อและเก็บไว้ที่มุมตู้เย็นไกลๆ
การเตรียมการสำหรับ Borscht
หากต้องการแช่แข็งการเตรียม Borscht ให้ใส่หัวบีทขูด, กระเทียม, หัวหอมและแครอทลงในชาร์ด แบ่งส่วนผสมผักออกเป็นถุงแล้วแช่แข็ง ในการเตรียมบอร์ชท์ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก้อนก่อน ก็เพียงพอที่จะเพิ่มหลังจากปรุงเนื้อสัตว์แล้ว
สลัดกับชาร์ทสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องใช้ชาร์ทหรือผักเพิ่มเติม ผสมชาร์ดสับกับแครอทและหัวหอม ใส่กระเทียมและพริกหยวก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
กฎการเก็บรักษากรีน
ควรใช้ชาร์ดกรีนทันทีหลังการตัด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน เพื่อรักษายอดไว้ ให้วางไว้ในทรายชื้น
ใบไม้จะคงอยู่ได้นานที่สุดหลังจากการแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
