ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสหวานของแตงกวาดอง มันค่อนข้างง่ายที่จะกำจัดมัน คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลลงไป พวกมันมีกลิ่นหอมและกรอบมีรสเค็มปานกลาง แตงกวาเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดและอาหารจานแรก การหักมุมที่ไม่หวานเช่นนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
- ประโยชน์ของการดองแตงกวาแบบไม่มีน้ำตาล
- การเตรียมส่วนผสมหลัก
- หลากหลายสูตรอาหารที่ไม่เติมน้ำตาล
- รุ่นคลาสสิก
- พร้อมมัสตาร์ดเพิ่ม
- วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมแตงกวาไม่หวานโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- สูตรด้วยน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศพริก
- ด้วยลูกเกด
- ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
- คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงอะไรกับแตงกวากรอบได้?
ประโยชน์ของการดองแตงกวาแบบไม่มีน้ำตาล
ข้อดีของการทำอาหารไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวก็คือขวดโหลชนิดนี้ไม่เคยระเบิด
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ล้างผักเพียงอย่างเดียวและตัดปลายออก หากซื้อจากตลาดและไม่เก็บทันทีก่อนเก็บรักษา ควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
หลากหลายสูตรอาหารที่ไม่เติมน้ำตาล
ควรใช้ผลไม้อ่อนในการเตรียมฤดูหนาว พวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้เพิ่มใบโอ๊กลงในขวด
รุ่นคลาสสิก
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- เกลือ 95 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;
- ใบและรากมะรุม
- ใบของไม้ผลและพุ่มไม้
วางสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวาให้แน่นแล้วเติมน้ำร้อนลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป
ในเวลานี้แตงกวาจะเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและเทน้ำดองที่ร้อนลงไป โถถูกม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
พร้อมมัสตาร์ดเพิ่ม
สูตรนี้เติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล สำหรับแตงกวา 5 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- หัวหอม 300 กรัม
- ถั่วมัสตาร์ด 30 กรัม
- ใบกระวาน 5 ใบ;
- 8 พริกไทยดำ;
- กรดซิตริก 3 กรัม
- เกลือและน้ำผึ้งอย่างละ 60 กรัม
ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในขวดตามด้วยแตงกวา เทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมแตงกวาไม่หวานโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นแรกควรแช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 วัน วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากพวกเขา สูตรประกอบด้วย:
- ผักชีฝรั่ง;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- เกลือ;
- น้ำ.
วางผักชีลาวและกานพลูที่ด้านล่างของขวดและวางผักใบเขียวไว้ด้านบนเกลือหนึ่งแก้วเจือจางในน้ำ 3 ลิตร เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้นทันที
สูตรด้วยน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศพริก
สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรคุณจะต้อง:
- ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
- กระเทียมครึ่งหัว
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศพริก
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 75 มล.
แตงกวาในสูตรนี้สามารถผ่าครึ่งได้ ใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ นำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผลไม้ยังร้อนอยู่และปิดขวดโหลไว้
ด้วยลูกเกด
แตงกวาที่มีลูกเกดแดงนั้นแปลกและอร่อยมาก สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณจะต้อง:
- ลูกเกดครึ่งกิโลกรัม
- หลอดไฟ;
- กระเทียมครึ่งหัว
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ทาร์รากอน 30 กรัม
เตรียมน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร เกลือ 40 กรัม พริกไทยดำ ใบกระวาน และกานพลู ต้มน้ำดองเป็นเวลา 4 นาที เทผลไม้และเครื่องเทศในขณะที่ยังร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ควรเก็บแยมพร้อมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาคือ 2 ปี
คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงอะไรกับแตงกวากรอบได้?
ควรเสิร์ฟแตงกวาดองไร้น้ำตาลพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
