แตงกวากับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี การใช้ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มบันทึกพิเศษในการเตรียมการได้ แตงกวากระป๋องไม่เพียงออกมาหวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มเผ็ดหรือเปรี้ยวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม
สูตรเค็มน้อย
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำผึ้งเป็นที่สนใจมากที่สุด ความนิยมของสูตรนี้เกิดจากการใช้เวลาเตรียมที่สั้น ผักกรอบฉ่ำพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะแก้ว แพคเกจปกติก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
- เกลือละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักใบเขียวและถั่วหวานเพื่อลิ้มรส
การดองแตงกวาตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก ขั้นแรกคุณต้องล้างผักให้สะอาด เปลือกจะถูกเอาออกจากกระเทียม เพื่อให้น้ำดองซึมซาบได้ดีขึ้นให้ตัดปลายแตงกวาออก ส่วนผสมทั้งหมดผสมอยู่ในภาชนะเดียว
สิ่งสำคัญคือน้ำดองต้องครอบคลุมพื้นผิวของผักอย่างสมบูรณ์
หลังจากนั้นแตงกวาน้ำผึ้งจะถูกใส่ในถุงเรียบง่ายและมัดให้แน่น ควรหมักจานไว้หลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไปแตงกวากรอบแสนอร่อยจะพร้อม
Gherkins ในน้ำดองหวาน
หากคุณต้องการเตรียมแตงกวาดองกับน้ำผึ้งสำหรับโต๊ะวันหยุดแตงก็เหมาะที่สุด มีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากัน เหมาะสำหรับเป็นของว่าง
วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่ง 600 กรัม
- กระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้งดอกเหลือง 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 60 กรัม
ส่วนผสมมีต่อ 1 กระปุก
- เราเลือกแตงที่มีขนาดไม่เกิน 5 เซนติเมตร เราล้างพวกมันไว้ล่วงหน้าแล้วลวกพวกมันไม่เกิน 5 นาที
- ใส่แตงที่ผ่านการแปรรูปแล้วลงในขวดโหล เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงไป
- ผสมเกลือ น้ำผึ้ง และกรดอะซิติกในน้ำเกลือ นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปต้มแล้วตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที
- เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ แตงกวาเตรียมในน้ำเกลือเค็มเล็กน้อย
สูตรนี้มีรสชาติที่ถูกใจ Gherkins ดูดีในฐานะของว่างอิสระบนโต๊ะวันหยุด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงของมันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดีกับผักดอง
สูตรน้ำดองหวานกับมัสตาร์ด
แตงกวาดองกับน้ำผึ้งจะกลายเป็นของดั้งเดิมหากคุณเติมเมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศสลงในน้ำดอง ผลิตภัณฑ์จากผึ้งช่วยเพิ่มความหวานให้กับผัก ส่วนเมล็ดมัสตาร์ดจะมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1.5 กก.
- น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม
- เกลือ 70 กรัม
- ใบกระวาน 5 แผ่น;
- เมล็ดมัสตาร์ด 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแตงกวาด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดคุณต้องแช่ผักก่อน ในกรณีนี้การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ดีกว่า ธนาคารไม่บวม การฆ่าเชื้อภาชนะอย่างระมัดระวังยังช่วยปรับปรุงคุณภาพการจัดเก็บได้อีกด้วย ขวดโหลจะถูกบำบัดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
- วางเมล็ดมัสตาร์ดและใบกระวานที่ด้านล่างของขวด
- จากนั้นวางผักที่แช่ไว้ให้แน่น
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วนำของเหลวไปต้ม
- เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวด ผลไม้จะต้องอยู่ในน้ำเกลือจนหมด สุดท้ายใส่น้ำผึ้งและกรดอะซิติกลงในขวด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองอีกครั้ง น้ำผึ้งไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง กรดอะซิติกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม
แตงกวาในน้ำหมักมัสตาร์ดที่เติมน้ำผึ้งจะได้กลิ่นดอกไม้ที่หอมหวานและมีรสเผ็ดเล็กน้อย การดองนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
แตงกวาในน้ำเกลือน้ำผึ้งกับมะเขือเทศ
ผักดองที่มีองค์ประกอบเดียวมักจะออกมาดีมาก แต่บางครั้งการดองผักสองชนิดขึ้นไปในคราวเดียวก็มีประโยชน์มากกว่า แตงกวาและมะเขือเทศดูดีมาก ผักในน้ำผึ้งมีความฉ่ำมาก
สำหรับอาหารประเภทต่างๆ จะใช้เฉพาะผักที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น แนะนำให้เลือกมะเขือเทศลูกเล็ก พันธุ์เชอร์รี่ดีที่สุด
- แตงกวาขนาดเล็ก
- มะเขือเทศเชอรี่;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- พริกไทยดำ 5 ถั่ว;
- น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
ส่วนผสมระบุไว้ในการเตรียมน้ำดองสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร
- เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า วางกระเทียมและผักชีลาวที่ด้านล่างของแต่ละอัน
- ล้างผัก. เอาปลายแตงกวาออก เราทำการเจาะเล็ก ๆ ในบริเวณลำต้นของมะเขือเทศ เราใส่มันลงในขวดก่อน หลังจากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศ
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยน้ำเดือด
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำเดือดส่วนที่สองลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำเกลือ นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำดองอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้งแล้วคนของเหลวจนเนียน
- เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ก่อนปิดฝา ให้เติมกรดอะซิติกลงในมะเขือเทศและแตงกวาในน้ำดองน้ำผึ้ง
- ปิดฝาและปล่อยให้ส่วนที่สงวนไว้เย็นลงในเสื้อคลุมผ้าห่มอุ่น ๆ
การเก็บรักษามะเขือเทศและแตงกวาด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปได้: สควอช, บวบ, หัวหอม, ข้าวโพด เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวาน ให้เติมพริกขี้หนูหั่นเล็กๆ ลงในแตงกวาที่หมักด้วยน้ำผึ้ง
