สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการแบบโฮมเมดมีความหลากหลายมาก เมื่อมองแวบแรก สูตรอาหารบางสูตรอาจดูแปลกตามาก ตัวอย่างจะเป็นแตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การรวมกันของส่วนผสมที่มีรสชาติแตกต่างกันเช่นแตงกวาและการปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนให้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่คาดคิด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือสลัดผักที่ค่อนข้างเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของแตงกวาสด

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายขึ้นและใช้เวลาน้อยที่สุดเมื่อใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยการเตรียมดั้งเดิมช่วยให้คุณสามารถแปรรูปมะเขือเทศและแตงกวาจำนวนมากในเวลาเดียวกันและหาการใช้กระเทียมและพริกเผ็ด สามารถซื้อเครื่องปรุงรสได้ที่ร้านค้า โดยจำหน่ายเป็นชุดสมุนไพรแห้งหรือในรูปแบบเพสต์ คุณสามารถดองและดองแตงกวาได้เพียงแค่เพิ่มลงในการเตรียมฤดูหนาว

Adjika ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันอาจเป็นสีแดงสีส้มหรือสีเขียว ช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดหวานอมขม

สูตรแตงกวากระป๋องพร้อม adjika

สูตรแตงกวาที่แตกต่างกันหลายสูตรใน adjika สำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันตามจำนวนส่วนผสมเป็นหลักเท่านั้น กระบวนการทำอาหารค่อนข้างเป็นมาตรฐาน แต่จะต้องสับผักจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ ควรใช้เครื่องตัดผัก เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องกล หรือเครื่องปั่น

นอกจากนี้เมื่อทำความสะอาดพริกร้อนขอแนะนำให้ใช้ถุงมือแพทย์เพื่อปกป้องผิวหนังมือของคุณจากการถูกไฟไหม้

แตงกวาใน adjika โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมแตงกวากระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวกหวาน – 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• กระเทียม – 150 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.;
• กรดอะซิติก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมขวดแก้วทันทีล้างด้วยโซดาแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกันแตงกวาจะถูกล้างและวางในตะแกรง กระเทียมปอกเปลือก มะเขือเทศและพริกล้างและปอกเปลือกโดยเอาก้านออก เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทย

มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมที่เตรียมไว้จะถูกสับแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับเคี่ยว เทน้ำมันลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มลดไฟ ปรุงรสผักด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเคี่ยวซอสต่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันแตงกวาก็ถูกสับและใส่ในขวด ชิ้นแตงกวาควรเติมชามประมาณสองในสาม ลิ้มรสซอสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็นโดยเติมเกลือหรือน้ำตาล เทซอสเดือดลงบนแตงกวาจนถึงคอ

ทันทีขวดจะถูกปิดผนึกและคว่ำลงและห่อเพื่อให้เย็นช้าลง แตงกวาพร้อม adjika จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เป็นทางเลือกแตงกวาหั่นบาง ๆ จุ่มลงในซอสเดือดทันทีและต้มประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป วาง Adjika จากแตงกวาในภาชนะแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที แตงกวาที่เตรียมไว้ในรูปแบบนี้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับเตรียมซุปและเครื่องเคียงผัก จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

adjika แห้งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ เพื่อให้มีความคงตัวเหมือนครีม จึงใช้น้ำส้มสายชูไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์เล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองกับ adjika

เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ ให้เติม adjika แบบแห้งหรือแบบวางลงในแตงกวา คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง ชุดเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์จะเปลี่ยนรสชาติของการเตรียมโดยพื้นฐานแตงกวาจะกรอบและเผ็ด

สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:

• แตงกวา – 8 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• adzhiki – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 320 มล.;

เครื่องเทศจะถูกเลือกตามความต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีลาว ใบกระวานและเชอร์รี่ รากมะรุม และกระเทียม ลงในแตงกวาดอง สำหรับสูตรนี้ น้ำดองจะถูกเตรียมในน้ำ 5 ลิตร ซึ่งเหมาะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 4 ใบส่วนผสมที่เหลือจะถูกคำนวณในปริมาตรเดียวกัน

ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศใบ พริกไทย และกระเทียมทั้งหมด การเติมครั้งแรกจะดำเนินการด้วยน้ำเดือด ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำเย็นออก เติม 1 ช้อนชาลงในขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด เครื่องปรุงรสแห้ง น้ำส้มสายชู 80 มล. และน้ำเกลือเดือด เราปิดผนึกขวดด้วยฝาดีบุกแล้วคว่ำลง แตงกวาปรุงสุกกับ adjika สำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยความคมชัดและรสชาติดั้งเดิม การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและแม้แต่ในห้องที่อุณหภูมิห้อง

เครื่องปรุงรสดั้งเดิมสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารได้ ประกอบด้วยสมุนไพรหอมทั้งชุดโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารประจำชาติคอเคเชียนได้ยาก แน่นอนว่ามันถูกเตรียมแตกต่างจากของโฮมเมด ไม่ใช่ทุกแปลงในสวนที่จะเติบโตอย่างเผ็ดร้อน Fenugreek หรือขมิ้นและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการปรุงรสจริง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะใช้สูตรอาหารกับ adjika พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใสของสมุนไพรให้กับเมนูฤดูหนาวเน้นคุณสมบัติของอาหารแบบดั้งเดิมทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาด้วย adjika จะใช้เวลาสักหน่อย แต่คุณจะพอใจกับรสชาติใหม่อย่างแน่นอน