แม่บ้านยุคใหม่ไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะผักดองแสนอร่อยจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนพอใจ มาดูวิธีทำแตงกวาในน้ำดองมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว
สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาดอง
แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมได้ตามสูตร เช่น แตงกวาดองในน้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว เพราะมีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก วิธีทำอาหารก็ง่ายไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถทำซอสแสนอร่อยและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นได้และส่งผลให้แม่บ้านประหยัดจะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจกับการเตรียมอาหารแสนอร่อยตลอดฤดูหนาวเราขอแนะนำว่าทันทีที่ถึงฤดูเก็บแตงกวา ให้บิดขวดสองสามขวดเพื่อ "ทดสอบ" มาดูวิธีการปรุงแตงกวาในซอสมัสตาร์ด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวา - สองกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;
- น้ำมันกลั่น - ครึ่งแก้ว;
- เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน;
- ผงมัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
- พริกไทยป่น - หนึ่งช้อนชา;
- กรดอะซิติก - 1/2 ถ้วย
จำนวนส่วนผสมสำหรับห้าเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร:
- การเตรียมส่วนผสม ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นตามยาว
- เตรียมซอส. ผสมน้ำตาลทราย พริกไทย และมัสตาร์ดให้เข้ากัน คุณต้องเติมเกลือเป็นครั้งสุดท้าย เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในซอส
- ตอนนี้คุณต้องเทไส้ลงบนผักดองแล้วคนให้เข้ากัน
- หมักผักในน้ำสลัดเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนี้เราก็สามารถใส่ขวดโหล เติมน้ำเกลือแล้วปิด
- กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลายี่สิบนาที
- ในขณะที่ขวดยังร้อนอยู่ก็ต้องขันให้แน่น
สูตรบิดนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เคยลองผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวก็สามารถจัดการได้
แตงกวาดองกับซอส
ต้องเลือกผักสำหรับสูตรนี้คุณภาพสูง: แตงกวาต้องมีเนื้อแน่นและมีขนาดสม่ำเสมอ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - สามกิโลกรัม
- มัสตาร์ดผง - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 3/5 ถ้วย;
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
- กระเทียมหัวใหญ่
- ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- แก้วกรดอะซิติก 9%;
- น้ำเดือด 300 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราคัดแยกแตงกวาเอาออกจากก้านโดยใช้ฟองน้ำโฟมแล้วล้างให้สะอาด
- เพื่อให้ผักมีความฉ่ำและอร่อยต้องแช่ไว้
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ถัดไปคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- แตงกวาดองควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเกรวี่ ผสมเกลือกับมัสตาร์ด ใส่น้ำตาลทรายและพริกไทย ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน - ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ค่อยๆ เทกรดอะซิติกและน้ำมันกลั่นลงในส่วนผสม
- ตอนนี้คุณต้องราดซอสมัสตาร์ดลงบนผัก คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มือก็ได้ สลัดนี้ควรหมักในซอสประมาณสามชั่วโมง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดเทลงในภาชนะพร้อมผัก ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งต่อไปอีกชั่วโมง
- หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถใส่ผักลงในขวดและเติมน้ำเกลือแตงกวาได้
- ขันขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วนำไปต้ม
- ตอนนี้ปิดภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ในบ้านข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินได้
แตงกวากระป๋องในซอสมัสตาร์ดพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และไก่ได้ ความอร่อยที่บิดเบี้ยวนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนมีเมนูที่หลากหลายและตอบสนองความต้องการของครอบครัวได้ สิ่งสำคัญคือการทำการบรรจุกระป๋องด้วยอารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาดี
สูตรไม่ต้องใช้ความร้อน
มีตัวเลือกการเก็บรักษามากมายและกระบวนการบรรจุกระป๋องเองก็สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้สูตรแตงกวาในซอสมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวาสด - 7 กิโลกรัม
- ช่อดอกผักชีฝรั่งสีเขียว
- น้ำสะอาด - 5 ลิตร
- กระเทียม - สามหัว;
- ใบเชอร์รี่ลูกเกดและโอ๊ค
- รากมะรุม;
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 350 กรัม;
- มัสตาร์ดผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
ถึง แตงกวาในซอสสำหรับฤดูหนาว ชอบมันจำเป็นต้องปฏิบัติตามลำดับที่แน่นอนในกระบวนการเตรียมการ:
- ล้างแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
- ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่ ให้ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด
- เตรียมภาชนะแก้วขนาดสามลิตรไว้ล่วงหน้า ปริมาตรของแตงกวาที่ระบุในสูตรควรใส่ได้สามขวด
- วางเครื่องเทศและแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ใส่ผักใบเขียวและกระเทียม จากนั้นจึงใส่ผักให้แน่น ปิดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศชั้นถัดไป การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นาน
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ นำน้ำต้มสุกก่อนหน้านี้แล้วเติมเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการ
- เติมขวดด้วยน้ำเกลือและเพิ่มมัสตาร์ด
- ปิดภาชนะ ควรเก็บยาดังกล่าวไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
- สามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน
แตงกวาในซอสมัสตาร์ดที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติดีจะกรอบและอร่อย
แม่บ้านทุกคนควรมีอาหารถนอมอาหารที่อร่อยไว้ให้มากที่สุด สูตรต่อไปนี้สำหรับแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในน้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- พริกไทยป่น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มิลลิลิตร
- เกลือ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันกลั่น - 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 200 มก.;
- แตงกวา - ห้ากิโลกรัม
- กระเทียมสองหัว
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวต้องหั่นเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน วางในกระทะผสมกับเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ใส่ผักดองลงในภาชนะ (ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล)
- เพื่อรักษาผักดองไว้จนถึงฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อการเตรียมด้วย
เราอยากจะบอกว่าไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก่อนที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพื่อจัดเก็บคุณต้องทิ้งภาชนะไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสองวัน สูตรแตงกวาในซอสมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อยในฤดูหนาว
