แม่บ้านที่ลองใช้สูตรมะเขือเทศผสมสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวยังคงทำทุกปี คุณสามารถปรุงมะเขือเทศโดยใช้สารเติมแต่งต่างๆ และในกรณีส่วนใหญ่สูตรเหล่านี้ก็ประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตามการใช้สะระแหน่ในกรณีดังกล่าว ช่วยให้คุณได้ปรุงอาหารที่มีรสชาติพิเศษ
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมมะเขือเทศดองกับสะระแหน่สำหรับฤดูหนาว
จะสะดวกถ้าคุณใช้ภาชนะขนาดเล็กจากนั้นคุณสามารถรับประทานในคราวเดียวได้ หากทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเมื่อทำมะเขือเทศดองจะเก็บได้ดีหลายเดือน
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง
ในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- คุณจะต้องมีมะเขือเทศเพียงพอที่จะเติมภาชนะที่เตรียมไว้
- คุณต้องการสะระแหน่สด
- กลีบกระเทียมหลายกลีบ
- ฝักพริก;
- ดอกคาร์เนชั่น
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลักอย่างถูกต้อง
การทำมะเขือเทศด้วยมิ้นต์สำหรับฤดูหนาวต้องคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ควรใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกและสุกเท่านั้น มิฉะนั้นในขณะที่เก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว รสชาติจะเปลี่ยนไป
- ต้องไม่มีความเสียหายหรือมีสัญญาณของความเสียหายภายนอก
- ขอแนะนำให้มะเขือเทศมีขนาดกลาง อาจต้องหั่นชิ้นที่ใหญ่เกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปตามกาลเวลา
ขั้นตอนการทำอาหาร
ตามสูตรคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- วางสะระแหน่ไว้ที่ด้านล่างของขวด
- ใส่ใบกระวานและกลีบกระเทียมในแต่ละภาชนะ
- เพิ่มมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาด
- น้ำดองเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ตามสูตร ใส่น้ำลงในกระทะบนกองไฟ เมื่อเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือที่เตรียมไว้ลงไป
- องค์ประกอบที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลาสองนาที
- หลังจากที่น้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
- หลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีน้ำดองจะถูกเทลงในภาชนะ
ต่อไปจะทำการฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางชิ้นงานลงไปน้ำควรถึงไหล่ภาชนะ ต้มน้ำสิบนาทีสำหรับภาชนะครึ่งลิตร อันที่ใหญ่กว่าจะต้องใช้เวลา 20 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาปิด
อนุญาตให้ขวดโหลเย็นและย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว
ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศกับมิ้นต์ที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- กลีบกระเทียมสามกลีบ
- คุณต้องมีพริกที่เหมาะสม
- สะระแหน่เล็กน้อย;
- พริกหยวกหลายอัน
- คุณจะต้องมีรากมะรุมและใบไม้หนึ่งชิ้น
- ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีพุ่มไม้ผักชีลาวพร้อมร่ม
- เกลือ 2 ช้อนขนม
- น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
- น้ำส้มสายชูจำนวนสองช้อนโต๊ะ
สำหรับการผลิต คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- คุณจะต้องเตรียมภาชนะขนาดสามลิตรไว้ล่วงหน้า พวกเขาไม่เพียงต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยน้ำเดือดด้วย
- ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียมครึ่งกลีบ และพริกไทยร้อนชิ้นเล็กๆ
- ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลางในการปรุงอาหาร ผสมกับพริกหวานเป็นชิ้น ขวดทั้งหมดเต็มไปจนสุด
- เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป
- ของเหลวเดือดเทลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด
วางขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นมะเขือเทศและมิ้นต์จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้งในฤดูหนาว สะดวกในการใช้ห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้
สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
การเตรียมการที่เตรียมไว้จะทำในที่มืดและเย็นรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือน
