สูตรอาหารสำหรับเตรียมบวบและสควอชสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตุนสำหรับฤดูหนาว เป็นเรื่องดีมากที่ได้เตรียมการของคุณเองในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับผักแสนอร่อยจากการผลิตของคุณเอง

สควอชและบวบเป็นสากลดังนั้นผักจึงเหมาะสำหรับการดองและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าแตงกวาดอง คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายจากสควอช นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายยังต่ำกว่ามากดังนั้นคุณไม่เพียง แต่ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสารพัด แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมและรวมบวบและสควอชในคราวเดียว และวิธีการดองผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมในขวด

วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ทำได้ง่ายและสะดวก ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด - ผักมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกไทยดำเล็กน้อย
• สควอช;
• หัวกระเทียม
• แครอทสองอัน;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายเกลือ

สับแครอทและสควอชเป็นชิ้นละเอียด สับสมุนไพรและกระเทียมแยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเก็บรักษาไว้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวได้ในเวลาอันสั้น

สควอชกรอบ

สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าใช้ผักอ่อนที่มีหนังนิ่มแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยกว่ามาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• สควอชหนุ่ม
• กระเทียมหัวใหญ่
• ลูกเกด (ใบ);
• เกลือพริกไทย;
• มะรุม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำกลั่น.

นำผักมาผ่าครึ่ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้ววางสควอชไว้ด้านบน ถัดไปคุณต้องต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลและเกลือป่น หลังจากที่น้ำเกลือพร้อมแล้ว ให้เติมขวดโหลจนสุดขอบแล้วปิดฝาด้านบนไว้เป็นเวลาสิบนาที

หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำเกลือจากสควอชลงในกระทะต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง ขันสกรูที่ฝา เช่น สควอชดอง สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักได้

สควอชและบวบหมักด้วยหัวหอม

คุณเคยลองบวบดองและสควอชแสนอร่อยบ้างไหม? คุณยายของเราใช้สูตรนี้ วิธีการเตรียมนั้นซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• บวบและสควอช - 500 กรัมแต่ละประเภท
• หัวหอม - สี่หัว;
• น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งพวง;
• กานพลู - หลายชิ้น;
• ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ล้างผักให้สะอาดและตัดก้านออก จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนพวกเขาเป็นเวลาห้านาที หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การหมักบวบและสควอชควรดำเนินการตามหลักการนี้โดยเฉพาะแม้ว่าคุณจะไม่ต้องการรอเวลาที่กำหนดก็ตาม

ในเวลานี้ ปอกกระเทียมและหัวหอม สับหยาบ จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างหยาบ เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในภาชนะแก้ว จากนั้นใส่กระเทียม หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย กานพลู สมุนไพร และผักลงไป ควรเป็นส่วนผสมประเภทต่างๆ

ในการทำน้ำดอง ให้ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในของเหลว เทสารละลายเดือดนี้ลงบนผัก ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดฝากระทะแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน เพียงเท่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอชและบวบก็พร้อมเสิร์ฟได้!

ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

คาเวียร์ "ครัสโนดาร์"

อาหารจานผักเลิศรส สูตรอาหารราคาประหยัด การเตรียมทำด้วยบวบและมะเขือเทศสด พริกหยวกหวาน แครอท หัวหอม และแน่นอนว่ารวมถึงกระเทียม อย่างไรก็ตามสูตรคาเวียร์นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงกับบวบเท่านั้น แต่ยังใช้กับมะเขือยาวด้วย บางคนไปไกลกว่านี้โดยทำผักหลายชนิดในคราวเดียว

คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดยี่สิบลิตร:

• กระเทียม - 300 กรัม;
• บวบหนุ่ม - ประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด - สองช่อ;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม;
• มะเขือเทศสีแดง - กิโลกรัม
• เกลือ - 80 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 กรัม

หากคุณต้องการให้คาเวียร์มีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน 1 ฝักได้

เป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะจินตนาการว่าการเตรียมบวบและสควอชเป็นอย่างไรในฤดูหนาว แต่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยไม่เพียง แต่ในกระบวนการบิดเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงจูงใจที่ยอดเยี่ยมด้วยเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล จะทำให้แขกประหลาดใจ

วิธีเตรียมคาเวียร์จะใช้เวลาไม่นาน:

1. ล้างผัก ตัดก้น ตะแกรง หากบวบคั้นน้ำออกมามากเกินไป คุณต้องบีบออก
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันเป็นเส้นเล็ก ๆ เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
3. ล้างผักและพักไว้
4. นำเครื่องบดเนื้อใส่สมุนไพร มะเขือเทศ และกระเทียมลงในภาชนะเดียว
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อน ใส่แครอทลงในภาชนะเดียวกันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก
7. ส่วนผสมของมะเขือเทศเทลงในหัวหอมและแครอท รอให้เดือดแล้วจึงลดพริกและบวบลงไป

ต้องนำคาเวียร์ไปต้มและเก็บไว้บนไฟอ่อนประมาณ 60 นาที เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์หนึ่งช้อนเต็ม

หากไข่ไม่สามารถวางไข่ได้ในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อดทนและเริ่มกระบวนการเตรียมภาชนะจำเป็นต้องต้มฝาเหล็กในกระทะ ถัดไปต้องล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบปกติ เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้ว ก็สามารถเทเครื่องดื่มเย็นประเภทต่างๆ ลงในขวดโหลได้ ม้วนคาเวียร์พร้อมฝาปิดแล้วคว่ำลง คลุมบวบกระป๋องด้วยผ้าขนหนูจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

การเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด

คาเวียร์สามารถทำด้วยส่วนผสมเดียวกันได้เฉพาะจากสควอชเท่านั้น - ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ผักดองสามารถนำมาใช้ในสลัดซุปและเป็นอาหารจานเดียวได้

การดอง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้ วิธีการดองสควอชสำหรับฤดูหนาวและเมื่อดองผักเหล่านี้ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวา สูตรเกลือง่าย ๆ นี้ถูกใจแม่บ้านทุกคนเนื่องจากความรวดเร็วในการเตรียม แน่นอนว่ามีหลายทางเลือกในการดองผักนี้ แต่เราจะเน้นที่สูตรยอดนิยมที่สุด

ต้องล้างผักอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. ใส่ในภาชนะแก้วผสมกับใบคื่นฉ่าย, เชอร์รี่, มิ้นต์, มะรุมและกระเทียม ทุกสิ่งจะต้องถูกคลุมด้วยใบลูกเกดอยู่ด้านบน เตรียมน้ำดองและเทสควอชที่เย็นแล้วลงไป

เก็บชิ้นงานสควอชไว้ในที่แห้งหรือดีกว่านั้นคือในห้องใต้ดินซึ่งมีสีเข้มและเย็น ทั้งครัวเรือนจะชอบผักเค็ม โดยเฉพาะในฤดูหนาว เมื่อคุณอยากกินอะไรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ