วิธีแช่แข็งสควอชสดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและเป็นไปได้หรือไม่?

ผักฤดูร้อนแช่แข็งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติและได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาว Patisson เป็นญาติของฟักทองสควอช ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ขจัดเกลือ และลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพื่อรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการ ผักจะต้องแช่แข็งอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวเพื่อการจัดเก็บ

รูปร่างแปลกตาของสควอชมีลักษณะคล้ายจานที่มีขอบแกะสลัก ชื่อนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่าเป็นจานผักเยื่อกระดาษประกอบด้วยวิตามิน A, PP, วิตามิน B, C, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก

ในช่วงฤดูสุก คุณต้องเก็บเกี่ยวสัปดาห์ละสามครั้ง หากเก็บเกี่ยวได้ยาก ผักก็จะสุกเกินไป ผิวขาวขึ้น เนื้อจะหลวมและสูญเสียสารอันทรงคุณค่าไป คุณต้องตัดมันด้วยก้าน

ฟักทองสควอชไม่ได้เก็บสดไว้เป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากญาติของพวกเขา ที่อุณหภูมิห้องผักสดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวันในตู้เย็นคุณสามารถเก็บผักสดไว้ได้หนึ่งสัปดาห์

แม้ว่าจะสามารถซื้อผักในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่เป็นผลไม้ฤดูร้อนที่มีวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนที่จำเป็นต่อร่างกาย มีข้อดีอื่น ๆ ของสควอชแช่แข็ง:

• ผักฤดูหนาวมีราคาแพงกว่า ดังนั้นคุณจึงประหยัดเงินได้โดยนำสควอชส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง
• คุณสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าผักนั้นไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีและถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่ถูกต้อง
• สามารถเพิ่มชิ้นส่วนที่สะอาดสับและปอกเปลือกลงในจานที่เตรียมไว้ได้ทันทีดังนั้นแม่บ้านจึงช่วยประหยัดเวลาด้วย
• ไม่จำเป็นต้องเก็บของในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มี

สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมอาหารและอุปกรณ์ ในระหว่างทำงานคุณเพียงแค่ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ

ขั้นตอนการเตรียมการ

สควอชสามารถเก็บสดได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ แต่เมื่อแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องผักก็สามารถใช้เป็นอาหารได้เป็นเวลานาน คุณต้องเลือกสควอชสำหรับการแช่แข็งที่ไม่มีรอยขีดข่วนรอยบุบหรือความเสียหายอื่น ๆ

ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกคุณสามารถใช้ฟองน้ำได้ ผักขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งตัว หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้วจะต้องทำให้แห้งสนิทและใส่ถุง

อายุการเก็บรักษาของชิ้นสควอชแช่แข็งคือประมาณ 10 เดือน

แนะนำให้หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ควรทำความสะอาดเปลือกก่อน ก้อนที่หั่นแล้วจะถูกวางบนจานแบนและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นก้อนจะถูกรวบรวมไว้ในถุงเดียวและส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นน้ำแข็งแข็งตัวกัน

หากต้องการแช่แข็งสควอชในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ถุงสูญญากาศและภาชนะพลาสติกได้ พวกเขาจะปกป้องเนื้อหาจากกลิ่นแปลกปลอมและรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ มีประโยชน์ในการระบุวันที่และเวลาของบรรจุภัณฑ์ในแต่ละภาชนะ

สูตรสควอชแช่แข็งบางสูตรมีขั้นตอนเพิ่มเติม แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะดำเนินการลวกก่อนแช่แข็งสควอช หม้อน้ำขนาดใหญ่สองใบจะมีประโยชน์ วางภาชนะหนึ่งใบลงบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด เทน้ำเย็นลงไปอีกอันแล้วปล่อยก้อนน้ำแข็ง สควอชทั้งตัวแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที ในขณะที่สควอชทั้งชิ้นต้องจุ่มเพียง 2 นาทีเท่านั้น จากนั้นใส่ผักลงในน้ำเย็นจัดทันที

การตัดกันจะช่วยรักษารูปร่างและความยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษ มันจะไม่สลายตัวหลังจากการละลายน้ำแข็งและระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากขั้นตอนนี้ ผักจะถูกวางบนกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

กฎและวิธีการจัดเก็บ

คุณจะต้องเก็บผักไว้ที่บ้านในช่องแช่แข็งเท่านั้น ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง คุณก็จะเก็บพวกมันไว้ตรงนั้นได้นานขึ้นเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ -18 องศา ที่อุณหภูมิสูงกว่า -10 องศา อนุญาตให้เก็บรักษาได้เพียงสามเดือนเท่านั้น

คุณไม่ควรเลือกภาชนะแก้วสำหรับจัดเก็บเนื่องจากอาจแตกร้าวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันถุงสูญญากาศที่ปิดด้วยที่หนีบพิเศษเหมาะที่สุด สะดวกในการใช้ภาชนะพลาสติก

มีหลายทางเลือกในการแช่แข็งสควอชในฤดูหนาว คุณสามารถหั่นผักได้หลายวิธี รูปร่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งานหลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใส่ชิ้นที่สับแล้วลงในถุงใหญ่ใบเดียวหรือใส่ชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้แบ่งส่วนก็ได้

คุณสามารถบดผักแช่แข็ง:

• สควอชปอกเปลือกและคว้านไส้ออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผักหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
• ผักที่ปรุงสุกแล้วจะกลายเป็นส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
• มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกจัดวางในภาชนะขนาดเล็กที่แบ่งส่วน
• สควอชบดถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง
• ก้อนน้ำแข็งจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์และเทลงในถุง

หากจำเป็น ก้อนจะถูกทำให้ร้อนหรือเติมลงในจานร้อนสำเร็จรูปอื่น เช่น โจ๊กหรือมันฝรั่งบด พวกเขาละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

แม่บ้านหลายคนแช่แข็งสควอชกับผักอื่น ๆ: “ หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งสควอชสำหรับสตูว์ผักฉันก็เตรียมมันพร้อมกับผักอื่น ๆ ฉันล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก มะเขือยาวและมะเขือเทศ ฉันหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วใส่ไว้ในถุงเดียว “ฉันแช่แข็งผักด้วยวิธีนี้มาหลายปีติดต่อกัน การใช้ผักพร้อมหั่นในการเตรียมอาหารต่างๆ สะดวกมาก”

วิธีการเก็บรักษาฤดูหนาวอื่น ๆ

คุณสามารถทำให้สควอชแห้งในฤดูหนาวได้ พวกเขายังจะรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการทั้งหมดไว้ คุณสามารถตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรงหรือในเตาอบจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและไม่เสียหายเท่านั้น ล้างแล้วตัดขอบและก้านออก จากนั้นคุณต้องหั่นผักเป็นวง

วางวงแหวนที่หั่นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบหรือแผ่นกระดาษ จำเป็นต้องพลิกกิ่งหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ในเตาอบกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง แนะนำให้เก็บชิ้นแห้งที่เสร็จแล้วไว้ในถุงผ้า

สควอชมักบรรจุกระป๋อง มีสูตรยอดนิยมและพิสูจน์แล้วมากมาย ผักสามารถเค็มดองทำเป็นสลัดและแยมได้

สูตรสควอชดอง

• สควอชจำนวน 500 กรัมล้างจากการปนเปื้อน ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นก้อนและเหลือชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด
• คุณจะต้องมีระฆังและพริกร้อน ล้างผักนำเมล็ดลำต้นและพาร์ทิชันออก จะดีกว่าที่จะตัดเป็นเส้น
• ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ถั่วออลสไปซ์ 6 ใบ ใบกระวาน 1 กลีบ กระเทียม 3 กลีบ (สามารถหั่นเป็นชิ้นได้และรสชาติจะคมชัดขึ้น) ในชั้นแรก ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• พริกวางอยู่บนเครื่องเทศ
• ชั้นสุดท้ายวางในภาชนะแก้วที่มีสควอชและน้ำเดือดเทลงในขวดเป็นเวลา 6 นาที
• เทน้ำออกและเติมเกลือและน้ำตาล 50 กรัม ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้เทน้ำส้มสายชู 5 มล.

ม้วนขวดโหลและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิท