มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรดั้งเดิมที่นำไปใช้ได้ไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม จานมะเขือเทศมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ผิดปกติ มันจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
รสชาติที่เหลือเชื่อ
สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่าย ๆ พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรับผลลัพธ์ที่อร่อย (ส่วนผสมคำนวณสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):
- ล้างมะเขือเทศทุกขนาดให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดรากออกจากนั้นจะต้องเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 35 นาที หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการกลิ้งทั้งลูก เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำลงในภาชนะอื่น
- หัวหอมหนึ่งหัวถูกตัดเป็นครึ่งวง
- กระเทียมสองสามกลีบปอกเปลือกและสับละเอียดโดยใช้มีดหรือเครื่องขูด
- ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกิ่งผักชีลาว ใบกระวาน 2-3 ใบ กระเทียมสับและหัวหอม และถั่วออลสไปซ์ 3-4 ลูกที่ด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มระฆังหรือพริกเผ็ดเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
- จากนั้นพวกเขาก็เริ่มวางมะเขือเทศ อย่าออกแรงกดมากเกินไปเมื่อวางเพื่อป้องกันการแตกร้าว
- ขั้นตอนสำคัญคือการเตรียมน้ำดอง น้ำที่แช่มะเขือเทศไว้นั้นถูกจุดไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้เติมน้ำตาล 35 กรัม และเกลือ 10 กรัม ไฟจะดับลงหลังจากที่เมล็ดธัญพืชละลายหมดแล้ว ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 90 มล. และเจลาติน 35 กรัมลงไป
- เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักสับในขวดและต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
- ม้วนฝาเหล็กพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
มะเขือเทศหมักอร่อยมาก หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนก็จะไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้และทุกคนจะชอบอาหารจานนี้
มะเขือเทศเยลลี่โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ
คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ทำตามสูตรได้ง่ายขึ้นและใช้เวลาน้อยลง มะเขือเทศที่มีหัวหอมและกระเทียมจะถูกจดจำในเรื่องรสชาติเป็นเวลานาน:
- การปรุงมะเขือเทศในเยลลี่เริ่มต้นด้วยการล้างเอารากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีความหลากหลายมาก
- ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กลีบกระเทียมก็ปอกเปลือกและสับละเอียดเช่นกัน
- ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้: ใบกระวาน, กิ่งผักชีฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม
- มะเขือเทศวางเรียงกันเป็นแถวหนาแน่น
- เพื่อเตรียมน้ำดองที่อร่อยคุณต้องใส่น้ำสองลิตรบนไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาล 90 กรัม ทันทีที่ละลาย ให้เติมเจลาตินสำเร็จรูปและน้ำส้มสายชู 60 กรัม เจลาตินสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้
- น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดและทันทีที่ของเหลวเย็นลงให้เทลงในภาชนะ น้ำดองต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง หลังจากการทำซ้ำครั้งที่สาม ปิดขวดโหล พลิกกลับและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น
มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้ ปริมาณส่วนผสมในการเตรียมคำนวณสำหรับขวดที่มีความจุหนึ่งลิตร คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยคุณทำอาหาร:
- ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงเติมน้ำเย็นลงไปแช่
- เจลาตินประมาณ 10 กรัมเทลงในน้ำอุ่นเพื่อให้บวม
- มะเขือเทศแช่น้ำจะถูกหั่นเป็นวงและหัวหอมก็หั่น
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะมีการวางมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชั้น ๆ
- สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรซึ่งเติมเกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์, เจลาติน 10 กรัม น้ำดองต้องต้มประมาณสี่นาทีแล้วเทผักลงในขวด
- ชิ้นงานพร้อมสำหรับการกลิ้งแล้ว
จากคำวิจารณ์ของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์หลายคนพบว่าอาหารที่มีชิ้นมะเขือเทศกับเจลาตินนั้นเป็นเพียงการเลียนิ้ว!
สูตรขึ้นชื่อด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ผู้ปลูกผักจำนวนมากที่ปลูกมะเขือเทศบนเตียงกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว รีวิวจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์มีสูตรอาหารหลากหลาย:
“ฉันทำมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้ง สมาชิกในครอบครัวทุกคนชอบรสชาติของอาหารจานฉ่ำ สำหรับการดองฉันเลือกมะเขือเทศที่มีเปลือกหนาและมีขนาดเล็ก
วิธีปรุงมะเขือเทศก็ไม่ยาก ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง เติมเกลือ 45 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, กานพลู 2-3 กลีบลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร แล้วต้มส่วนผสมทั้งหมดต่ออีกสามนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำดองเย็นลง หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 70 มล.
หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ชิ้น หลังจากหั่นมะเขือเทศแล้ว ฉันวางมันไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ ถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ด และกระเทียม 3 กลีบ ฉันเติมมะเขือเทศหั่นครึ่งขวดแล้วเติมเจลาตินประมาณ 45 กรัม ฉันเติมมะเขือเทศลงในครึ่งขวดแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน ฉันเติมเนื้อหาด้วยน้ำดองเย็น
ฉันย้ายขวดมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดฉันก็ตั้งเวลาไว้ห้านาทีแล้วจึงปิดไฟ คุณต้องม้วนกระป๋องในขณะที่ยังร้อนอยู่”
ผู้ใช้หลายคนทดสอบสูตรมะเขือเทศในเจลาตินดังนั้นคุณสามารถเตรียมเองได้โดยไม่ต้องกลัวโดยใช้สัดส่วนที่แนะนำ
ส่วนประกอบสีเขียวเพิ่มเติม
มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่น่าสนใจถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่งหากต้องการใช้สูตรมะเขือเทศที่มีเจลาตินในฤดูหนาวให้เลือกมะเขือเทศสุกคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัมฆ่าเชื้อในภาชนะแก้วที่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ตลอดฤดูหนาว
วิธีเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางผักชีฝรั่งสองช่อและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงที่ด้านล่างของขวด
- วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบนผักใบเขียวจนถึงกลางขวด
- เติมเจลาติน 40 กรัม และเติมมะเขือเทศลงในช่องว่างที่เหลือ
- วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน
- น้ำดองนั้นเตรียมได้ง่าย นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม ใส่เกลือ 45 กรัม น้ำตาล 90 กรัม แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีกสองสามนาที
- เติมน้ำส้มสายชู 5 มล. หลังจากน้ำดองเย็นลง
ผักและสมุนไพรราดด้วยน้ำดองพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น มะเขือเทศกระป๋องพร้อมเก็บระยะยาว!
ส่วนผสมผัก
มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวร่วมกับผักอื่น ๆ จะถูกจดจำตามรสชาติ คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยแตงกวาและพริกหยวก
สูตรนี้ง่ายต่อการติดตาม:
- ล้างผักที่เตรียมไว้ รากถูกตัดออก และหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ชุดเครื่องเทศที่เตรียมไว้ (สมุนไพร, พริกไทย (3 ชิ้น)) ลงในขวด
- จากนั้นวางมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และพริกหยวกเป็นชั้นๆ มากถึงครึ่งขวด
- ตรงกลางของเนื้อหาควรมีชั้นเยลลี่ (คุณต้องใช้เจลาติน 60 กรัม)
- พื้นที่ที่เหลือต่อด้วยชั้นผัก
- ต้มน้ำสองลิตร เติมเกลือและน้ำตาล 100 กรัม ต้มต่ออีกไม่กี่นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 180 มล.
- ผักในขวดเต็มไปด้วยน้ำดองม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ชิ้นมะเขือเทศในเจลาตินที่ผสมกับผักอื่น ๆ มีรสชาติที่น่าสนใจมากที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
