สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆในการทำแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว

Nectarine ซึ่งปรากฏเป็นผลมาจากการผสมข้ามธรรมชาติแม้ว่าจะอยู่ในสายพันธุ์ย่อยของลูกพีช แต่ก็แตกต่างจากญาติที่ใกล้ที่สุดตรงที่มีเนื้อหนาแน่นกว่าและไม่มีขนบนผิวหนัง ผลไม้เนื้อเนียนนุ่มอุดมไปด้วยน้ำตาล วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าจะใช้ทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากเนคทารีนก็ตาม สูตรง่ายๆ ยังได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อน โดยมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ ของหวานใช้ยัดไส้แพนเค้ก พาย และเค้กฟรอสต์

คุณสมบัติการทำแยมเนคทารีน

คุณสามารถปรุงอาหารจากผลไม้แปลกใหม่โดยใช้วิธีการแบบคลาสสิก หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ผลไม้จะถูกสับเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อเนคทารีนปล่อยน้ำออกมา ให้วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงแยม โดยใช้ช้อนหรือไม้พายคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะติดก้นชามหรือกระทะ

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในบ้านที่ทันสมัย ​​กระบวนการเก็บเกี่ยวผลไม้จึงค่อนข้างง่ายขึ้น Nectarines ถูกตัดและวางลงในชามหลายเมนูที่ปูด้วยวัสดุกันติดเป็นชั้น เมื่อเลือกโหมดการเคี่ยว มวลที่เดือดจะไม่ไหลออกจากกระทะ ไม่ร้อนเกินไป และไม่ยึดติดกับผนังและก้นชามหลายเมนู

การเลือกและการเตรียมผลไม้

แยมทำจากน้ำเนคทารีนที่สุกและอ่อนนุ่ม เมื่อคัดแยก ผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าจะถูกเอาออก และผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างใต้น้ำไหล

หากต้องการเอาเมล็ดออก น้ำเนคทารีนจะถูกผ่าครึ่งหรือบดเป็นชิ้น

การทำแยมผิวเรียบไม่เลอะเทอะ หากผลไม้แข็งเนื่องจากยังสุกไม่เต็มที่ ให้โยนลงในน้ำเดือดแล้วลงในน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกได้ง่าย

น้ำหวานเข้ากันได้ดีกับส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลรวมกับมะนาวกาแฟทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเผ็ด

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

แยมก็ถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วขนาดเล็กเช่นเดียวกับแยม ภาชนะที่ไม่มีเศษหรือรอยแตกจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำโซดามัสตาร์ดและทำให้แห้ง เพื่อฆ่าเชื้อเชื้อราและแบคทีเรีย ภาชนะต่างๆ จะถูกฆ่าเชื้อโดยเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ในกาต้มน้ำเหนือไอน้ำ
• ในไมโครเวฟ
• ในเตาอบ
• ในหม้อหุงช้า

ต้มขวดด้วยปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที, 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที เติมภาชนะฆ่าเชื้อด้วยมวลผลไม้ร้อน

วิธีทำอาหาร

ผู้หญิงบางคนปรุงแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยวิธีโบราณเพื่อเติมแพนเค้กและอบในชามบนเตาเช่นเดียวกับที่แม่และยายทำ แต่คนอื่น ๆ ชอบใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมเนคทารีนโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมซึ่งใช้เป็นสารกันบูดและผลไม้ในปริมาณเท่ากัน:

1. ผลไม้บดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 20 มม.
2. น้ำหวานจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะโดยเทน้ำตาลไว้ด้านบน
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นในภาชนะ ให้ย้ายไปที่เตาแล้วเปิดไฟ
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุง กวนเป็นครั้งคราวจนหยดแยมเริ่มข้นบนจานรอง

ชิ้นงานที่ร้อนจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ขวดโหลที่เย็นแล้วจะถูกวางไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน

ผู้หญิงที่ไม่มีความอดทนที่จะยืนเหนือเตาเพื่อกวนมวลเดือดแทนที่กระทะโลหะด้วยหม้อหุงข้าวหลายแบบ น้ำตาลและเนคทารีนได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพื่อให้กลิ่นหอมของแยมสดใสขึ้น ให้เติมวานิลลิน 1 ซอง

ผลไม้ถูกบดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามที่ไม่ติด เพื่อให้ของเหลวออกเร็วขึ้นให้คลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยวานิลลินและผสมกับเนคทารีน เลือกโหมดการตุ๋นในอุปกรณ์ ปรุงมวลผลไม้โดยถอดฝาชามออก หลังจากสัญญาณเสียงแยมเดือดจะถูกส่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หากของเหลวเริ่มซึมออกมา ให้ม้วนภาชนะขึ้นโดยมีฝาปิดใหม่ที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ได้กลิ่นหอมและรสชาติอร่อยจากการใช้ผลไม้หลายชนิด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำเนคทารีนและลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม
• ส้มเขียวหวานหรือส้ม 900 กรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 1.5 กก.

ผลไม้รสเปรี้ยวปอกเปลือก ปอกลูกแพร์แล้วตีด้วยเครื่องปั่นลงในน้ำซุปข้นซึ่งมีเนคทารีนหั่นเป็นชิ้นและวางก้อนสีส้ม

ภาชนะที่มีมวลวางอยู่บนเตาแก๊สผลไม้จะรวมกับน้ำตาล 3 ถ้วย ปอกมะนาว บีบน้ำออก แล้วขูดผิวเปลือกออก

เทน้ำ 200 มล. ลงในชามเล็ก ๆ วางบนกองไฟหลังจากเดือดเทน้ำตาลต้มน้ำเชื่อมพร้อมกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยเป็นเวลา 5 หรือ 6 นาทีผสมกับมวลผลไม้แล้วปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่ง ชั่วโมง.

วิธีเก็บรักษาเนคทารีนคอนฟิเจอร์อย่างเหมาะสม

ขวดปลอดเชื้อที่บรรจุผลไม้แปลกใหม่รสเผ็ดร้อนจะถูกพลิกกลับเพื่อตรวจสอบความแน่น จากนั้นจึงนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในห้องเย็น แยมผลไม้หรือเครื่องปรุงไม่ทำให้เสียและคงกลิ่นและรสชาติไว้อย่างน้อย 2 ปี