สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีซาวอยเริ่มได้รับความนิยม นี่คือผักเพื่อสุขภาพที่เข้ามาในประเทศของเราจากเขต Savoie ของอิตาลี หัวของมันแยกแยะได้ง่ายจากพันธุ์อื่นเนื่องจากใบเป็นกระดาษลูกฟูกที่แข็งแรง กะหล่ำปลีมีรสชาตินุ่มนวลและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาวเมื่อเราขาดวิตามินมาก

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยยังคงกรอบและอร่อย คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เมื่อปรุงอาหารคุณไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพราะผักอาจเปลี่ยนสีระหว่างปรุงอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณควรใช้กระทะเคลือบฟัน
2. เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลียังคงเนื้อแน่นและกรอบหลังปรุงเสร็จ คุณต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำ
3. หากผักมีรสขม จะต้องลวกก่อนถึงขั้นตอนการปรุงอาหารหลัก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำหรือน้ำเดือด

ส่วนผสมที่จำเป็น

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาวคือการดอง เนื่องจากน้ำดองมีน้ำส้มสายชูการเตรียมการดังกล่าวจึงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน พวกเขาจะคงอยู่จนถึงฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมน้ำดองสำหรับหัวกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วครึ่ง
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลองกับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ เช่น ถ้าคุณเติมน้ำตาลห้าช้อนแทนที่จะเป็นสองช้อน อาหารก็จะมีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัดมากขึ้น

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมหลักไม่ก่อให้เกิดคำถามและสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง คำถามหลัก: จะเลือกกะหล่ำปลีซาวอยที่ถูกต้องได้อย่างไร? ควรซื้อกะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 500 กรัมจะดีกว่า - จะได้รสชาติที่นุ่มนวลกว่า ควรให้ความสนใจกับใบด้านนอก - ไม่ควรแห้งและปวกเปียกไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ฉ่ำ

น้ำส้มสายชูสำหรับหมักควรเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลได้

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

สะดวกที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีดองในขวดแก้ว ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้:

• เตาอบ;
• ไอน้ำ;
• กระทะที่มีน้ำเดือด
• ไมโครเวฟ;
• เครื่องล้างจาน.

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้วไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ขวดเย็น - คุณสามารถเริ่มเติมได้ทันที

การเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

หลังจากเตรียมภาชนะแล้วคุณควรดำเนินการตามกระบวนการหลัก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างหัวกะหล่ำปลีและล้างใบด้านบนออก
2. จากนั้นสับหยาบและบดด้วยมือของคุณ
3. วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับน้ำดองลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่กะหล่ำปลีเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. วางในขวดและเติมน้ำดอง
7. ฆ่าเชื้อในน้ำประมาณ 20 นาที จากนั้นทำให้เย็นและปิดขวดโหลที่มีฝาปิด

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บอาหารกระป๋อง

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถอยู่ได้นานในขวดแก้ว นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะเปิดขวดโหลตามต้องการ ไม่ใช่เปิดทั้งหมดในครั้งเดียว (หากปล่อยทิ้งไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว)

แต่ไม่แนะนำให้เก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งปี