เยลลี่ลูกเกดห้านาทีที่ทำจากลูกเกดดำเป็นเยลลี่เพื่อสุขภาพซึ่งสูตรต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากการปรุงอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้เยลลี่จึงถูกใช้เป็นยารักษาโรคหวัดและโรคติดเชื้อ
คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่ลูกเกดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ของหวานลูกเกด 5 นาทีอร่อยและเก็บไว้ได้นานต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ผลไม้จะต้องสด โดยควรเลือกจากกิ่งเท่านั้น นอกจากนี้ควรจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย มิฉะนั้นเยลลี่ดิบอาจหมักหรือมีรสขม
- มวลจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเนื่องจากลูกเกดดำมีสารเช่นเพคติน
- เพื่อให้เยลลี่มีรสชาติหรือกลิ่นหอมพิเศษคุณต้องใส่วานิลลาหรือชิ้นส้มลงในมวลเบอร์รี่ก่อนจะต้ม
- สำหรับการเก็บรักษาเยลลี่ในระยะยาวจะต้องวางไว้ในภาชนะที่แห้งเท่านั้นดังนั้นหลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วภาชนะจะต้องทำให้แห้ง
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล – 3 ถ้วย;
กฎการเตรียมส่วนผสม
ขั้นตอนแรกของการเตรียมคือการเตรียมส่วนผสมหลักของแยม:
- ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกคัดแยกเพื่อกำจัดใบและผลไม้เน่าเสีย
- เพื่อไม่ให้เสียความสมบูรณ์ของผลไม้แนะนำให้เทลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำสะอาดแล้วล้างออกให้สะอาด หากเกิดการปนเปื้อนรุนแรงควรทำซ้ำขั้นตอนนี้
- หลังจากนั้นลูกเกดก็จะแห้ง วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเทผลไม้ลงบนผ้าแห้ง ผ้าจะดูดซับความชื้นทั้งหมดและลูกเกดจะแห้งเร็วขึ้น
วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง
ก่อนใส่เยลลี่ลงในภาชนะ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อทำความสะอาดภาชนะจากจุลินทรีย์ มิฉะนั้นเยลลี่อาจหมักหรือฝาอาจหลุดออกจากขวดได้
ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบภาชนะว่ามีรอยแตกหรือรอยแตกหรือไม่ เนื่องจากมีเพียงกระป๋องทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปิดผนึก
ฝาปิดจะต้องไม่บุบสลายและไม่มีรอยแตกร้าว ล้างภาชนะด้วยฟองน้ำและสารทำความสะอาด
หลังจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อ ตัวเลือก:
- วางขวดโหลในเตาเย็น จากนั้นเปิดไฟไว้ที่ 110 องศา คุณต้องเก็บไว้ข้างในนานถึง 20 นาที หลังจากปิดเตาอบแล้ว ควรวางภาชนะไว้ที่นั่นอีกสองสามนาทีเพื่อให้เย็นลง
- ต้มน้ำใส่หม้อ ปิดฝา แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน วางหัวขวดลงบนตะแกรงนี้ เวลาที่คุณต้องเก็บขวดนึ่งโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับปริมาตร สำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตรและ 2 ลิตร - สูงสุด 15 นาที สำหรับกระป๋องขนาด 3 ลิตรขึ้นไป - สูงสุด 25 นาที
- คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้กาต้มน้ำได้อีกด้วย หากขนาดอนุญาต ให้ปิดฝาในน้ำเดือดของกาต้มน้ำ และวางโถไว้ในช่องเปิดของกาต้มน้ำโดยคว่ำคอลง ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะเหมือนกับเวอร์ชั่นก่อนหน้า
ขั้นตอนการทำเยลลี่
ความคืบหน้า:
- หลังจากล้างลูกเกดแล้วให้นวดโดยใช้เครื่องบด วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่คั้นน้ำออกมาเร็วขึ้นและละลายน้ำตาล
- จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
- จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในกองไฟนำไปต้มและลดแก๊ส หลังจากเอาโฟมออกแล้วปล่อยให้ลูกเกดเดือดประมาณ 5 นาที
- ปิดเตาแล้วเทเยลลี่ใส่ขวดโหล
คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
สถานที่เย็นและมืด เช่น ตู้เย็น เหมาะที่สุดสำหรับเก็บเยลลี่ไว้ห้านาที เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นให้โรยของหวานด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หากปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมด เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี
