Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหรือจากผักอื่น ๆ จะทำให้รสชาติของสมาชิกครอบครัวและแขกทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอน กระบวนการบรรจุกระป๋องจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและคำอธิบายทีละขั้นตอนที่มาพร้อมกับแต่ละสูตร
จานกะหล่ำปลี
การผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะมีความประณีตและรสชาติดีขึ้นหากคุณดองผักอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วย
- คุณต้องสับกะหล่ำปลีสด 2.5 กิโลกรัม
- หัวหอมประมาณ 700 กรัมถูกตัดเป็นครึ่งวง
- หั่นแครอทและพริกหยวก 1 กิโลกรัมเป็นก้อน
- สำหรับกะหล่ำปลีโซลียากาคุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 500 กรัมและต้องหั่นเป็นก้อนด้วย
- รวมผักสับลงในกระทะเดียวเทน้ำมัน 200 มล. ใส่เกลือ 10 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 17 นาที
กะหล่ำปลี Solyanka แจกจ่ายในขวดสำหรับฤดูหนาวและปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น
มีอีกสูตรหนึ่งที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านสำหรับโซลียากาฤดูหนาวในขวดซึ่งทำจากกะหล่ำปลีต้นได้ดีที่สุด ส่วนประกอบประกอบด้วยผักจำนวนมาก ดังนั้นคุณประโยชน์จึงดีมากและรสชาติก็เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!
- กะหล่ำปลีประมาณ 2.5 กก. ล้างและสับเป็นเส้น
- แครอทประมาณ 2 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
- ต้องปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมก็ต้องการ 2 กก. ผักถูกตัดเป็นวง
- ส่วนประกอบจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัม พวกเขาถูกตัดเป็นก้อน
- ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกและวางมะเขือเทศโดยใช้เครื่องขูด
- หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้เริ่มทอดแครอทและหัวหอม จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป หลนประมาณ 45 นาที
- ต้องเท Solyanka ลงในขวดและในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู (30 มล. ต่อ 1 ลิตร)
ซุปกะหล่ำปลีจะต้องม้วนขึ้นและคว่ำลง เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นประมาณสองวัน หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายขวดโหลไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้
กะหล่ำปลีโซลีอันกาสำหรับฤดูหนาวทำเหมือนผักดองที่ซื้อตามร้านผสมกับมะเขือเทศบด สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามโดยเฉพาะหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
- เราเตรียมกะหล่ำปลี (3 กก.) เราทำความสะอาดจากใบด้านบนแล้วสับให้ละเอียด
- แครอท (1 กก.) บดด้วยเครื่องขูด, หัวหอม (350 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
- ผักทั้งหมดรวมกันและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศบด 350 กรัม น้ำตาล และเกลือ
- ไม่กี่นาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชู 150 มล.
ซุปผักฤดูหนาวกระจายเป็นขวดม้วนและเก็บคว่ำไว้ภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสองวัน
ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว Solyanka ในขวดสามารถพบได้ด้วยการเติมกะหล่ำดอก การเตรียมผักจากดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวมีความฉ่ำและอร่อยมากและการเตรียมจะใช้เวลาเล็กน้อย
- ช่อดอกกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ ซึ่งจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที หลังจากนี้คุณจะต้องย้ายชิ้นส่วนไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด
- ต้องปอกเปลือกพริกหยวก 2 อันจากลำต้นและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
- หัวหอมสองหัวถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กลีบกระเทียมหนึ่งหัวแบ่งออกเป็นสองส่วน
- ใส่ถั่วลันเตา ใบกระวาน และมัสตาร์ดเมล็ดพืช 8 เม็ด 5-6 เม็ดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วก็มาถึงคราวของผัก ชั้นสุดท้ายยังกลายเป็นชุดเครื่องเทศเริ่มต้นอีกด้วย
- น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหาก เติมเกลือลงในน้ำแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นเทผักสับลงไปประมาณ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง บรรจุขวดโหลอีกครั้งและปิดด้วยฝาเหล็ก
ผักกระป๋องคว่ำลงทันทีที่เย็นลงคุณสามารถย้ายขวดไปยังที่เย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
ผักสีฟ้านอกเหนือจากกะหล่ำปลี
Solyanka ที่ไม่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากผักใดก็ได้ แต่ที่สำคัญที่สุด มะเขือยาวจะช่วยให้คุณนึกถึงรสชาติของเห็ด เช่น แชมปิญง
Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีสีสันที่สดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมการผสมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้
- กะหล่ำปลี (3 กก.) สับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้
- คุณต้องได้รับน้ำจากมะเขือเทศ (1.5 กก.) ดังนั้นผักสดจึงถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หัว 1.5 กก. ถูกตัดเป็นวงแหวน
- ควรหั่นมะเขือยาว (1.5 กก.) เป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 17 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมา
- ผักทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะเดียวและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 75 มล. แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ควรวางส่วนผสมที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วม้วนขึ้นและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
จานถั่ว
คุณสามารถเตรียมถั่วในรูปแบบของการผสมสำหรับฤดูหนาว Solyanka กับถั่วสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน เมื่ออุ่นแล้วสามารถรับประทานแยกกันได้ และเมื่อเย็นก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียง
- ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีถั่ว 1 กิโลกรัม สินค้าต้องแช่น้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
- แครอท 1 กิโลกรัมสับโดยใช้เครื่องขูด
- พริกหยวก 1 กก. หั่นเป็นเส้น
- หัวหอม 500 กรัมหั่นเป็นวง
- ผสมผักทั้งหมด เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู 5 มล. แล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้น ให้ปรุงต่ออีกสองชั่วโมง โดยคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว
ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก ควรเก็บภาชนะกลับหัวในช่วงสองสามวันแรกโดยห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
จานแตงกวา
สูตรต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน “ สำหรับการผสมแตงกวาในฤดูหนาวฉันใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสามลูกและแตงกวาสามลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- หั่นหัวหอมเล็ก ๆ สองอันเป็นชิ้น
- ฉันสับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำตาล 15 กรัมและเนย 150 มล. มวลพร้อมจำหน่ายลงขวดแล้ว
ฉันเตรียมน้ำเกลือแยกกัน ฉันเติมเกลือ 10 กรัมและน้ำส้มสายชู 15 มล. ลงในน้ำหนึ่งลิตร ทันทีที่เดือดให้เทน้ำดองลงในผัก ฉันใส่ขวดโหลลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 17 นาที
ผักเค็มสำเร็จรูปสามารถเปิดได้ในฤดูหนาว และอาหารจานใดๆ ก็สามารถปรุงได้ด้วยการเติมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย”
สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในจานที่มีแตงกวาดองได้
- กะหล่ำปลีสับ, แครอทขูดหนึ่งอัน, หัวหอมสองหัวหั่นเป็นครึ่งวง
- แตงกวาดองประมาณ 300 กรัม และพริกหยวกหนึ่งอันหั่นเป็นเส้น
- ขั้นแรก ใส่เกลือและน้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ ผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดวางอยู่บนชั้นนี้ เทน้ำส้มสายชู 30 มล. และน้ำมัน 25 มล. วางมะเขือเทศ 60 กรัมผสมกับน้ำและเติมลงในมวลด้วย
- ส่วนผสมผักต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมจะกระจายเป็นขวดและปิด
คว่ำขวดผักดองที่ปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเนื้อหาเย็นลง เนื้อหาในอาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นาน
บวบสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมบวบผสมอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้
- สำหรับการผสมคุณจะต้องมีบวบ 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม, พริกหยวก 5 เม็ด, พริกไทยร้อน 1 เม็ด, กระเทียมสองกลีบ ผักที่ล้างและปอกเปลือกทั้งหมดจะต้องสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เติมน้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 60 กรัม, น้ำมัน 200 มล. และน้ำส้มสายชู 60 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 25 นาที
- การผสมผักร้อนๆ กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น
โซลยานกากระป๋องอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน
มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการผสมบวบสำหรับเก็บในขวดในฤดูหนาว
- คุณจะต้องมีบวบปอกเปลือกและควักไส้ออก 1.5 กิโลกรัม ควรหั่นผักเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที
- แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อน วางในกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอด
- มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะสำหรับเคี่ยว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องบดด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- บีบของเหลวออกจากบวบแล้ววางลงในกระทะ
- รวมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาล คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
- ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่ผักชีฝรั่ง กรดซิตริก และพริกไทยป่น
ใส่ซุปสำเร็จรูปร้อนๆ ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท
