สูตรการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องที่ดี

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจที่สุด การบรรจุกระป๋องด้วยชานเทอเรลและเห็ดอื่น ๆ มีความหลากหลายมากเนื่องจากทำจากสลัดหลายชนิดและมักใช้เป็นน้ำสลัดในจาน

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมาก่อน การบิดกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า

ความแตกต่างหลัก

การเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวโดยมีหรือไม่มีกะหล่ำปลีนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า:

• สูตรผสมเห็ดหลายสูตรสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ มะเขือเทศก่อนจะผสมเห็ดควรทำความสะอาดผิวเสียก่อน ขอแนะนำให้เทน้ำร้อนไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น แม่บ้านบางคนที่ไม่ต้องการใช้มะเขือเทศสดก็ใช้มะเขือเทศบดแทน
• บ่อยครั้งที่เห็ดเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักนี้อร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เพื่อให้การเก็บรักษาน่ารับประทาน ต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในการสร้างการเตรียมการคุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิดได้ ตัวอย่างเช่นการผสมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยม นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังอบชานเทอเรลด้วยกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว
• ก่อนใช้งานจะต้องแยกเห็ดทั้งหมดล้างสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำเกลือก่อนใช้งาน
• เห็ดเก็บรักษาในฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตาม เฉพาะภายใต้เงื่อนไขที่ว่าภาชนะทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า และบิดเกลียวให้ถูกเตรียมตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างเคร่งครัด

ด้วยกะหล่ำปลี

มีสูตรกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามสูตรการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนจำนวนมากที่สามารถเก็บเห็ดได้ ความนิยมนี้เกิดจากการที่การผสมเห็ดและกะหล่ำปลีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• กิโลกรัมเห็ด
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• แครอทสองอัน;
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

กะหล่ำปลีพร้อมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเตรียมในหลายขั้นตอน ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผักล้างให้สะอาดและสับละเอียดกะหล่ำปลีสับละเอียดที่สุดเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยกระป๋องดูน่ารับประทาน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกทั่วถึง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเห็ดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพื้นผิวของผักอย่างสมบูรณ์ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอทซึ่งจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะด้วย เมื่อของเหลวเริ่มเดือด คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างจะต้องเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในขวด

เมื่อวางทุกอย่างในภาชนะที่ปิดสนิทใส่เกลือเห็ดแล้วม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในห้องสำหรับเก็บแยม

กับเห็ดน้ำผึ้ง

บ่อยครั้งที่การผสมผสมกับเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว มันแตกต่างตรงที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมัน 500 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม

การผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม เห็ดทั้งหมดล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็เตรียมภาชนะสำหรับปรุงส่วนผสม เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตาแก๊ส เห็ดน้ำผึ้งปรุงสุกประมาณ 20-30 นาที ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

ในกรณีนี้คุณควรทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงทอดมะเขือเทศเท่านั้น

หลังจากนี้คุณควรทอดเห็ดน้ำผึ้งต้ม วางในกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดไม่กี่นาที ให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากนั้นส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกกระจายลงในขวดและม้วนส่วนผสมกับเห็ดน้ำผึ้งด้วยฝาปิด

กับแชมปิญอง

แม่บ้านหลายคนเตรียมแชมเปญสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม บางคนทำให้มันค่อนข้างแปลกโดยเติมพริกหยวกลงไปเล็กน้อย สูตรนี้เป็นสูตรสากล ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถแทนที่เห็ดแชมปิญงด้วยเห็ดเนยหรือเห็ดอื่นๆ ได้ ในการสร้างผักดองคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• กิโลกรัมของแชมเปญ
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• สามหัวหอม;
• พริกไทย 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวานห้าใบ

การเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ล้างล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

มะเขือเทศทั้งหมดเทน้ำเดือดเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

พวกเขาถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หลังจากเตรียมมะเขือเทศแล้วคุณสามารถไปยังแครอทและกะหล่ำปลีได้ พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะซึ่งควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวานลงในภาชนะ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมทุกอย่างจะถูกใส่ในขวดแยกจากกันและปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับ Solyanka ซึ่งสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก ในการสร้างของว่างคุณจะต้อง:

• เห็ด 400 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดล้างและต้มเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะด้วยไฟอ่อน ถ้า การเตรียมทำจากชานเทอเรลคุณก็ไม่ต้องปรุงมัน

จากนั้นแครอทและหัวหอมก็หั่นเป็นวงเล็ก ๆ กะหล่ำปลียังหั่นเป็นชิ้นเล็กลง เพื่อให้คั้นน้ำออกเร็วขึ้น คุณสามารถบดด้วยมือเล็กน้อย หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกเทลงในชามหลายเมนูและวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในขณะที่เตรียมบิดผักทั้งหมดจะต้องผสมและใส่เกลือหลายครั้ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เนื้อหาของ multicooker จะถูกกระจายลงในขวดและม้วนขึ้น

บทสรุป

ใครๆ ก็สามารถเตรียมม้วนเห็ดฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้คุณจะต้องศึกษาสูตรนี้หรือสูตรนั้นพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว