วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปริคอตและลูกพีชด้วยกัน

แอปริคอตและลูกพีชเป็นผลไม้ที่เราชื่นชอบและทำแยมแสนอร่อย ผลไม้เข้ากันได้ดีซึ่งกันและกัน จัดทำขึ้นจากทั้งผลไม้ทั้งผลและบด กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ของหวานจะออกมาสมบูรณ์แบบหากปฏิบัติตามความแตกต่างทั้งหมด:

1. เปลือกจะไม่ถูกลบออก มันนุ่มจึงไม่รู้สึกเมื่อกินแยม มันทำให้อาหารอันโอชะเต็มไปด้วยคุณประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินในปริมาณสูงสุด
2. ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องขจัดโฟมออกเนื่องจากจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหาร
3. การใช้เมล็ดในระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้แยมมีรสชาติที่ฉุน
4. ผลไม้ไม่มีรสเปรี้ยวและเก็บไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้น การเติมน้ำมะนาวหรือกรดจะช่วยแก้ปัญหาทั้งสองอย่างพร้อมกัน
5. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ มวลจะหนามาก
6. ผลไม้แข็งต้องปรุงนาน

ทุกปีแม่บ้านทุกคนจะเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวและพัฒนาความลับส่วนตัว

การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ

ขั้นตอนการคัดเลือกแอปริคอตและลูกพีชจะแตกต่างกันเล็กน้อย

สำหรับลูกพีช

ผลไม้สำหรับแยมควรจะแน่น แต่สุกแล้ว หากใครต้องการให้แยมเป็นผลไม้ทั้งผลให้เลือกลูกพีชลูกเล็ก ส่วนที่แข็งเกินไปจะถูกลวกโดยการจุ่มในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

ก่อนที่จะแปรรูปลูกพีช จะมีการทำรูในลูกพีชเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว

ใช้มีดดึงกระดูกออกมา เมื่อทำแยม ปริมาณน้ำตาลจะถูกคำนวณอย่างแม่นยำ เนื่องจากลูกพีชถือว่าหวานมาก

สำหรับแอปริคอต

เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้จึงเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปและไม่มีความเสียหาย หากเตรียมแยมที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันจากผลไม้จะอนุญาตให้เกิดความเสียหายได้เนื่องจากจะยังคงถูกตัดออก การกำจัดและการใช้หลุมต่อไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

ระยะเวลาในการจัดเก็บขนมขึ้นอยู่กับความสะอาดของขวดแก้วและฝาปิด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อทั้งคู่ ฝาดีบุกไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมหากขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและมีการทำเครื่องหมายไว้ตามนั้น

วิธีทำแยมแอปริคอทและพีชสำหรับฤดูหนาว?

จากสูตรอาหารมากมายคนเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปลี่ยนความแตกต่างโดยคำนึงถึงรสนิยมของพวกเขา แยมสามารถทำแยกจากลูกพีชและแอปริคอทหรืออาจผสมส่วนผสมก็ได้

วิธีทำแยมลูกพีช

ผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ช่วยให้คุณปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เตรียมแยมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้อนุภาคน้ำตาลละลายและมวลไม่ไหม้จนหมด

แยมปรุงเป็นเวลา 4-5 วัน ทุกวันเป็นเวลา 30-40 นาที ในวันสุดท้ายจะมีการเทแยมร้อน ๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หากของหวานมีรสหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริก

สูตรอาหารอันโอชะของแอปริคอท

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 350-400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วโดยการผ่า
2. เมล็ดจะถูกส่งกลับไปยังแอปริคอต
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล
4. ผลไม้เทของเหลวหวานแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. น้ำเชื่อมถูกสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง ผลไม้จะเต็มไปด้วยของเหลวอีกครั้งและแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. ครั้งที่สามต้มน้ำเชื่อมร่วมกับแอปริคอต

แอปริคอตใส่ในขวดและเติมน้ำเชื่อม

แยมแอปริคอทและพีชเข้าด้วยกัน

ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้และปล่อยน้ำออกเร็วขึ้น ให้เติมน้ำแยมทำโดยไม่มีเมล็ด

อาหารอันโอชะใช้เวลาเตรียมหลายวัน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกออกจากเตาทันทีเพื่อใส่ลงไป จากนั้นทุกอย่างจะเป็นไปตามขั้นตอนมาตรฐาน - ครั้งสุดท้ายของการปรุงอาหารและม้วนลงในขวด

แยมไหนอร่อยกว่ากัน - พีชหรือแอปริคอท?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามอย่างชัดเจนเนื่องจากมีคนที่ชอบผลไม้เพียงชนิดเดียว หากบุคคลไม่สามารถตัดสินใจเลือกได้ อาหารอันโอชะจะถูกเตรียมโดยตรงจากแอปริคอตและลูกพีช ผลไม้เข้ากันได้อย่างลงตัว

จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

กรดซิตริกจะช่วยยืดอายุการเก็บแยม สำหรับมวล 1 กิโลกรัม 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ผง. ห้องที่เหมาะสำหรับวางขวดแยมคือมืดและมีอากาศเย็น

กระดูกที่เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารจะลดอายุการเก็บลงเหลือ 1 ปี หากไม่มีพวกมันกระดาษติดจะคงอยู่นาน 3 ปี ของหวานที่เปิดขวดจะบริโภคได้ภายใน 10-12 วันแม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม